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Soupe aux champignons et pommes de terre

par Ada Parisi
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Soupe de champignons et pommes de terre: chaud, parfumé, légèrement épicé et facile à faire. La soupe aux champignons est un automne recette italienne classique et je l'aime beaucoup. Je dis toujours que l'automne est ma saison préférée pour le niveau alimentaire, parce que la nature offre un festin de légumes: champignons, truffes, citrouille, version, chou, brocoli. Un changement agréable, même après le niveau de cuisson, après que les légumes d'été, sans compter que l'automne est la saison de mes soupes d'amour.

Aujourd'hui, je vous présente cette soupe de bolets, chanterelles et les champignons (vous pouvez également préparer en utilisant des champignons surgelés), avec des pommes de terre qui le rendent plus crémeuse, quelques morceaux de tomates, Un peu’ et beaucoup de croûtons épicés. Et’ facile à préparer et est une bonne alternative au plat de pâtes habituel pour un dîner avec des amis. Le coup de génie sont les morceaux d'écorce Parmigiano Reggiano que, à l'intérieur de la soupe de cuisson, faire goûteuse: un moyen d'utiliser des morceaux de fromage, dans son intégralité, pour moi il est étonnant.

Si vous êtes un amoureux de la soupe, jetez un oeil à la délicate bolets et chanterelles, dont il a une touche de crème qui le rend crémeuse, le soupe aux champignons, citrouille et pois chiches qui est également végétalien et crème de potiron, les carottes et le curcuma avec des champignons de miel, qui propose de délicieux. Et, puisque nous sommes dans la bonne saison, parcourir parmi tous mes RECETTES AUX CHAMPIGNONS. Bonne Journee!

SOUPE AUX CHAMPIGNONS ET POMMES DE TERRE (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

200 grammes de champignons
200 grammes de champignons ou de chanterelles
200 grammes de champignons
500 grammes de pommes de terre
persil frais haché, juste assez
un petit morceau de piment
un petit morceau de carotte, céleri et l’oignon
une gousse d’ail
4 tomates Piccadilly
un morceau de peau Parmigiano Reggiano
Râpé Parmigiano Reggiano AOP, juste assez
sel et poivre, juste assez
un peu de brandy ou de cognac ou de brandy (facultatif)
huile d’olive extra vierge, juste assez
du pain pour les croûtons

procédure

Soupe aux champignons et pommes de terre

Pour préparer la soupe aux champignons et pommes de terre, vous devez d'abord préparer le bouillon de champignons, besoin d'ajouter de la saveur à la soupe. Oui, Vous pouvez également utiliser un écrou avec des champignons, mais je vous assure que le bouillon frais ne combat pas. C’est pourquoi, pour essuyer le bouillon de champignons tous les champignons, éliminer la partie inférieure de la tige et le reste en l'essuyant avec une brosse douce. Nettoyez les champignons avec un chiffon doux et humide pour enlever tout excès de sol. Hacher les champignons, mettre de côté les tiges et des déchets pour le bouillon.

Pour le bouillon de champignon. Mettre dans une casserole les tiges et jeter les champignons. Mélanger un peu de persil, jus de carotte, le céleri et les oignons en morceaux, recouvrir d'une,2 litres d'eau et porter à ébullition. Cuire à feu vif pendant au moins 30 minutes.

Alors que le bouillon mijote, peler les pommes de terre et les couper en cubes. Retirez ensuite les tomates éplucher, les graines et l’eau de végétation et les couper en dés. Hacher finement le persil. Avec un couteau, gratter la croûte de Parmigiano, puis les couper en cubes (Oui, il est difficile, faire attention).

Faire dorer la gousse d’ail et le piment dans de l’huile extra vierge, Ensuite, ajoutez les pommes de terre, champignons et coupées en dés Parmigiano Reggiano. Faire sauter les légumes et déglacer avec ou liqueur de cognac votre choix. Une fois l’alcool évaporé, couvrir avec le bouillon de champignons (pas exagéré, sinon la soupe sera trop liquide) et Cook, découvert, pendant 20 minutes. Assaisonner de sel et ajouter la tomate coupée en dés et le persil haché.

Brown le pain fait maison coupé en cubes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il brunisse et croustillant. Lorsque la soupe de pommes de terre et les champignons seront prêts, échantillon pour vérifier que correctement salé, puis assaisonner avec une huile d'olive extra vierge, un peu de Parmigiano Reggiano râpé et poivre noir. Servir la soupe de pommes de terre et de champignons en garnissant le plat de croûtons à pain et d’un peu de persil haché. Bon appétit!

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6 commentaires

Giovanni 19 Novembre 2018 - 19:55

Il sera grand comme tout ce que vous proposez; mais pour y parvenir avec des champignons surgelés que je vois un problème. Quelles sont les variantes devraient être prises par rapport à la recette ci-dessus?… Salut Ada (vous cassez souvent, Je sais)

Réponse
Ada Parisi 19 Novembre 2018 - 20:14

Salut John! Ne pas casser tout! Bien sûr, la recette va pour les champignons frais, les surgelés je les signaler à tendre la main à ceux qui ne peuvent pas trouver des champignons frais, ne sait pas comment les utiliser, et propre ou ne peut pas, tout simplement, permetterseli. Il suffit d'utiliser des champignons surgelés, au moins apporter différentes saveurs à la soupe. Et peut-être quslche porcini sec, ce qui intensifie les parfums. Mais je sais que vous utiliserez les frais. ADA

Réponse
Paola 14 Novembre 2018 - 11:15

BELLE!

Réponse
Ada Parisi 14 Novembre 2018 - 13:54

Merci Paola! Facile facile, mais j'aime les soupes et les champignons en particulier!

Réponse
Elisabetta Corbetta 14 Novembre 2018 - 08:40

Un de mes préférés votre propre haut, puis avec du poivre et du cognac
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 14 Novembre 2018 - 13:55

J'ai essayé de idearla de sorte qu'il était approprié pour nous réchauffer la soupe maintenant (et enfin) il fait froid! Un accueil chaleureux

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