Pâtes et de navet morue

Pâtes aux brocolis, morue et jambon cru: une mer plate et les montagnes qui vous surprendra. La combinaison de brocoli et de poisson que je l'aime et il fonctionne parfaitement. Vous avez déjà vu la PÂTES LINGUINES, ET DI CLAMS CIME RAPA en AVEC ET SPAGHETTI SQUID CIME DI RAPA et délicieux SOUPE fregula, CLAMS, CIME DI Rapa poutargue et cette fois je l'ai connu avec la morue délicate.

Mais je voulais donner le plat un sprint plus, alors j'ai ajouté le jambon et les miettes de pain frit secs. Le résultat est une recette originale et savoureuse, avec l'arrière-goût amer de navet bien équilibré par la délicatesse de la morue salée et la saveur des miettes de jambon et du pain.

Le Conseil

Pour sécher le jambon Je recommande deux méthodes. Le premier est plus professionnel, mais il prend plus de temps: vous devez mettre le jambon, couper très mince, entre deux feuilles de papier sulfurisé et laisser sécher au four à 100 degrés jusqu'à ce qu'il soit complètement déshydraté croquante devenir. La seconde méthode, plus la maison, Il est de faire cuire le jambon dans une poêle préchauffée, sur feu doux, jusqu'à ce qu’il devienne croustillant. Le résultat ne sera pas le même, que l'on sèche dans un four perd plus de liquide et sèche plus uniformément, devenant plus nette, mais à moins que vous avez Gennaro Esposito à dîner que personne ne remarquera.

Je vous recommande de sauvegarder la recette de pâtes avec de navet, morue et jambon cru, car il pourrait vous servir lorsque vous devez travailler sur votre menu pour une occasion spéciale, ou tout simplement lorsque vous voulez ravir vos invités avec un premier plat léger, Créative, du goût. Maintenant, je vous laisse avec un message d'accueil et je vous recommande de jeter un oeil à tout mon RECETTES AVEC LE SOMMET DE RAPA, pour trouver des alternatives savoureuses. Bonne Journee!

PÂTES AVEC RAPA CIME, COD « ET HAM

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 600 grammes de feuilles de navet
  • 350 grammes de morue séchée déjà trempées
  • 60 grammes de jambon cru de San Daniele Dop en tranches fines
  • sel et poivre, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • 2 gousses d’ail
  • un piment rouge
  • une tranche de pain maison

PROCÉDURE

Pâtes aux brocolis, morue et jambon cru

Pour préparer la pâte avec navet, morue et jambon cru, vous devez nettoyer les feuilles de navet, lavez-les soigneusement sous l'eau courante et Blanch dans l'eau salée pendant 5 minutes. Lorsque les navets sont tendres, drainer l'eau de cuisson de retenue.

Mélanger les feuilles de navet pour obtenir une crème complètement lisse et homogène.

Nettoyer la morue enlever la peau et les os. Couper la morue en cubes, mettant de côté un morceau de morue pour décorer la plaque. Une casserole, verser l’huile d’olive, une gousse d'ail et le piment. La chaleur et, Lorsque l'huile est aromatisé, retirer l'ail et le poivron rouge et Blanch pour une huile parfumée minute coupé en dés morues, puis ajoutez la crème des feuilles de navet et goûtez pour vérifier le sel.

Pour le jambon croustillant, Faire chauffer une poêle à frire et, quand il fait chaud, mettre les tranches de jambon. Cuire à Ham faible chaleur, tourner les tranches de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils aient changé de couleur: jambon, de refroidissement, Il deviendra sec et croquant.

Brown le pain coupé en cubes dans un peu d'huile d'olive avec une pincée de sel. Émietter grossièrement jambon. Blanch dans un peu d'eau salée le morceau de morue qui avait mis de côté.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée. Égoutter les pâtes al dente et mélanger dans la sauce de feuilles de navet et la morue. Servir les pâtes dans des bols individuels, compléter le plat avec un petit morceau de morue salée, miettes de prosciutto croustillant et pain frit. Bon appétit!

Pâtes et de navet morue
Pâtes et de navet morue

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