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Linguines aux palourdes et navet

par Ada Parisi
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Linguine con vongole e cime di rapa

Linguines aux palourdes et navet. Un premier cours de facile poissons à préparer, mais l'original, coloré, bon et fort impact visuel. Est un plat de pâtes de poissons qui donne un clin de œil à la montagne (vous vous souvenez des années quatre-vingt de la terre et mer "les plats?), et je pense qu'il est parfait pour un menu différent de l'habituel et dédié à la gastronomie amis.

Le goût de la linguine aux palourdes et rapini est frais, parce qu’il sent bon truc amer de navet, Vous pouvez mesurer la quantité que vous préférez. La saveur de légumes est améliorée par un ail frit, Olio e peperoncino. Le citron donne de l’acidité et la fraîcheur. Les palourdes, surtout si c’est vrai (mais aussi avoir un goût savoureux et intenses lupins), faire une belle note salée et leur goût caractéristique de la mer.

De toute évidence, si vous aimez les palourdes jeter un oeil à tout mon RECETTES AVEC PALOURDES, de la plus chère et traditionnelle. Le A Spaghetti CLAMS Napolitaine qui sont aussi VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE sur ma chaîne YouTube.

Vous pouvez choisir de remuer le linguine avec style » un peu (Je sais qu’à un peu de fromage dans les poissons n’aiment pas, mais cela dépend des goûts et, à mon avis, Ici vous pouvez donner une touche supplémentaire), ou garnir de miettes de pain frit, croustillant et savoureux. J’espère vraiment que ce plat que vous aimez. Avoir une bonne soirée!

Linguine con vongole e cime di rapa

Linguini ET CIME DI CLAMS RAPA (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

500 grammes de brocoli rabe

1 kg de palourdes

1 gousse d'ail

un piment rouge

huile d’olive extra vierge, juste assez

320 g de linguines

sel et poivre, juste assez

petit zeste de citron bio

pain rassis et/ou fromage pecorino râpé, juste assez

procédure

Avant de préparer les pâtes aux palourdes et rapini, vous devez faire purger les palourdes dans l’eau froide avec peu de sel pendant au moins une heure, puis les laver bien sous l’eau courante. Mettre dans une casserole, une gousse d’ail et un peu d’huile d’olive extra vierge, faire chauffer et ajouter les palourdes. Couvrez et faites cuire sur feu vif jusqu'à ce que les palourdes sont ouvertes. Jeter ceux qui sont restés fermés, retirer les moules de la coquille (garder quelques ensemble pour garnir) et filtrer l’eau des palourdes.

Nettoyer le brocoli rabe, en enlevant les tiges, enlever les feuilles et en coupant avec un couteau le dessus avec des fleurs. Laver soigneusement et les faire bouillir dans l’eau salée. Égoutter le brocoli rabe (conserver l’eau pour cuire les pâtes) et laisser reposer au moins une demi-heure dans la colapasta afin qu’ils perdent l’excès d’eau. Puis, mélanger le brocoli rabe avec les eaux des palourdes. Faire frire dans une poêle, une gousse d’ail et un petit morceau de piment dans l’huile d’olive, puis ajoutez la purée de navet et cuire pendant quelques minutes pour laisser mijoter la sauce. Éteignez le feu et ajouter un peu de zeste de citron râpé.

Hacher grossièrement avec un couteau ou de fouetter le pain rassis et de s’asseoir il dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu'à ce que croustillant.

Faire cuire les pâtes dans l’eau de cuisson des navets, l’égoutter al dente et la garder dans une casserole avec la crème de dessus de navet et éventuellement une partie de l’eau de cuisson. Combiner les palourdes, garder si vous l’aimez avec un peu de pecorino. Linguine de servir avec brocoli Rabe & palourdes surmonté le plat avec les miettes de pain frit et Bon Appetit!

CORRESPONDANCE: Bianca di Valguarnera produit par l’entreprise Duca di Salaparuta. Un vin sicilien, issus de la transformation de la vigne "Ickes", de la longévité et beaucoup d’élégance, que des arômes complexes de fruits mûrs, avec des notes de vanille et torréfiées. La bouche est douce et subtile de structure.

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2 commentaires

Hedwig 1er décembre 2017 - 16:08

Salut Ada asbbinamento grande, mais la saveur de palourdes que je trouve ici ne sont pas parfaits et les sommets ont une saveur forte. J’aime trop bon week-end de noter.

Réponse
Ada Parisi 6 décembre 2017 - 11:09

Salut Hedwig! Vous savez les palourdes maintenant en fait n’ont plus le goût d’une époque, Vous pouvez fusionner (comme ils le font dans les restaurants) un ou deux filets d’anchois, qui renforcent le sel. Un baiser. ADA

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