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Sangria rouge espagnole

par Ada Parisi
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Sangria: ricetta originale spagnola

Frais, riche en fruits, Très bien: avez-vous déjà goûté la Sangria rouge espagnole dans sa recette la plus authentique? C’est la boisson alcoolisée la plus célèbre d’Espagne et vous la buvez à peu près n’importe quelle heure et pas seulement pour l’apéritif, accompagnée ou non des tapas, les grignotines typiques du lieu. J’ai dit la recette la plus authentique parce que, quand on parle de certaines recettes, arriver à l’original est certainement difficile, car il existe d’innombrables variantes. Et que chaque variante, même les familles, devient original dans son contexte. Se préparer c’est facile, comme vous le voyez dans ce mémoire tutoriel vidéo sur mon profil Instagram. Et si vous aimez les cocktails ne manquez pas mon bien-aimé cocktails d’été à base de Campari, Rosé et baies de prosecco.

Ingrédients de la sangria rouge espagnole

La Sangria est nommée d’après le mot sang “sangre”, clairement à cause de ceux rouge intense. L’ingrédient qui, En fait, ne change jamais c’est tout à fait le vin rouge. Un vin de corps, (“vin teint”) avec un titre alcooun important, autour de 14 degrés. Pas de peur, le degré d’alcool global de sangria rouge diminue alors, pourquoi des gazeux sont ajoutés au vin, jus d’orange et beaucoup de glace. En plus d’une petite quantité de Brandy, Rhum ou vermouth, pas nécessaire mais prévu dans de nombreuses recettes plus pour renforcer le parfum que le goût du cocktail.

Quel vin rouge italien utiliser pour sangria?

Le vin rouge utilisé , parmi les vins italiens, je recommande un Primitivo di Manduria Doc, un Cannonau Doc de Sardaigne, une Barbera Dop du Piémont, un Doc Valpolicella rouge, un Chianti Docg ou un Montepulciano d’Abruzzo Doc. Nous avons utilisé un Ruchè de Castagnole Docg.

Arômes, fruits et boissons gazeuses

Entre les arômes, la cannelle et l’œillet sont incontournables, et l’anis étoilé est également très prisé. Certaines variantes ajoutent de la vanille.

Les fruits doivent être présents en bonne quantité: ce genre de “mangez et buvez” est caractéristique de la Sangria rouge espagnole. Vous devez utiliser des pêches, oranges, citrons, Pommes. Les pez et les prunes rouges sont également les bienvenues. ou la grenade. Évidemment, les fruits varient d’une saison à l’autre et alors vous vous démêlant.

L’analcoolique le plus utilisé dans la préparation de Sangria est la gazzosa. Beaucoup utilisent aussi aujourd’hui l’orange ou la limonade (type Fanta), ou même l’eau tonique. Dans ce dernier cas, il est bon d’ajouter à Sangria 30 grammes de cassonade pour l’adoucir. Si vous utilisez des boissons déjà sucrées, l’ajout ou non de sucre dépend de vos préférences gustatives.

Souvent, la Sangria rouge espagnole est enrichie de rhum, Brandy ou Vermouth: ces liqueurs augmentent cependant leur degré d’alcool en plus de lui donner plus de parfums. Vous pouvez les insérer en petites quantités pour donner du parfum ou augmenter les doses si vous préférez un cocktail plus robuste. Ou les omettre complètement pour une Sangria plus “Beverina” et léger.

N’oubliez pas de préparer la Sangria rouge espagnole bien à l’avance, de sorte que les fruits macérant dans l’alcool cède une partie de ses parfums au liquide et deviennent, en même temps, plus savoureux à déguster. L’appariement classique: une tortilla de pomme de terre ou un sandwich aux calmars frits. Ou tant de petites tapas défiantes. Bonne Journee!

Sangria: ricetta originale spagnola

SANGRIA ROUGE ESPAGNOLE

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 4.8/5
( 4 Voté )

Ingrédients

POUR UN LITRE DE SANGRIA

500 millilitres de vin rouge (13.5 -14 degrés alcooliques)

300 millilitres d’eau gazzosa ou tonique

150 millilitres de jus d’orange

50 millilitres de Brandy

un bâton de cannelle

un clou de girofle

30 grammes de sucre brun

citron, Peaches, oranges, Prunes, pommes et poires tranchées et/ou en cubes

procédure

Sangria: recette originale espagnole

Pour préparer la Sangria rouge espagnole, il est important que tous les ingrédients soient réfrigérés: dans le tutoriel vidéo, je vais vous montrer l’ordre dans lequel insérer les ingrédients. Gardez à l’esprit que j’ai préparé la Sangria en direct dans ce didacticiel vidéo et donc j’ai mis de la glace aussi, mais cette boisson doit se reposer au moins quelques heures et mieux une journée complète dans le réfrigérateur, donc la glace que vous devez l’ajouter à la fin, juste avant de servir.

Nettoyez les fruits et coupez-les en dés et en cubes: pêches de divers types, Pommes, Poires, Prunes, oranges, citrons. Vous pouvez également ajouter les fruits de saison que vous préférez: cerises ou grenade pour rester sur les fruits rouges.

Vous aurez besoin d’une carafe large pour pouvoir mélanger la Sangria: versez d’abord les fruits, puis le jus d’orange, l’alcool choisi (si vous voulez en ajouter), le vin rouge et enfin la gazzosa ou l’eau tonique.

Si vous aimez les goûts sucrés, ajouter un peu de cassonade et mélanger soigneusement. Enfin, joindre les épices: cannelle et clous de girofle. Vous pouvez également ajouter de l’anis étoilé ou de la vanille. Bien mélanger avec une baguette en bois et mettre la Sangria rouge au réfrigérateur pour se reposer.

Avant de la déguster, ajouter beaucoup de glace: le fruit aura libéré une partie de ses parfums et aura également absorbé le goût de la Sangria. Servez-la pour l’apéritif ou même à tout repas. Bon appétit!

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2 commentaires

maite la basque 5 juin 2021 - 11:35

bonjour Ada , chose promise , tu as dit que tu mettais en ligne des sangrias .
encore merci pour ce partage , je mets beaucoup de fruits ( pêches , oranges ( pas de citron) pommes …
très bon week end
amitiés

Réponse
Ada Parisi 8 June 2021 - 09:35

Merci, cela me rappelle mes voyages, que j’espère reprendre bientôt. Je l’ai aussi fait dans la version blanche, peut-être que je la préfère. Vous le verrez bientôt. Un accueil chaleureux, ADA

Réponse

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