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Risotto aux poires et fromage bleu avec du miel et pistaches

Accompagnement sucré-salé pour un risotto élégant

par Ada Parisi
5 min lu
Risotto alle pere e gorgonzola con miele e pistacchi

Risotto aux poires et fromage bleu avec du miel et pistaches. le plus classique des mariages insolites. Un risotto au goût sucré-salé qui combine des fruits avec l’un de mes fromages préférés: le Gorgonzola Dop, doux ou piquant. Nous mettons ici cet accord gourmand à l’épreuve dans un risotto entre le bleu salé et la douceur des poires.. Rehaussé par un filet de miel et une pincée de pistache verte de Bronte Dop. le résultat? Essayer, Je vous garantis.

Comment essayer le RISOTTO AU GORGONZOLA ET POMMES CARAMÉLISÉES, Parfait pour une cachette élégante. Quel gorgonzola choisir? Cela dépend de vos goûts. Je suis fou de la gorgonzola épicé, avec un goût intense et décisif. Mais si vous préférez, vous pouvez également utiliser le sucré, ce qui donnera au risotto un goût plus doux. En tout cas, Le risotto aux poires et le gorgonzola au miel et aux pistaches auront toujours un parfum caractéristique, mais un peu’ plus étouffé.

Et si vous aimez les recettes sucrées-salées, Essayez aussi le BIGNE’ AVEC GORGONZOLA SUCRÉ ET POIRES ou RISOTTO À LA BETTERAVE ET AU GORGONZOLA, très scénographique et facile à préparer. De toute évidence, Vous pouvez trouver de nombreuses recettes pour vous inspirer en regardant toutes mes RECETTES POUR LE RIZ ou entre RECETTES AVEC gorgonzola, Si vous aimez aussi ce fromage. Voulez-vous en savoir plus sur Gorgonzola Dop? Lire mon article sur COMMENT GORGONZOLA AOP EST FABRIQUÉ et regardez l’ensemble du processus de production dans ce DIDACTICIEL VIDÉO. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée.

Risotto alle pere e gorgonzola con miele e pistacchi

Risotto aux poires et gorgonzola au miel et pistache

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

350 g de riz Arborio

2 poires Abate

120 grammes de gorgonzola sucré ou épicé

30 grammes de beurre

4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Oignon doré

1,5,5 litres de bouillon préparé avec un oignon, une carotte et deux branches de céleri

un demi-verre de Franciacorta Docg

  • POUR GARNIR LE RISOTTO:

la moitié Abate

une poignée de pistaches hachées de Bronte

Miel de châtaignier

procédure

La préparation du risotto aux poires et au gorgonzola est simple, Mais si vous voulez faire des poires séchées où avoir un peu de patience.

Préparation des poires séchées couper la poire en tranches très fines, avec la mandoline ou encore à l’aide d’un épluche-légumes. Mettez les tranches de poire sur une feuille de papier parchemin, puis faites cuire à 80 degrés dans un four statique pendant environ une heure et 30 minutes., jusqu'à ce qu’ils soient secs et croquants.

Peler les poires et les couper en morceaux. Hachez finement l’oignon. Mettre l’oignon dans une casserole antiadhésive avec l’huile et faire sauter progressivement en ajoutant un peu de bouillon. Joindre des poires, Faire sauter légèrement et ajouter le riz, bien mélanger et faire des toast uniformément. Déglacer avec le Champagne et, Après l’alcool est évaporé, commencer la cuisson du riz en ajoutant graduellement le bouillon de légumes.

Recommandation habituelle: Remuer souvent et ne pas ajouter plus de bouillon jusqu’à ce que la quantité précédente ait été complètement absorbée. Quand le riz est cuit,, à la vague, Ajouter le gorgonzola, beurrer et bien mélanger. Garnir le plat d’une pincée de pistache hachée légèrement grillée, un filet de miel de châtaignier et de poires séchées. Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: avec ce plat, saveurs mixtes et complexes, Nous vous recommandons une caves à vin Franciacorta Docg Brut Ferghettina: ses notes de fruit délicat, noisette et doux accompagnent chaque bouchée de cette recette créative.

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6 commentaires

Cósima 6 mars 2013 - 08:59

Doit être très bon. Accessoires d’ameublement

Réponse
fratelli_ai_fornelli 6 mars 2013 - 12:11

Merci Còsima! Vous étiez toujours très aimable. Gracias, Tu es toujours si gentil!

Réponse
conunpocodizucchero.it 6 mars 2013 - 06:52

Wow! Quelle belle une présentation! et cette bonne idée!

Réponse
fratelli_ai_fornelli 6 mars 2013 - 12:12

J’aime les contrastes de saveur, sauce aigre douce, zuccherosalato…Je les aime tous…vous êtes un bonbon pour passer n’importe quand d’ici!!!

Réponse
AsiulCat 6 mars 2013 - 00:27

EUH!mammamia qui enchantent! Je mange maintenant…

Réponse
fratelli_ai_fornelli 6 mars 2013 - 12:11

Merci pour votre visite chez nous…une salutation cher, cher!

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