Rouleaux de pâtes à la ricotta de Buffalo

procédure

Rouleaux de pâtes à la ricotta de Buffalo, jambon fumé et tomates

Préparer les pâtes selon Cette recette avec les mêmes doses et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, enveloppé dans une pellicule plastique.

Mettre la ricotta et l’œuf entier dans un bol et les travailler avec le fouet ou une fourchette jusqu’à consistance molle. Ajouter du sel, Pepe, noix de muscade et Parmesan râpé.

Après l’intervalle de repos, retirer les feuilles avec la machine à pâtes: J’arrive au numéro 4, parce que la pâte de semoule ne peut pas et ne doit pas être étalé aussi mince que la pâte aux œufs. Répartir le fromage à la crème sur la pâte, Ensuite, ajoutez le jambon et enrouler les feuilles sur le côté court, création de rouleaux. Couper chaque rouleau en deux, ainsi, vous obtenez rosettes haut 3-4 cm (doit se tenir dans l’étain).

Préparer la sauce tomate, en le faisant cuire simplement avec un peu d’huile extra vierge, sel et, Si vous le souhaitez, une feuille de Laurier.

Couvrir le fond de la plaque à pâtisserie d’un peu de sauce tomate, puis prendre des dispositions, Debout, rouleaux de pâtes farcies. Distribuer la sauce de tomate abondante de pâte et puis couvrez-la avec beaucoup de fromage Parmesan râpé.

Cuire dans un four préchauffé, à 180 degrés, pendant 20 minutes. Servir immédiatement, Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Une bière sicilienne pour cette recette savoureuse. La brasserie Tari, di Modica, Nous proposons cet "Tari Bronze", Ambre, produit en anglais style Pale Ale, avec une mousse très parfumée qui rappelle des notes florales, frais et intéressant équilibre entre notes sucrés et amers du houblon.