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Bâtonnet de pois chiches cuit au four (Recette végétalienne)

Pour un apéritif léger et délicieux

par Ada Parisi
5 min lu
Stick di ceci al forno (vegani)

Bâtonnet de pois chiches cuit au four: recette végétalienne et sans gluten, rapide et facile à préparer, parfait pour un apéritif entre amis. La recette est vraiment très simple et s’inspire évidemment de la PANNEAU SICILIEN, à base de farine de pois chiches et frit (Jetez un oeil aussi à la vidéo de la recette étape par étape). Que d’habitude en Sicile on mange avec du pain, et précisément avec le MAFALDE au sésame. Disons que c’est une version plus saine et surtout épicée, depuis l’intérieur j’ai utilisé du paprika sucré, Curry, Sésame, Romarin, Timo, persil et poivre noir. Regardez RECETTE VIDÉO et inspirez-vous!

Les bâtonnets de pois chiches sont plus épais que les panneaux: cuit au four, ils sont légers mais savoureux. Je suis sans gluten, parce que pour les préparer, je n’ai utilisé que de la farine de pois chiches, plus un peu’ de farine de maïs au fond de la poêle pour rendre les bâtonnets plus croustillants à l’extérieur. La cuisson de la pâte est fondamentale, qui doit bien absorber toute l’eau et se détacher des parois du pot. Ce n’est que de cette manière qu’il sera parfaitement cuit et digestible. Pour rendre ces bâtonnets de pois chiches encore plus délicieux, J’ai préparé une sauce d’accompagnement. Non-végétalien. À base de yaourt, huile d’olive extra vierge, moutarde et jus de citron. Je trouve cela délicieux.

Vous pouvez préparer les bâtonnets de pois chiches à l’avance et les cuire au dernier moment pour les servir chauds, ou cuire au four, cuire puis simplement les chauffer sous le gril. Un verre de vin blanc froid, même avec des bulles, et vous servirez un apéritif original et délicieux. Ou vous pouvez choisir un COCKTAIL fait à la maison, alcoolique ou non alcoolique. Et si vous aimez les pois chiches, jetez un coup d’œil à mon RECIPES avec des pois chiches. Bonne Journee!

Bâtonnet de pois chiches cuit au four (Végétalien)

Stick di ceci al forno (vegani)

BÂTONNET DE POIS CHICHES CUIT AU FOUR (RECETTE VÉGÉTALIENNE)

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 3 Voté )

Ingrédients

POUR LES BÂTONS:

200 grammes de farine de pois chiches

600 millilitres d’eau

sel et poivre, juste assez

huile d’olive extra vierge, juste assez

farine de maïs (aussi semoule ou polenta), juste assez

graines de sésame, juste assez

persil, juste assez

paprika sucré ou fumé, juste assez

Romarin, juste assez

POUR LA SAUCE:

200 g d’yaourt grec

20 ml d'huile d'olive extra vierge

sel et poivre, juste assez

moutarde forte, juste assez

un peu de jus de citron

procédure

Tamiser la farine de pois chiches dans une casserole, ajouter de l’eau froide lentement, claquer avec un fouet pour ne pas former de grumeaux. Hachez finement les herbes: Romarin, thym et persil. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de paprika à la pâte. Ajouter un peu de sel et cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant 20-30 minutes. Le mélange doit être épais et devra presque se détacher des parois du pot. À ce stade, goût pour vérifier qu’il est assez savoureux, si nécessaire, ajuster le sel et ajouter les herbes hachées. Bien mélanger.

Couvrir une plaque de cuisson avec des bords d’au moins deux centimètres de haut avec du papier parchemin et y verser le mélange de farine de pois chiches. Niveler avec une spatule jusqu’à une épaisseur de 1,5-2 centimètres et laisser refroidir complètement. Le mélange deviendra ferme et compact.

Pendant que la pâte pour les bâtonnets de pois chiches refroidit, mettre un peu de farine de maïs dans un bol, polenta ou semoule, ajouter une pincée de curry au goût, un peu de paprika sucré ou fumé et des graines de sésame à volonté.

Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, graisser avec de l’huile d’olive extra vierge et saupoudrer du mélange de farine de maïs et d’épices.

Couper la pâte de farine de pois chiches, maintenant froid, bandes minces. Plus les bâtonnets sont fins, plus les bâtonnets de pois chiches deviendront croustillants au four. Le choix est vôtre, Je les aime croustillants à l’extérieur mais toujours doux à l’intérieur. Placez les bâtonnets de pois chiches sur du papier parchemin, badigeonnez-les un par un avec un peu d’huile d’olive extra vierge, puis saupoudrez à nouveau avec le mélange de farine de maïs et d’épices.

Préchauffer le four à 180 degrés statiques et cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les bâtonnets de pois chiches soient dorés, les retourner doucement à mi-cuisson. Par la suite, vous pouvez les faire cuire pendant 5 minutes en fonction grill.

Pour la sauce d’accompagnement, mélanger le yogourt grec dans un bol, Moutarde, huile d’olive extra vierge, du sel et un peu de jus de citron selon vos goûts. Servir aussitôt et déguster votre repas!

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