La recette d'aujourd'hui est facile et les odeurs de la forêt: panna cotta aux noisettes. Mous, crémeux, avec la saveur intense de noisette Tonda Gentile delle Langhe IGP. Il est préparé en un éclair et vous pouvez aussi servir comme un gâteau de Noël (vous avez lu l'article sur DOUX 15 SPOON POUR NOËL, FACILE ET ELEGANT?) dernière minute, simplement saupoudré de noisettes grillées hachées. Ou, Si vous souhaitez exagérer, faites comme moi et décorer la panna cotta avec une légère mousse au chocolat aux noisettes avec le lait et le sel. Dans les deux cas, Il est un délicieux dessert qui ravira tous. Avec cette recette, je fais aussi les salutations Joyeux Noël. Je vais passer à Rome avec ma famille: Maman et papa sont venus de Messine, mon frère avec sa femme et sa petite-fille va passer deux jours chez moi et je suis déjà dans la cuisine pour faire des biscuits, gâteaux, sauces et sauce. Gianluca manquera, parce qu'il a maman et papa à Cagliari et à juste titre célébrer avec ses parents, mais nous rassemblerons pour le Nouvel An. Une partie de la famille. De nombreux, beaucoup de coeurs salut à tous ceux qui me suivent avec affection et patience.
Le Conseil
L'élément clé pour préparer la panna cotta est de garder les noisettes noisettes, finement haché avec un mélangeur, infuser la crème et le lait pendant 24 heures avant de préparer la panna cotta. Ainsi, vous obtenez ce goût de noisette intense qui rendra votre irrésistible panna cotta. D'un autre côté, une cuillère à dessert bien fait, si simple, Il est toujours en mesure de se rappeler.
Personnellement, pour préparer l'utilisation cuite Panna ichtyocolle, parce que je trouve que le gâteau fond dans la bouche avec une douceur merveilleuse. Cependant, je laisse les doses pour préparer la panna cotta avec l'agar-agar, qui est d'origine végétale. Puis, compte tenu également des parties, sauvé la recette et n'oubliez pas de jeter un oeil à tout mon SPOON RECIPES DESSERT, comme le Pannacotta AVEC PORTO ET POIRE ou TIRAMISU’ ricotta pour essayer quelque chose que vous inspirera.
Pannacotta NOISETTE (recette facile)
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INGRÉDIENTS
- POUR pannacotta:
- 350 ml de crème
- 100 ml de lait entier
- 7 grammes de colle de poisson ou 2 grammes d'agar-agar
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de noisettes décortiquées
- noisettes ronde Gentile delle Langhe, juste assez pour décorer la panna cotta
- POUR Crème au chocolat:
- crème double 150 ml
- 60 grammes de sucre
- une grosse pincée de sel
- 2 cuillères à soupe poudre de cacao non sucré
PROCÉDURE
Panna cotta aux noisettes
Pour la panna cotta aux noisettes, faire griller les noisettes au four à 200 degrés pendant 5 minutes, puis les mélanger dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une pâte. Dissoudre la pâte de noisette dans la crème et le lait et laisser la nuit de mélange (mieux pendant 24 heures) infuser dans le réfrigérateur, recouvert d’une pellicule plastique.
Avec la gélatine
Le jour suivant, mettre la gélatine dans l’eau froide pendant 15 minutes. Verser la crème, le lait et la pâte de noisettes dans une poêle, ajouter le sucre et porter à ébullition. Eteignez le feu et ajouter la gélatine bien égouttée. Bien mélanger jusqu'à dissolution complète ichtyocolle. Filtrer la cuite Panna avec un maillage fin du filtre, pour éliminer toutes les noisettes restantes, et versez dans des tasses. Laisser pour refroidir complètement, puis stocker la crème cuite aux noisettes au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Avec l'agar
Dissoudre l'agar agar dans le mélange de crème, noisettes froides lait et pâtes. Bien mélanger et porter le mélange à ébullition (Si vous avez un thermomètre à viande, la température précise à laquelle doit arriver le composé est de 95 degrés). Verser le mélange dans des tasses et procéder comme décrit ci-dessus.
À ce stade, Lorsque la panna cotta sera froid et coagulé, vous pouvez simplement le décorer avec des noisettes hachées avant de servir. Rappelez-vous de quitter la panna cotta à la température ambiante pendant au moins 20 minutes avant de le goûter.
Si vous voulez préparer la crème au chocolat et le sel, il vous suffit de dissoudre la poudre de cacao dans une crème peu un peu chaud, laisser refroidir et ajouter au reste de la crème. Mélanger le sucre glace et une généreuse pincée de sel et monter avec des fouets électriques. Décorez la panna cotta aux noisettes au chocolat panna, garnir de noisettes hachées et servir. Bon appétit!
CONSEILS
Si vos noix ont encore la peau brune, Ne vous inquiétez pas, parce que les noisettes griller au four à 200 degrés pendant 5-7 minutes, les outres simplement crumble frottage.
2 commentaires
Voeux, ADA , et merci pour les merveilleuses recettes!
Anna
Salut Anna, merci pour les bons voeux et je vous souhaite de joyeuses fêtes. Restez à l'écoute…