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Kartoffel-Omelette spagnola

durch Ada Parisi
2981 Ansichten 5 Min. lesen
Tortilla spagnola di patate

Spanische Kartoffeltortilla: nennen Sie es nicht Omelett, weil es groß und prächtig ist, sehr reich und doch mit sehr wenigen Zutaten. Spanien es tortilla de patatas ist die Königin der spanischen Aperitifs. Allein, zusammen mit so vielen anderen Tapas, mit dem berühmten Sandwich mit gebratenem Tintenfisch und begleitet von ein oder zwei Gläsern der typischen Rote Sangria lokal.

Sehr einfach zu tun, die spanische Tortilla de patatas ist groß und weich. Sehr wenige Zutaten: Kartoffeln, Eiern, Zwiebeln und natives Olivenöl extra. Tradition will, dass es in der Pfanne über dem Feuer kocht, aber Sie können auch Al forno Dies sind die Hauptunterschiede zu italienischen Omeletts, die normalerweise ziemlich dünn sind und mit geriebenem Käse und Petersilie sowie verschiedenen Gemüsesorten angereichert sind. Und wenn Sie Eier lieben, versuchen Sie meine Eier in Pfannen mit Tomaten, Parmesan und Basilikum: ein schnelles Abendessen speichern Rezept. Folgen Sie mir auf Instagram um meine Rezeptvideos nicht in 30 Sekunden zu verpassen!

Denken Sie nicht, dass es wie unser Kartoffel-Omelette ist: vor allem das Kochen von Kartoffeln zu unterscheiden, die nicht gebraten werden. Kartoffeln, dünn geschnitten, kochen zusammen mit der Zwiebel in einer großen Menge an nativem Extraöl. Im wesentlichen, Kartoffeln kochen langsam im Öl, bis sie zart und schmackhaft werden. Machen Sie sich keine Sorgen über die Menge an Öl verwendet: Einmal gekocht, Sie müssen sie in einen Colapasta geben, um überschüssiges Öl zu entfernen. Ein Teil können Sie es zurückbekommen, um dann das Omelett zu kochen, der Rest können Sie filtern und verwenden Sie es in den folgenden Tagen zu kochen. Servieren Sie es mit einem Tomatensalat mit Knoblauch und Basilikum gekrönt: ein perfektes Sommeressen, auch zum Mitnehmen an den Strand!

Tortilla spagnola di patate

TORTILLA DE PATATAS SPANISCH, Original-Rezept

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 3 Gestimmt )

Zutaten

800 Gramm Kartoffeln (Nettogewicht)
9 Eier
1 große Zwiebel
120 Milliliter natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Verfahren

Spanische Kartoffeltortilla
Die Zubereitung der spanischen Tortilla de patatas ist sehr einfach. Die Kartoffeln schälen und waschen. Dann schneiden Sie sie dünn in die Länge, bis zu einer Dicke von höchstens einem halben Zentimeter. Reinigen und schneiden Sie auch die Zwiebel.

Das native Olivenöl extra in eine geräumige Pfanne geben, Zwiebel und Kartoffeln dazugeben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten überdacht kochen, Ab und zu Kartoffeln manipulieren. Salzen und fügen Sie reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Kartoffeln müssen zart, aber nicht geschlüfft sein, noch konsistent.

Einmal gekocht, Kartoffeln in einen Schulladen legen, so entfernen Sie überschüssiges Öl: werfen Sie dieses Öl nicht, Teil holen Sie es zurück, um das Kochen des Omeletts in der Pfanne zu beenden. Der Rest können Sie es zum Kochen verwenden: ist natives Öl extra, lassen Sie es nicht verschwenden.

Während die Kartoffeln kochen, Eier mit Salz und schwarzem Pfeffer verrühren. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, zu den Eiern hinzufügen und gut mischen. Lassen Sie die Eier- und Kartoffelmischung 10 Minuten ruhen.

Eine Pfanne mit nativem Olivenöl extra fetten, Die Eier- und Kartoffelmischung erhitzen und gießen. Bei sehr geringer Hitze ca. 15 Minuten abdecken und kochen. Wenn die Tortilla sich wiedererwidert hat, drehen Sie es mit Hilfe eines Tellers oder Deckels und kochen für weitere 5 Minuten ca.. Spanien es tortilla de patatas muss weich und feucht bleiben. Lassen Sie es für ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie es genießen. Es ist auch sehr kalt, in Kacheln geschnitten und als Aperitif mit einem Glas Sangria. Bon appétit!

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2 Kommentare

Maïté la basque 17 Juni 2021 - 11:53

Hallo Ada ,

dieses Rezept ist ein Klassiker ( Ich wohne in der Nähe von Biarritz und Spanien ist 30 km entfernt) In jeder Tapas-Bar finden wir die Tortillas. . Ich habe eine Vorliebe für Kabeljau-Tortillas..
Ich wünsche dir einen schönen Tag und ein schönes Wochenende..

Antwort
Ada Parisi 24 Juni 2021 - 01:37

Danke. Ich kenne die Kabeljau-Tortillas nicht.. Und, jetzt, Ich muss es schnell versuchen.. Ich liebe Kabeljau.. - Schönen Abend.. ADA

Antwort

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