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tarte aux couches

tarte aux couches

Tarte en couches avec de la confiture: c’est-à-dire, comment réaliser le rêve interdit de votre père. Mangez une tarte qui a trois tartes plus à l’intérieur, fondamentalement le « matrioska tartare ». Sérieusement, tarte en couches, vous l’avez certainement vu autour déjà sur le web ou sur les médias sociaux, c’est vraiment bon et facile à préparer. Parfait pour recommencer à allumer le four en ces premiers jours d’octobre et d’automne, afin de s’y habituer lentement au dessert du week-end.

Conseils pour une tarte en couches parfaite

J’ai utilisé ma recette classique de PÂTE BRISÉE, au beurre, à laquelle j’ai ajouté une cuillère à café de poudre à pâte à des bonbons. C’est parce qu’une légère hausse permettra aux couches intérieures du gâteau de devenir plus légers et, Par conséquent, pour mieux cuisiner. N’en faites pas trop, Bien que, avec levure, parce que sinon la surface du dessert en cuisine, Hausse, il s’avérera perdre la belle forme que vous lui avez donné.

Le seul défaut de ce dessert, En fait, c’est qu’il reste insuffisamment cuit au milieu. La cuisson doit avoir lieu au four à une température inférieure à, 170 degrés pendant 30 minutes et encore 30 minutes à 160 degrés. Je vous conseille également de ne pas badigeonner la tarte avec le jaune d’œuf, parce qu’il serait la couleur trop rapidement: J’ai brossé la surface avec un peu de lait et l’ai saupoudré de sucre granulé. En effet, si vous vous rendez compte de la tarte pendant la cuisson il couleurs trop, Couvrir la surface de papier d’aluminium. De toute évidence, si vous aimez les tartes, qui sont parmi les desserts les plus simples et les plus polyvalents qui existent, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECETTES DE PATES, comme le LUMIÈRE TARTE AUX FRAISES Et le TARTE AU CHOCOLAT BLANC AU CITRON ET PISTACHE.

Le processus est très simple: il suffit de diviser la pâte normale à croûte courte en 4 ou 5 parties (en fonction du nombre de couches que vous souhaitez faire) et alternent dans un plateau de goudron pour les couches de tartelettes à fermeture éclair de pâte et de confiture à croûte courte. Vous pouvez utiliser la confiture que vous préférez: J’ai utilisé celui de visciole, agréablement aigre, ce qui rend la tarte en couches moins cloying. Vous avez déjà acheté les ingrédients? Bonne Journee!

tarte aux couches: confiture et pâtisserie alternent dans une douce pulpeuses

TARTE COUCHES (recette facile)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • DOSES POUR UN CUPCAE DE DIAMÈTRE DE 20-22 CM:
  • 300 grammes de farine 00
  • 140 grammes de sucre
  • 140 grammes de beurre
  • une grosse pincée de sel
  • lait entier, juste assez
  • 2 jaunes de œuf
  • une cuillère à café de levure (6 grammes ou plus)
  • zeste de citron bio
  • votre confiture préférée, juste assez
  • lait et sucre granulé pour saupoudrer le dessert, juste assez

PROCÉDURE

Pour faire la tarte en couches, vous devez faire de la pâte shortcrust d’abord. Mis sur la travail plan farine tamisée avec la poudre à pâte, Sel, le zeste de citron râpé, les jaunes d’oeufs, sucre, jaunes et beurre froid, coupés en dés. Commencez à pétrir du bout des doigts jusqu’à ce que vous obteniez une pâte grossière. Ajoutez ensuite autant de lait que vous avez besoin pour obtenir un pain lisse, homogène, compact et sans grumeaux. Envelopper la pâte à croûte courte dans un film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 170 degrés statique. Beurrer et fariner le moule à cake. Je vous suggère d’utiliser un tortisker d’ouverture, de sorte que vous pouvez facilement extraire cette tarte qui, étant composé de plusieurs couches, c’est assez lourd. Diviser la pâte en 4 ou 5 morceaux, en fonction du nombre de couches que vous souhaitez faire. Si c’est la première fois que vous avez préparé la tarte en couches, Je suggère 4 couches. Avec un rouleau à pâtisserie, obtenir une feuille mince d’un morceau de pâte un peu’ plus grand que les autres. Tapisser l’armoire d’une couche de pâte à croûte courte, aussi sur les côtés. Percer légèrement le fond pour encourager la cuisson de la pâte à croûte courte. Versez un peu’ confiture sur pâte à croûte courte.

tarte aux couches: confiture et pâtisserie alternent dans une douce pulpeuses


tarte aux couches

N’en faites pas trop avec la confiture, sinon les couches intérieures du gâteau peuvent ne pas cuire assez. Couvrir la confiture d’une deuxième couche de pâte à croûte courte, trou à nouveau et ajouter plus de confiture. Faire une autre couche de pâte à croûte courte (le troisième) et complet avec le reste de la confiture. À ce stade, terminer la tarte en couches comme s’il s’agissait d’une tarte normale. Faire une bordure sur les côtés, puis faire une pâte à partir de laquelle couper les bandes.

tarte aux couches

Étendre les lanières de pâte à croûte courte sur la tarte, badigeonner à la surface avec un peu de lait entier et saupoudrer les lanières de pâte à croûte courte avec un peu’ sucre granulé, mieux si extra up.

Cuire la tarte en couches dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 30 minutes, puis descendre à 160 degrés pendant encore 30 minutes ou plus. Assurez-vous que la tarte ne s’assombrit pas trop à l’extérieur. Si vous voyez que la surface devient trop sombre, Couvrez-le de papier d’aluminium. Une fois cuit, laisser la tarte refroidir complètement avant de le sortir du moule à gâteau. Bon appétit!

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