Filet de porc aux prunes

Filet de porc aux pruneaux avec des oignons grillés

Facile, bon et parfait pour le déjeuner du dimanche et en pleine humeur d’automne: filet mignon de porc aux pruneaux. Et pour une fois, je ne me laissent pas, au lieu de préparer des pommes de terre cuites de contour, J'ai préparé les oignons cuits au four. Un contour faible et différent de d'habitude, parfait avec du porc et la douceur de pruneaux. Mais si vous voulez, vous pouvez l’accompagner même avec le très bon GRATIN D’OIGNONS CUITS AU FOUR PISTACHE. Le filet mignon de porc aux pruneaux est préparé en un instant et prêt en un rien de temps. Et’ extrêmement facile et la viande reste juteuse et humide, surtout si vous avez la bonne idée d'utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne de la viande.

Pour obtenir une délicieuse sauce d'accompagnement, vous avez juste à mélanger la sauce avec un morceau de prunes, saupoudrer un peu’ liqueur et un peu de beurre. Vous préparerez une deuxième viande exquise et parfaite pour le déjeuner dimanche ou un dîner avec des amis. Et sans gluten ou lactose.

Si vous aimez le porc, qui est mon préféré, Sur place, vous trouverez de nombreux RECETTES AVEC PORC, de facile ARISTA PORC DANS LE LAIT pour se rendre à l'élégant FILET DE PORC AVEC JAMBON AVEC LA BIÈRE ET MARRON. Parmi les autres, si vous aimez le porc combinaison et pruneaux, vous pouvez également essayer mon PORC LOIN farcie aux pruneaux, servi avec des pommes de terre rôties. Bonne Journee!

PORC FILET AVEC PRUNES, AVEC ROASTED OIGNONS

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • un filet de porc d’environ 800 grammes
  • 150 grammes de pruneaux
  • deux oignons frais
  • 70 millilitres de vin blanc sec
  • 100 millilitres de bouillon de légumes ou de viande
  • sel et poivre, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • un clou de girofle
  • une pincée de cannelle
  • 30 grammes de beurre
  • 25 millilitres de Cognac ou Brandi
  • 6 échalotes

PROCÉDURE

Filet de porc aux pruneaux avec des oignons grillés

Filet de porc aux prunes

Avant de préparer la viande, Laver les oignons verts, les couper en deux, laissant la peau et les placer dans un plat graissé allant au four avec de l'huile et saupoudré d'un peu de sel. Saupoudrer les échalotes d’huile d’olive extra vierge et de sel et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées à l’extérieur.

Faire tremper les prunes dans de l’eau chaude pendant 15 minutes.

hacher finement les oignons de printemps, le maintien de la partie verte pour décorer le plat. Assaisonnez le filet de porc et les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit brun doré de chaque côté. Ajouter les oignons émincés et les pruneaux. Puis déglacer avec le vin et laisser évaporer l'alcool. Ajouter le bouillon de légumes et cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes. Si vous avez un thermomètre de cuisson, la température au cœur du filet de porc doit être de 60 degrés, de sorte qu'il reste à l'intérieur rose et juteuse.

Une fois que la viande est cuite, envelopper dans une pellicule plastique ou en aluminium pour le maintenir chaud. Mélanger le porc sauce cuisine avec des prunes, jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Vous pouvez également passer la sauce chinoise afin qu'il soit lisse complètement.

Retour de la sauce à la casserole, Assaisonner de sel et poivre, mélanger la sauce avec du cognac ou Cognac et ajoutez une noix de beurre, sous agitation jusqu'à obtention d'une sauce brillante. Couper la viande en tranches épaisses. Servir le filet de porc à la sauce, prunes mis de côté et les échalotes cuites. Saupoudrer le filet de porc avec une partie verte d'oignons verts hachés. Bonne Journee!

Filet de porc aux prunes
Filet de porc aux prunes

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2 commentaires

Silvia 1er octobre 2020 à 09:33

Qu’est-ce qu’un BON!!! astuces pour le préparer à l’avance? il n’y a pas de vrai….? c’est que je pour mélanger le filtre à sauce, il le mélanger dans le vin couper la viande et servir, choses qu’un vrai cuisinier fait en quelques minutes, il me faut une demi-heure…merci toujours cher ada

Réponse
Ada Parisi 2 octobre 2020 à 20:37

Eh Silvietta non, astuces il n’y en a pas, mais je jure que c’est un moment! La sauce, si c’est fait avant, épaissit trop et la viande sèche. Je te jure que tu le fais vite.!

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