Schwertfisch sizilianischen, oder genauer gesagt auf die Äolischen. Die Eoliana Schwertfisch ist ein zweites Fischgericht typisch für sizilianische Küche: weit verbreitet in den Äolischen Inseln, praktisch im gesamten Küsten Sizilien gefunden. Das heutige Rezept ist für mich eines der Symbole meiner Sommer und ich zeige Ihnen Schritt in VIDEO-REZEPT auf meinem YouTube-Kanal. Ich bin von Messina, Seit ich klein war, Ich erinnere mich an die spadare, die die Straße überqueren, zwischen Sizilien und Kalabrien, Suche nach diesen wertvollen Fisch. Der Schwertfisch eoliana, das hat alle den Geschmack des Mittelmeers, ist einfach in der Zubereitung und hat einen einzigartigen Geschmack, solange man zum Kochen aufmerksam ist, kurz zu sein, sonst der Fisch wird faserig.
Schwertfisch: Saisonalität und Vorsichtsmaßnahmen
Der saisonale Schwertfisch ist von Mai bis Oktober. Während vor der gustavo für Monate, Heute gebe ich dir, dass so ziemlich nur dann, wenn, der richtige Zeitpunkt, Ich bin in Sizilien oder, aber sehr selten, wenn hier in Rom finde ich von meinem fishmonger vertraut, und ich bin sicher, dass es von den Meeren rund um die Insel Ponza oder Anzio kommt. Obwohl ich liebe diesen Fisch wahrsten Sinne des Wortes, Tatsächlich, Es gibt ein paar Dinge, die Sie wissen sollten, bevor Sie kaufen.
Schwertfisch, eine sehr große Größe Fisch und leben lange, Leider leidet die Verschmutzung der Meere und in seinem Fleisch ablagern, im Laufe der Zeit, die Moleküle von Methylquecksilber, auf den menschlichen Körper giftig, wenn in hohen Dosen genommen. Der Schwertfisch Verbrauch muss, Daher, Maß halten (eine wöchentliche Portion hundert Gramm) und es ist besser, dass Kinder und schwangere Frauen es vermeiden. Das Problem des Gehalts an Methylquecksilber wird durch den Kauf von Jungfischen gelöst, kleine durchschnittliche Größe.
Davon abgesehen, wenn jedes Mal, wenn Sie Schwertfisch essen, haben einen Blick auf alle meine REZEPTE mit Schwertfisch für Inspiration, alle meine REZEPTE MIT BLUE FISH und meine SICILIAN REZEPTE. Wenn Sie den sizilianischen Schwertfisch, Probieren Sie auch die köstlichen Schwertfisch gebacken sizilianische, die Schwertfisch verlockend nach Messina, die Schwertfisch in einem Wasserbad bei Messina, die Schwertfisch Rollen Messina, die Schwertfisch und Caponata Schwertfisch Koteletts in Tomatensauce.
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