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Rouleaux de pâtes à la ricotta de Buffalo

par Ada Parisi
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Aujourd’hui, nous préparons ensemble des rouleaux de pâtes de semoule de blé dur farcies de ricotta de buffle, jambon fumé et assaisonné simplement avec sauce tomate et fromage Parmesan. Commençons à faire la pâte de semoule ensemble, ainsi vu que q trouver la VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE sur ma chaîne YouTube.

Dans la vidéo recette, je vais vous montrer comment préparer la pâte de base pour la pâte de semoule, l’utilisation la plus courante en Sicile, mais je dirais que dans toute l’Italie du Sud. Avec ce mélange avec lequel nous faisons des feuilles en Sicile, que ceux pour lasagne, vous pouvez préparer busiati, Macaroni, Pappardelle, orecchiette et raviolis. J’ai décidé de faire de petits rouleaux (Découvrez comment toujours les récupérer dans la recette vidéo) farcies à la ricotta, mais aussi celle des moutons de fine, et le jambon type Prague.

Avec cette débauche de saveurs, qui pour moi est une alternative aux lasagnes classiques au ragù o aux cannelloni de ricotta et de tomate, le pansement doit être simple, et puis le feu vert à une sauce tomate et croustillante croûte de Parmesan.

Si vous ne sentez pas comme la fabrication de pâtes semoule maison, Vous pouvez utiliser l’oeuf pour les feuilles de lasagne prêtes, mais bien sûr le goût changera très. En tout cas, J'espère que les petits pains farcis de pâtes de semoule de blé dur avec du fromage ricotta buffle et vous jambon fumé comme eux. Si vous aimez les pâtes al forno, cannelloni ou les tartes qui sont, date également un coup d'œil à tout mon LASAGNE DE RECETTES. Bonne Journee!

 

ROLLS DE FROMAGE DUR PÂTES BUFFALO

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

300 grammes de pâtes fraîches de semoule o feuilles de lasagne

500 g de ricotta di bufala (ou mouton si vous préférez)

200 grammes de jambon fumé

sel et poivre, juste assez

noix de muscade, juste assez

un œuf entier

750 ml de purée de tomates

huile d’olive extra vierge, juste assez

une feuille de Laurier

250 g de râpé AOP Parmigiano Reggiano

procédure

Rouleaux de pâtes à la ricotta de Buffalo, jambon fumé et tomates

Préparer les pâtes selon Cette recette avec les mêmes doses et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, enveloppé dans une pellicule plastique.

Mettre la ricotta et l’œuf entier dans un bol et les travailler avec le fouet ou une fourchette jusqu’à consistance molle. Ajouter du sel, Pepe, noix de muscade et Parmesan râpé.

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Après l’intervalle de repos, retirer les feuilles avec la machine à pâtes: J’arrive au numéro 4, parce que la pâte de semoule ne peut pas et ne doit pas être étalé aussi mince que la pâte aux œufs. Répartir le fromage à la crème sur la pâte, Ensuite, ajoutez le jambon et enrouler les feuilles sur le côté court, création de rouleaux. Couper chaque rouleau en deux, ainsi, vous obtenez rosettes haut 3-4 cm (doit se tenir dans l’étain).

Préparer la sauce tomate, en le faisant cuire simplement avec un peu d’huile extra vierge, sel et, Si vous le souhaitez, une feuille de Laurier.

Couvrir le fond de la plaque à pâtisserie d’un peu de sauce tomate, puis prendre des dispositions, Debout, rouleaux de pâtes farcies. Distribuer la sauce de tomate abondante de pâte et puis couvrez-la avec beaucoup de fromage Parmesan râpé.

Cuire dans un four préchauffé, à 180 degrés, pendant 20 minutes. Servir immédiatement, Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: Une bière sicilienne pour cette recette savoureuse. La brasserie Tari, di Modica, Nous proposons cet "Tari Bronze", Ambre, produit en anglais style Pale Ale, avec une mousse très parfumée qui rappelle des notes florales, frais et intéressant équilibre entre notes sucrés et amers du houblon.

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

 

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4 commentaires

Laura 11 Décembre 2019 - 19:32

Merci , Je prends vos conseils !

Réponse
Ada Parisi 11 Décembre 2019 - 20:05

Ensuite, je regarde savoir comment il a! Un accueil chaleureux, ADA

Réponse
Laura 11 Décembre 2019 - 05:20

Salut Ada Je cuire ces « petits pains » pour le dîner de Noël. Ne pas avoir beaucoup de temps pour penser que je pourrais remplacer les pâtes avec Semoule paccheri al dente bouillie puis rempli de fromage caillé et du jambon?
Le jambon de Prague est ok? Merci pour votre merveilleux blog!

Réponse
Ada Parisi 11 Décembre 2019 - 11:07

Bonjour Laura, bien sûr, vous pouvez utiliser les paccheri mais je conseille même le Conchiglioni qui sont plus faciles à remplir. Le jambon de Prague est parfait. Meilleurs voeux et joyeuses fêtes

Réponse

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