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Biscuits frais aux figues et aux noix

Biscuits frais aux figues et aux noix

Si vous avez aimé BISCUITS AUX FIGUES DE SEPT ANS, vous allez aussi adorer ces, qui sont encore plus faciles à faire: biscuits aux figues fraîches et noix. Les biscuits de sept ans avaient une garniture de figues fraîches, amandes et noisettes, tandis que ceux-ci ont un grain fin de noix dans la pâte à pâtisserie, beurré au bon point, pépites de chocolat et sont garnis d’une tranche de figue et d’un demi-gheriglio de noix. Ils sont extrêmement faciles à préparer, il suffit de faire le sablé, lui donner la forme d’un cylindre et le laisser refroidir dans le congélateur. Puis, une fois froid, trancher et décorer les biscuits. Le sablé contient une pincée de levure, qui le rend un peu’ doux, zeste de citron et cannelle pour donner un parfum épicé.

Vous pouvez utiliser des figues blanches et noires: en Septembre les deux types sont plus petits, mais plus doux. Ces biscuits sont conservés pendant une longue période et sont presque plus comme de délicieuses pâtisseries que des biscuits de petit déjeuner. Si vous n’aimez pas les noix, vous pouvez utiliser la même quantité de farine d’amande et une amande entière pour décorer.

Si vous voulez tirer le meilleur parti des figues de sept ans dans vos préparations sucrées et salées,  ne pas oublier de regarder à travers tout mon RECIPES avec les figures, comme le GÂTEAU AUX FIGUES ET AMANDES, et CROÛTES DE CRÈME CUITE ET DE FIGUES. Ou, Pour ceux qui aiment le salé, le FIGUE ET BRIE QUICHE, le CRÈMES SALÉES DE PECORINO ET DE FIGUES  ou, puisqu’il fait encore chaud, mon interprétation du jumelage JAMBON DE FIGUE ET MELON. Bonne Journee!

BISCUITS ET NOIX DE FIGUE FRAIS

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • POUR LA PÂTISSERIE:
  • 220 grammes de farine 00
  • 80 grammes de farine de noix ou d’amande (ou grain très fin)
  • 1 oeuf entier
  • 2 grammes de poudre à pâte
  • cannelle, juste assez
  • 100 grammes de sucre
  • 50 grammes de chocolat noir (vous pouvez également l’omettre si vous préférez)
  • 1 c. à thé zeste de citron, râpé
  • une grosse pincée de sel
  • 150 grammes de beurre
  • 6-8 figues noires et blanches
  • 2 c. à soupe de poudre ou de cassonade
  • noix, juste assez

PROCÉDURE

 

Biscuits frais aux figues et aux noix

Faire des biscuits avec des figues fraîches et des noix est rapide et facile. D’abord, vous devez préparer la pâte à croûte courte: mettre la farine sur la surface de travail, farine ou noix, une pincée de levure, Sel, sucre, cannelle, zeste de citron et oeuf. mélanger grossièrement, puis ajouter le beurre mou et pétrir jusqu’à ce que vous obteniez un pain lisse et homogène.

Mélanger les pépites de chocolat (Je recommande d’utiliser un chocolat au cacao minimum de 72% et grossièrement le hacher, gains de goût et beaucoup) et toujours travailler la pâte à croûte courte avec vos doigts jusqu’à ce que le chocolat est uniformément distribué dans la pâte.

Former un cylindre d’environ 5 centimètres de diamètre avec la pâte (comme si c’était un salami au chocolat), l’envelopper dans un film alimentaire et le conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que la pâte soit bien froide. Il sera ainsi plus facile de couper vos biscuits.

Quand le sablé est froid, couper la pâte en tranches d’un centimètre d’épaisseur et les écraser légèrement avec la paume de votre main, donner une forme régulière. Vous devez obtenir des « biscuits »’ rustique et assez épais. Trancher les figues et déposer une tranche de figue fraîche sur chaque biscuit. Saupoudrer les tranches de figue d’un peu de sucre en poudre et mettre au centre de chaque demi-gheriglio de noix, pressant de sorte qu’il adhère à la pâte.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Cuire les biscuits avec des figues fraîches et des noix pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et que les figues se démentent. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant la dégustation. Bon appétit!

Biscuits frais aux figues et aux noix

CONSEILS

Les biscuits frais aux figues et aux noix sont conservés longtemps dans une boîte ou un contenant en verre scellé et placés dans un endroit non humide.. Au fur et à mesure que les jours passeront, ils deviendront progressivement plus doux: est normal.

Biscuits frais aux figues et aux noix

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