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Pâtes avec baccalà, olives et tomates séchées

Pâtes à la morue en blanc. Si vous avez envie d'une pâte simple mais des saveurs intenses, ne manquez pas ces nouilles avec la morue, olives noires de Gaeta, Câpres et tomates séchées. Évidemment il y en a’ thym et persil ou, beaucoup moins, une pincée de zeste de citron qui rend tout plus frais. Je vous rappelle que l'autre morue est que la morue du Nord Gadus morhua, mettre salé et guéri. Saumurage garde les oeufs viande bouillie et blanc et bien évidemment, avant d'être consommé, Il doit être dessalée tremper dans de l'eau. Souvent, Bien que, il est déjà trempé et donc déjà dessalée. Parmi mes recettes les plus populaires avec la morue salée est l'un de la morue salée dans une sauce tomate aux olives et câpres, dont vous trouverez sur mon ma chaine You Tube le vidéo de la recette étape par étape.

Les pâtes à la morue est une recette traditionnelle dans différentes régions italiennes, mais il est souvent préparé en rouge, avec la sauce tomate. La morue, déjà trempée, est blanchis dans le lait, puis il nettoie les os et reste douce. La préparation de la sauce est un jeu d'enfant, il suffit de préparer pendant la cuisson de pâtes et assez, puis, seulement 10 minutes. La morue en sauce blanche est une sauce méditerranéenne qui ne peut pas aimer! Si vous préférez une sauce rouge, puis vous devez essayer Fusilli con sugo di baccala, tomate et olives noires: savoureux et facile à faire! Et bien sûr, un coup d'oeil à tout mon COD AVEC RECETTES’ pour trouver une première ou une deuxième plaque qui fera saliver. Bonne Journee!

SPAGHETTI COD ', CAPERS, OLIVE ET SECS TOMATES (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 360 grammes de spaghetti
  • 400 grammes de morue déjà trempée
  • lait, assez pour faire bouillir la morue
  • 20 olives noires de Gaeta
  • une poignée de câpres
  • 10 tomates séchées sotto'olio
  • une gousse d’ail
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • thym citron, juste assez
  • persil haché, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • un demi-verre de vin blanc sec
  • chapelure rassis, juste assez
  • une pincée de zeste de citron râpé

PROCÉDURE

Pâtes avec baccalà

Pour préparer la pâte à la morue en blanc, mettre dans une casserole et couvrir la morue avec du lait, Blanchir pendant 10 minutes, puis enlever la peau, n’importe quel OS et get il en ne morceaux pas trop petits. Hacher les lanières de tomates séchées, Hachez finement les câpres, faire des olives en petits morceaux. Mettre l’huile dans une poêle et à l’ail, Faites frire sans Browning et d’unir la morue: Poêler à feu vif faire chauffer et déglacer avec le vin. S’évaporer et ajouter les câpres . Laisser mijoter pendant 5 minutes et ajouter les tomates séchées au soleil, les olives, le zeste de citron, persil et thym, haché: alors seulement, ajouter sel et poivre. Retirez l’ail.

Toast de la mie de pain dans une poêle jusqu'à ce qu’il devienne doré.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente » mettant de côté un peu’ de l’eau de cuisson. Faire sauter les pâtes avec la sauce en associant si nécessaire un peu’ de l’eau de cuisson de crème mieux et, éventuellement, un filet d’huile d’olive extra vierge.

Servir et saupoudrer de chapelure grillée spaghetti.  Bon appétit!

Le "plus": La forte allurée et les saveurs de ce premier plat nous conduisent à combiner une boisson qui peut créer un équilibre général de goût. Nous n’avons pas choisi un vin, mais une bière. Mielika, bičre de Pilsen, réflexions, réalisé avec le miel de bruyère de birricifio piemontese Baladin: Ca sent le miel et orange, mousse dense, et une finale légèrement amère.

Pâtes avec baccalà, olives et tomates séchées
Pâtes avec baccalà, olives et tomates séchées

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6 commentaires

Rubina ruine 15 juillet 2014 à 10:34

Tout simplement divine! J’adore la morue salée, J’ai mangé beaucoup au Brésil. Excellent avec des pâtes, combinés avec des saveurs comme câpres et tomates séchées au soleil doivent être un délice!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 15 juillet 2014 à 12:17

Merci Rubina et Bienvenue! En Sicile, nous utilisons moltp, ainsi que la rapière de poissons et s’harmonise avec les saveurs "BOLD"! Bonne semaine!

Réponse
Joan White 15 juillet 2014 à 09:08

Un délicieux plat, tout simplement merveilleux!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 15 juillet 2014 à 12:18

Merci Jeanne! Une accolade de Sicile!

Réponse
Maurizia Le Ricette del Pozzo Bianco 14 juillet 2014 à 13:12

J’adore la morue salée ….. et dans ces pâtes d’été….. et’ si bien présenté….. vous essayez de…..

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 14 juillet 2014 à 23:32

Salut Maurizia, attendons de savoir comment avez-vous trouvé avec la recette…

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