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Rôti de porc aux pruneaux

Rôti de porc aux pruneaux. Porc et des fruits sont une combinaison classique et testées comme toujours et j'aime le porc avec Pommes ou avec raisins ou avec les châtaignes, mais il a été un moment’ J’ai voulu essayer d’approche, qu'il l’émonde, en prévision de la période des fêtes, pour préparer un rôti de rechange, savoureux mais facile à faire. J’ai accompagné de pommes de terre bouillies simples et puis grillé à l’huile d’olive et Fleur de Sel, mais vous pouvez aussi envisager un ou deux plats d’accompagnement plus difficile de faire un plat plus important, peut-être même approprié pour un repas de Noël.

Je vous assure que le rôti sauce, fait avec les prunes séchées et soupe aux légume, C’est vraiment incroyable: Il a un goût aigre-doux, un peu aigre et doux, et si vous pouvez faire cuire la viande à la parfaite cuisson point, rose et juteuse, Il s’agit d’un plat que vous répéter maintes et maintes fois. Je suis déjà la troisième fois et je n’ai pas tout à fait. Si vous préférez, Vous pouvez préparer ce plat à l’aide d’un filet de veau, suivant la même procédure. Et, depuis que je suis un grand admirateur du porc, Je vous suggère de regarder aussi tout mon RECETTES AVEC PORC, comme le traditionnel LOIN AVEC DU LAIT DE PORC (même sur ma chaîne YouTubeVIDEORICETTA). Bonne Journee!

Longe de porc aux pruneaux (recette facile)

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PORTIONS: 6 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de longe de porc
  • 250 grammes de pruneaux dénoyautés
  • un oignon doré
  • sel et poivre, juste assez
  • Romarin frais, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • un peu de farine
  • 300 millilitres de vin blanc
  • 2 feuilles de Laurier
  • 2 clous de girofle
  • 3 baies de genièvre
  • une pincée de cannelle

PROCÉDURE

Longe de porc aux prunes

Avec un couteau bien aiguisé, nettoyer le porc à partir de toutes les parties en excès de graisse. Couper une extrémité avec un couteau, à percer la viande le long de la longueur. Puis enfilez le trou dans une cuillère en bois par la poignée, et l'élargir en tournant lentement, afin de pouvoir ensuite farcir le porc aux pruneaux. Insérez dans les trous de prunes, l'un après l'autre, poussant vers le bas avec la poignée de la cuillère pour remplir tout l'espace disponible. Il est évident que vous ne pourrez pas utiliser toutes les prunes, mis de côté parce qu'il vous servira pour la sauce.

Frotter toute la surface de la viande avec le sel et le poivre, puis saupoudrer avec un peu de farine. Attachez avec de la ficelle de cuisine et tuck entre la chaîne et la viande une branche de romarin frais.

Couvrir le fond d'une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge, la chaleur et de jeter le porc rosolandola feu moyen de tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils uniformément doré. Avoir la patience de le transformer fréquemment et peinture dorée de chaque côté parce que la croûte qui se forme sur la surface est essentielle pour obtenir un bon rôti.

Lorsque la viande est dorée, retirer de la poêle et mettre de côté. Dans une casserole, faire dorer les oignons hachés grossièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanées, puis ajouter 6-7 pruneaux. Ajouter la viande et le vin blanc. Faire alcool fondu, combiner 100 ml d'eau chaude ou de bouillon, le Laurier, Les clous de girofle, genièvre et de cannelle. Faire cuire la viande couverte pendant environ 40 minutes: Je vous suggère d'utiliser un thermomètre de cuisson pour être sûr que votre porc arrive à 55 degrés au cœur, alors assurez-vous d'avoir une chair douce, juteux, coeur rose. Il faudra environ 40 minutes.

Retirez la ficelle de cuisine, Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et mettre de côté: l'aluminium gardera bien chaud et les fibres se détendent et rendent plus douce.

Supprimer de la feuille de laurier sauce, clous de girofle et les baies de genièvre, puis mélanger tous ensemble et passer la sauce chinoise pour obtenir une sauce lisse et brillante. Régler le cas échéant avec le sel et le poivre. Gardez la sauce au chaud jusqu'au moment de servir.

Couper la viande en tranches pas trop fines, les déposer sur un plat et saupoudrez avec la sauce bien chaude. Je recommande d'accompagner ce rôti de porc aux pruneaux avec pommes de terre bouillies, coupées en deux, grasse huile d'olive extra vierge, grillés sur une plaque chauffante et saupoudré de fleur de sel. Je viens de rien d'autre à dire, sinon bon appétit!

Rôti de porc aux pruneaux
Rôti de porc aux pruneaux

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2 commentaires

Antonella 9 décembre 2016 à 15:24

Salut Ada!
Cette fois-ci une belle version de dîners de vacances grands classiques! Inviter les pommes de terre aussi, Ils ont fière allure!
A bientôt! 😉
Antonella

Réponse
Ada Parisi 9 décembre 2016 à 23:03

Merci! Je suis un porc dell'arista amant et l'amour avec des fruits!!!

Réponse

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