Tortilla de patatas espagnole: ne l’appelez pas omelette, parce qu’elle est grande et somptueuse, très riche et pourtant avec très peu d’ingrédients. La tortilla de patatas espagnole est la reine des apéritifs espagnols. Seule, avec tant d’autres tapas, avec le célèbre sandwich aux calmars frits et accompagné d’un ou deux verres de la typique Sangria rouge local.
Très facile à faire, la tortilla de patatas espagnole est haute et douce. Très peu d’ingrédients: pommes de terre, oeufs, oignons et huile d’olive extra vierge. La tradition veut qu’il cuise sur le feu, mais on peut aussi se préparer Al forno Ce sont les principales différences par rapport aux omelettes italiennes, qui sont normalement assez minces et enrichies de fromage râpé et de persil ainsi que de différents types de légumes. Et si vous aimez les œufs essayez mes oeufs dans la casserole avec des tomates, Parmesan et basilic: une recette d’sauvetage rapide. Suivez-moi sur Instagram pour ne pas perdre mes recettes vidéo en 30 secondes!
Ne pensez pas que c’est similaire à notre omelette de pommes de terre: à la différencier surtout la cuisson des pommes de terre, qui ne sont pas frits. Patates, tranchées finement, cuire avec l’oignon dans une grande quantité d’huile extra vierge. Pour l’essentiel, les pommes de terre mijotent lentement dans l’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et savoureuses. Ne vous inquiétez pas de la quantité d’huile usagée: Une fois cuit, vous devrez les mettre dans un colapasta pour éliminer l’excès d’huile. Une partie peut être récupérée pour ensuite cuire l’omelette, le reste, vous pouvez le filtrer et l’utiliser dans les jours suivants pour cuisiner. Servir avec une salade de tomates garnie d’ail et de basilic: un déjeuner d’été parfait, aussi à prendre à la plage!
2 commentaires
Bonjour Ada ,
cette recette est un classique ( j’habite près de Biarritz et l’Espagne est à 30 Km) dans tous les bars à tapas on trouve les tortillas . Moi j’ai un préférence pour la tortillas à la morue.
Je te souhaite une belle journée et un très bon week end.
Merci. Je ne connaissez pas la tortillas à la morue. Et, maintenant, je doit l’essayer très vite. J’adore la morue. Bonne soirée. ADA