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Plateau de beurre de ricotta et de fruits secs

L’apéritif viral sur les réseaux sociaux mais en version italienne

par Ada Parisi
5 min lu
Butter board di ricotta e frutta secca

Aujourd’hui une nouveauté: La planche à beurre mais à base de ricotta et de fruits secs et déshydratée. Regardez comme c’est délicieux dans le RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube!

Je ne sais pas si vous avez vu le 'butter board', le planche à découper recouverte de beurre aromatisé et diversement garnie, qui est à la mode sur les réseaux sociaux? Tik Tok et Instagram sont envahis, pendant des semaines et c’est devenu viral Apéritif de Noël. Le beurre mou, Assaisonné et aromatisé, est « barbouillé »’ d’une manière artistique sur un planche à découper en bois puis garni de fruits, charcuterie, etc.. Et ensuite servi avec craquelins ou Crostini pour que chacun puisse dessiner en convivialité pour l’apéritif.

Le panneau de beurre en version italienne

Maintenant, J’aime vraiment l’idée. Mais je n’aime pas hygiéniquement le fait que vous étaliez du beurre sur une planche à découper en bois., raison pour laquelle j’ai utilisé une dalle d’ardoise. Un joli passage au lave-vaisselle et adieu la graisse. Et il ne semble pas approprié de manger des kilos de beurre à l’apéritif: cela me semble plus une habitude typique de l’Europe du Nord que de l’Italie. Raison pour laquelle Au lieu du beurre, j’ai utilisé un mélange de ricotta au lait de brebis, Robiola et Little Mascarpone.

C’est pourquoi le mien est un Planche de beurre à la ricotta et aux fruits secs! Pour la garniture, fruits déshydratés tels que les abricots, figues sèches, Canneberges, et fruits secs au goût. Vous ne pouvez pas manquer le miel. Une belle façon de recycler un peu’ de fruits secs avancés, mais aussi des craquelins, baguettes de pain, Même l' panettone qui, toasté, Il se marie très bien avec cet apéritif sucré-salé. Et si vous cherchez comment recycler les restes des vacances de Noël et du Nouvel An, jetez un oeil à mon article Vingt recettes de recycler les restes de fêtes. En bref, avec cet apéritif pour l’Epiphanie, La parenthèse calorique de Noël se ferme. Aussi parce que le carnaval arrive avec ses frites! Tempus fugit. Bonne Journee!

Butter board di ricotta e frutta secca

PLANCHE À BEURRE MAIS RICOTTA ET FRUITS SECS

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

400 grammes de fromage ricotta

100 grammes de fromage à pâte molle

80 grammes de mascarpone

sel et poivre

zeste de citron et herbes aromatiques au goût

Canneberges, figues sèches et abricots secs, déshydratés

noix, pistaches, noisettes, amandes

miel au goût

craquelins, baguettes de pain, Croûtons au goût

procédure

Plateau de beurre de ricotta et de fruits secs

Comme vous pouvez le voir dans le vidéo de la recette Le plateau de beurre de ricotta et de fruits secs est très facile à préparer et très savoureux. Le processus est vraiment intuitif.

Je suggère juste trois choses importantes. Quitter la ricotta, Robiola et Mascarpone pendant 20 minutes à température ambiante avant de commencer: De cette façon, vous travaillerez mieux le fromage et il sera plus crémeux.. Deuxième chose: faire griller les fruits secs, pour donner une touche croquante à votre apéritif. Troisième chose: N’oubliez pas de réhydrater les fruits déshydratés dans de l’eau chaude, également aromatisé avec du brandy ou du rhum si vous aimez les goûts forts.

Mettre la ricotta dans un bol, Robiola et Mascarpone et pétrissez-les avec une cuillère ou un fouet jusqu’à obtenir une crème molle. Saler, Ajouter du poivre noir fraîchement moulu, zeste de citron râpé et herbes aromatiques hachées au goût. Avec le dos d'une cuillère, Répartissez le fromage à la crème sur l’assiette ou sur la planche à découper comme vous le voyez dans le vidéo de la recette.

Couper en petits morceaux avec des fruits secs et des fruits déshydratés et étaler le tout sur le fromage à la crème. Complété par le saupoudrage de miel ou de sirop d’érable. J’aime utiliser un miel de fleur d’oranger avec un parfum d’agrumes frais.

Servir immédiatement avec des croûtons chauds, pain frais fait maison, gressins ou craquelins. Si vous avez préparé la planche de beurre de ricotta à l’avance, Conservez-le au réfrigérateur recouvert d’une pellicule de plastique et n’oubliez pas de le laisser à température ambiante pendant au moins 20 minutes avant de le déguster.. Bon appétit!

Mélanger les fromages fins pour obtenir une crème, Assaisonner avec du sel, Pepe, herbes aromatiques et zeste de citron au goût. Étaler la crème sur une planche à découper ou une assiette et garnir de fruits déshydratés (Réhydratez-le d’abord dans de l’eau bouillante) et sécher et enfin saupoudrer de miel.

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