Conchiglioni gefüllt mit Fleisch-Sauce mit Piave Dop

Perfekt für das Mittagessen am Sonntag, die conchiglioni mit Dop Piave mit Fleischsoße gestopft ist ein Gericht, den man nicht vergisst. Familie Liebe alles, was mit Fleischsoße gemacht: von den traditionellen LASAGNE ai CANNELLONI, aber das einzige Problem mit diesen Platten ist in der Küche der Teigwaren. Das ist natürlich nie al dente.

Aus diesem Grund habe ich eine kleine Soße zu machen beschlossen und eine weiße Soße sehr dicht, mischen die beiden Zutaten, fügen Sie die Erbsen und Füllung mit dieser Verbindung die conchiglioni. Ein Trockenteigwaren Format von Hartweizen, zwei Minuten blanchiert, gestopft und kurz im Ofen gebacken, Es bleibt al dente und behauptet, dass die Konsistenz ich so viel Liebe. Das Rezept stammt aus einem Speicher: Rigatoni verpfuscht, die meine Großmutter vorbereitet, als Fleischsauce und Bechamelsauce nach der Herstellung von fort ORANGEN. Die Besonderheit der Rezeptur von Conchiglioni gefüllt mit Fleisch-Sauce liegt in Bräunung. Was habe ich mit einer bestimmten Käse getan, Hartkäse, aber Geschmack süß und fast fruchtig: Piave Dop Alt.

Die Piave Dop, Exzellenz Belluno

Die Piave Dop ist ein Kuhmilchkäse zu gekochten Teigwaren, harte Textur und süßer Geschmack. Diszipliniert werden, mindestens 80% der verwendeten Milch, es zu produzieren, Es muss die italienische Braunvieh Kühe sein, Simmental und Holstein Italienisch aus Beständen von Belluno. Dieser Käse enthält essentielle Aminosäuren, Kalzium und Phosphor und ist leicht verdaulich, weil während der Reifung erfährt biochemische Veränderungen, die Fett und leicht verdauliches Protein machen.

Aus diesem Grunde hat die Piave Dop eine sehr geringe Konzentration von Lactose, da es durch fermentative Prozesse abgebaut worden, vor allem in der langen Härte. Dies macht es ein Lebensmittel mit einer hohen Toleranz gegenüber Allergien. Die Piave Dop wird in fünf Gewürzen hergestellt: Fresko (20-60 Tage), Heiratsvermittler (61-180 Tage), Vecchio (6 Monate), Piave Dop Old Gold Selection (nach 12 Monaten) und die Piave Dop Old Reserve (mehr als 18 Monate).

Ich denke, die conchiglioni mit Fleischsoße gefüllt mit Dop Piave ist eine echte Alternative zu der üblichen Lasagne oder Cannelloni. Es ist auch ein Joker in der Küche, wenn Sie ein wenig nach vorne RAGU’ oder Bechamelsauce. Wenn Sie diese Conchiglioni bereiten in der Tat Ich schlage vor, Sie die Sauce und Béchamelsauce mit einem Tag im Voraus: es wird einfacher sein, den Teig mit einem sehr kalten Würze zu füllen. Speichern Sie das Rezept und versuchen, sie. Guten Tag!

Conchiglioni mit Piave Dop in den Ragu gefüllt

Portionen: 4 Vorbereitung: 45 Minuten Kochen: 2 Erz 2 Erz

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 5.0/5

( 1 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

20 Granaten
120 Gramm DOP Piave Vecchio
150 g Erbsen (gefroren, wenn frische nicht verfügbar sind)

Für den Ragu ':
100 Gramm Hackfleisch
100 g zermahlenes Schweinefleisch
ein kleines Stück Karotte
Schalotten Zwiebel
ein Stück Sellerie
30 Gramm Tomatenmark
300 ml Tomatenpüree
extra natives Olivenöl, soviel als nötig
ein Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 ml Rotwein

FÜR béchamel:
250 Milliliter Vollmilch
20 Gramm Mehl
20 Gramm Butter
Verkauf, soviel als nötig

Verfahren

Conchiglioni gefüllt mit Fleisch-Sauce mit Piave Dop

Für die Sauce mit Conchiglioni Piave Dop vorbereiten müssen zuerst die Fleischsauce machen und Bechamel. Für die Sauce die Zwiebel hacken fein, Sellerie und Karotte. Braten Sie das Gemüse in Olivenöl und ein wenig Wasser. Wenn das Gemüse weich gemacht haben, kombinieren, um das Hackfleisch, wenig in einer Zeit, rosolandola auf jeder Seite, bis er seine Farbe ändert,. In Fleisch das Tomatenmark und gut mischen, dann mit Rotwein ablöschen. Wenn der Alkohol verdunstet ist, das Tomatenpüree, Ein Lorbeerblatt und ein wenig Salz. Den Ragù abdecken und eine Stunde und dreißig Minuten bei schwacher Hitze kochen.. Vollständig abkühlen lassen.

Für die bechamel, Die Milch erhitzen bei schwacher Hitze. Die Butter schmelzen, das Mehl und rührt eine Art dicken Teig machen (Roux). Mischen Sie die Butter und Mehl Teig gießt die heiße Milch auf den Draht und Rühren schnell mit einer Hand wischt. Wenn Sie bezahlt haben, die alle Milch erhalten und eine Flüssigkeit ohne Klumpen, Kochen Sie die weiße Sauce bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Vollständig abkühlen lassen.

Kochen Sie die Erbsen in wenig leicht gesalzenem Wasser.

Conchiglioni Blanch in gesalzenem Wasser für 2 Minuten (solange man nur erweichen, so können Sie sie ohne spacchino stopfen). Mischen Sie in einer Schüssel die Soße, die Erbsen und die Bechamel. Verteilen Sie etwas Béchamelon am Boden der Pfanne. Stuff die Conchiglioni (Sie können auch die Schnecken verwenden) mit der Sauce Befüllungs, Erbsen und weiße Soße und in der Auflaufform, nahe beieinander, damit sie nicht stürzen.

Raspeln den Käse Dop Piave Vecchio und verteilen es in Hülle und Fülle über Conchiglioni. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad statisch vor. Decken die Pfanne mit einem Blatt aus Aluminiumfolie und 15 Minuten backen, entfernen dann die Aluminiumfolie und die conchiglioni Gratinieren mit Fleischsoße gefüllt mit Dop Piave bis gebräunt. Sofort servieren. Bon appétit!

Hinweis

Ich rate Ihnen, sowohl zur Vorbereitung der Sauce die weiße Soße im Voraus, sogar am Vortag, so stopft die Conchiglioni mit der jetzt kalten Sauce. Das Verfahren wird viel einfacher. Statt Conchiglioni, Sie können auch Schnecken oder Paccheri verwenden.