Macco di piselli
Macco di piselli. Se avete mai assaggiato il macco di fave siciliano (nella versione fresca o anche nella versione fritta)…
Crema di zucca, zenzero e gorgonzola
Ma cosa c’è di meglio di una vellutata di verdure quando la sera abbiamo bisogno di conforto? E cosa c’è…
Crema di zucca, con funghi e pancetta
Una vellutata di zucca facile facile, cremosa e leggermente piccante: crema di zucca, arricchita da funghi e pancetta croccante. Amo…
Minestra di fave, piselli e lattuga (ricetta siciliana)
Minestra di fave, piselli e lattuga. Oggi una ricetta leggerissima, fresca, con tutti i colori e i sapori della primavera.…
Zuppa di funghi porcini e finferli
Zuppa di funghi misti, porcini e finferli. L’autunno nel piatto: il profumo di bosco, il calore di una zuppa fumante,…
Zuppa di pomodori arrosto
Zuppa di pomodori arrosto. La ricetta di oggi è un po’ come il tempo di ottobre, sospeso tra i raggi…
Minestra di ceci neri e riso, profumata al rosmarino
Minestra di ceci neri e riso. Questa ricetta era finita in fondo a un cassetto, per questo le fotografie non…
Pasta e ceci
Buongiorno, oggi ci immergiamo nella più antica tradizione contadina italiana con un piatto diffuso in moltissime regioni, dalla Sicilia alla…
Acqua cotta alla maremmana
Acqua cotta alla maremmana, ovvero l’arte di preparare una zuppa squisita cuocendo – letteramente – l’acqua con un po’ di…
Crema di piselli, menta e panna acida
Crema di piselli, menta e un tocco di panna acida. Arriva la primavera, e con la primavera arrivano le fave,…