Conchiglioni farci sauce à la viande avec Piave Dop

Conchiglioni farci sauce à la viande avec Piave Dop

Parfait pour le déjeuner du dimanche, la Conchiglioni farcie avec sauce à la viande avec Dop Piave est un plat que vous n'oublierez pas. quoi que ce soit l'amour de la famille qui est fait avec sauce à la viande: du traditionnel LASAGNE IA CANNELLONI, mais le seul problème avec ces plaques est dans la cuisson des pâtes. C'est bien sûr jamais al dente.

Voilà pourquoi j'ai décidé de faire une petite sauce et une sauce blanche très dense, mélanger les deux ingrédients, ajouter les petits pois et remplir avec ce composé le Conchiglioni. Un format de blé dur de pâtes sèches,  blanchies pendant deux minutes, brièvement farcies et cuites au four, Il reste al dente et soutient que la cohérence amour I tant. La recette provient d'une mémoire: rigatoni bâclée qui a préparé ma grand-mère quand sauce à la viande et béchamel avancer après la préparation ARANCINI. La particularité de la recette de Conchiglioni bourrée de mensonges de sauce à la viande à dorer. Qu'ai-je fait en utilisant un fromage particulier, fromage à pâte dure, mais le goût sucré et fruité presque: Piave Dop Vieux.

Le Piave Dop, excellence Belluno

Le Piave Dop est un fromage de lait de vache à pâtes cuites, texture dure et goût sucré. Pour être discipliné, au moins 80% du lait utilisé pour produire, Il doit être de vaches italienne Brown suisse, Simmental et Holstein Italien de troupeaux de Belluno. Ce fromage contient des acides aminés essentiels, calcium et phosphore et est facile à digérer parce que pendant la maturation subit des changements biochimiques qui rendent les graisses et les protéines facilement assimilable.

Pour cette raison, le Piave Dop a une très faible concentration de lactose, comme il a été dégradé par des processus de fermentation, en particulier à long durcissement. Cela en fait un aliment avec une grande tolérance aux allergies. Le Piave Dop est produit dans cinq épices: Cool (20-60 jours), Mezzano (61-180 jours), Vecchio (6 mois), Piave Dop Old Gold Sélection (au bout de 12 mois) et la réserve Old Piave Dop (plus de 18 mois).

Je pense que la Conchiglioni farcie avec sauce à la viande avec Dop Piave sont une alternative viable à la lasagne habituelle ou cannelloni. Il est également un farceur dans la cuisine lorsque vous transférez un peu RAMI’ ou béchamel. Si vous préparez ces Conchiglioni en effet, je vous suggère de faire la sauce et béchamel avec un jour à l'avance: il sera plus facile de remplir la pâte avec un condiment très froid. Enregistrer la recette et essayez de les. Bonne Journee!

Conchiglioni STUFFED SAUCE VIANDE « AVEC Piave DOP

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 20 Conchiglioni
  • 120 g de DOP Piave Vecchio
  • 150 grammes de pois (congelés lorsque les frais ne sont pas disponibles)
  • POUR LA SAUCE ':
  • 100 grammes de boeuf haché
  • 100 g de porc haché
  • un petit morceau de carotte
  • oignon échalotte
  • un morceau de céleri
  • 30 grammes de pâte de tomate
  • 300 millilitres de purée de tomates
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • une feuille de Laurier
  • sel et poivre
  • 100 ml de vin rouge
  • POUR béchamel:
  • 250 millilitres de lait entier
  • 20 grammes de farine
  • 20 grammes de beurre
  • Sel, juste assez

PROCÉDURE

Conchiglioni farci sauce à la viande avec Piave Dop

Conchiglioni farci sauce à la viande avec Piave Dop

Pour préparer la sauce avec Conchiglioni Piave Dop doit d'abord faire la sauce à la viande et béchamel. Pour la sauce hacher l'oignon finement, jus de carotte et de céleri. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive extra vierge et un peu d'eau. Quand les légumes aient ramolli, combiner le boeuf haché, peu à la fois, rosolandola de chaque côté jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajouter la viande à la pâte de tomate et bien mélanger, puis déglacer avec le vin rouge. Lorsque l’alcool est évaporé, ajouter la purée de tomates, une feuille de laurier et un peu’ de sel. Couvrir la sauce et laisser cuire à feu doux pendant une heure et trente minutes jusqu'à ce que la sauce est épaisse et goûteuse pas. Laisser pour refroidir complètement.

Pour la béchamel, Faire chauffer le lait à feu doux. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer pour faire une sorte de pâte épaisse (Roux). Mélanger la pâte de beurre et de la farine de verser le lait chaud sur le fil et en agitant rapidement avec un fouet à main. Lorsque vous avez payé tout le lait obtenu et un liquide sans grumeaux, Faire cuire la sauce blanche à feu doux et en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser pour refroidir complètement.

Faire bouillir les petits pois dans un peu d'eau légèrement salée.

Conchiglioni Blanch dans l'eau salée pendant 2 minutes (aussi longtemps que vous venez de ramollir afin que vous puissiez les farcir sans spacchino). Mélanger dans un bol la sauce, les pois et la béchamel. Versez un peu’ de béchamel au fond de la casserole. Farcir les Conchiglioni (vous pouvez également utiliser les limaces) avec le remplissage de sauce, pois et sauce blanche et dans le plat de cuisson, près les uns des autres afin qu'ils ne se déplacent pas.

Râper le fromage Dop Piave Vecchio et de le distribuer en abondance sur Conchiglioni. Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Couvrir la casserole avec une feuille de papier d'aluminium et cuire au four 15 minutes, puis retirez la feuille d'aluminium et le gratiner Conchiglioni farcie avec sauce à la viande avec Dop Piave jusqu'à ce qu'il brunisse. Servir immédiatement. Bon appétit!

Conchiglioni farci sauce à la viande avec Piave Dop

CONSEILS

Je vous conseille de préparer à la fois la sauce est la sauce blanche à l'avance, la veille, si le farcir Conchiglioni avec la sauce maintenant froide. La procédure sera beaucoup plus simple. Au lieu de Conchiglioni, Vous pouvez également utiliser des escargots ou paccheri.

Conchiglioni farci sauce à la viande avec Piave Dop

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