Je pourrais écrire une ode aux oignons: ce légume humble et polyvalent, indispensable dans la cuisine, parvient à devenir le protagoniste de plats délicieux. Au sommet de mes préférences sont les REMBOURRÉS OIGNONS dans la version estivale, avec sauce tomate (même en RECETTE VIDÉO). Mais même ces oignons au gratin de pistache cuits au four sont délicieux. Et beaucoup plus facile à préparer. Les oignons cuits au four sont faciles à faire et à lire, mais la gratification à base d’anchois, chapelure, épices, herbes et pistaches les rend encore plus délicieux. Maintenant que les températures ont baissé, nous pouvons commencer à allumer le four à nouveau, Qu’en est-il? Aussi parce que doux, légumes gratin et tartes salées sont les belles choses de l’automne, avec les couleurs des feuilles et l’odeur des chaudières rôties.
Oignons cuits au four, comment obtenir un gratin parfait
Ma suggestion est d’utiliser des oignons Tropea Igp, doux et beau violet, mais même avec l’oignon d’or simple, vous obtiendrez un excellent résultat. Le gratin est fait de chapelure, Parmigiano Reggiano, Marjolaine, Timo, huile d’olive extra vierge aromatisée aux anchois, Style sicilien, Pistaches.
Ne pas rendre la grille trop sombre, Je vous suggère de faire cuire les oignons d’abord, sur la cupidité de papier parchemin avec l’huile d’olive extra vierge, 5-7 minutes. Et puis terminer la cuisson après la distribution du mélange pour la grille. Ces oignons gratins de pistache cuits au four sont consommés en une bouchée:. Couper les oignons en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur, parce que pendant la cuisson, ils se déshydratent en rétrécissant.
Si vous avez déjà essayé CHAMPIGNONS GRATINS AUX NOISETTES, vous saurez que vous pouvez considérer ces légumes gratin à la fois comme une entrée et comme un plat d’accompagnement. L’oignon cuit au four, en particulier, c’est parfait pour accompagner les plats de viande comme un riche PORC RÔTI AUX PRUNES, avec des pommes de terre cuites au four ou grillées. À ce stade, Je vous laisse à la recette et je vous souhaite une bonne journée!
GRATIN GRATIN OIGNONS À LA PISTACHE
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INGRÉDIENTS
- 3-4 oignons rouges moyens
- 80 grammes de chapelure
- 30 grammes de Parmigiano Reggiano 30 mois
- Timo, Marjolaine, origan, juste assez
- Pistache Dop, juste assez
- huile d’olive extra vierge, juste assez
- 4-5 filets d’anchois
- sel et poivre, juste assez
PROCÉDURE
Épluchez les oignons, retirer la peau et les couper en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et la graisser légèrement avec de l’huile d’olive extra vierge. Saupoudrer d’un peu de sel jusqu’à ce que vous arrangez les oignons. Badigeonner d’un peu de sel et d’huile d’olive extra vierge. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire les oignons de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement flétris et mous.
Pendant que les oignons cuisent, préparer la chapelure pour la grille. Faire dorer les anchois dans de l’huile d’olive extra vierge à feu doux, jusqu’à ce que les anchois aient fondu, comme vous pouvez le voir dans les photos étape par étape. Ajouter la chapelure et faire dorer, toujours à feu doux, jusqu'à coloration dorée.
Mettre le mélange dans un bol et laisser refroidir. Ajouter le parmesan râpé, thym, marana et/ou origan, une cuillère à soupe de pistache finement hachée, Un peu’ par pepe. Goûter et ajouter une pincée de sel et un filet d’huile si nécessaire: vous devez obtenir un composé savoureux, doux et granuleux.
Hacher grossièrement un peu plus’ Pistache. Étendre le mélange de grilles sur les oignons et ajouter la pistache hachée. Saupoudrer d’un peu d’huile et de gratin au four pendant 3-5 minutes: la panure doit être croustillante mais pas foncée. Servir immédiatement le gratin d’oignons cuits à la pistache, mais ils sont aussi bon froid. Bon appétit!
