En Sicile, nous l’appelons Timbale de riz cuit, (tous di riso) et a une version estivale (sauce aubergine et tomate facile) et un hiver (avec sauce à la viande). La commune il y a toujours de fromage provolone, petits pois, œufs à la coque et fromage râpé. Ce que je vous présente aujourd'hui est la version hiver, C’est le même que celui en Campanie appelé tous di riso. Et’ riche comme le TIMBALE de À PALERMITANA, qui a lui aussi une version INVERNAL AU RAGU'. Et une version inventée par moi avec AUBERGINES ET BOULETTES DE VIANDE.
Ma recette familiale de timballo de riz cuit au four
La timbale de plat au four de riz est remarquable, l’un des nombreux plats du dimanche pour le déjeuner en famille avec cousins, grands-parents et tout le monde que le traditionnel « famille élargie’ Plan de Sicile (autrement dit, au moins 15 personnes à la table) et se cachant sous la croûte brunie farcis riches en riz: vous pouvez le faire avec sauce à la viande ou avec des boulettes de viande et, dans les deux cas, est irrésistible. La croûte extérieure est mie de pain croustillantes et brunies grâce à laquelle est aspergé la casserole, et donc la timbale de riz ainsi que d'avoir une croûte croustillante transforme parfaitement bien fraîchement cuit au four.
Dans cette recette, j'ai ajouté une variation personnelle: d'une simple sauce tomate qui rend la timbale de riz plus humide et délicieux cuit au four, qui bien sûr vous ne pouvez pas mettre. La seule difficulté de cette recette est de garder le riz: une timbale de riz scotto vous ne pardonnez pas tout à fait. Puis, Je recommande, être strict en ce qui concerne le temps de cuisson du riz, dans le cas contraire la frustration de tous les travaux. Jetez un oeil à tout mon SICILE RECIPES et, si vous êtes un amoureux de riz comme moi, tout mon RECETTES POUR riz et. Bonne Journee.
8 commentaires
Salut, Cette eau à la bouche… mais je dois résister car je voudrais préparer pour dimanche, mais dans les ingrédients il est dit deux fois: porc haché 150 grammes. Dois-je utiliser 300 gr.? ou 150? Merci beaucoup :)
Bonjour Sonia! Non, je suis un peu’ decerebrata. Sont en quantités égales boeuf, veau et porc. Si vous ne voulez pas utiliser le veau prendre seul boeuf et porc. Et bon dimanche midi! ADA
Merci beaucoup
Nous vous invitons donc! un accueil chaleureux!
ADA
Salut Ada, j’ai découvert votre blog Merci pour la recette de pois chiches et crevettes ( fabuleux) et c’est un plaisir de te lire. Je voudrais préparer la tarte, mais je ne comprenais pas ce qui se passe à la sauce si vous êtes dans le réfrigérateur… Pardonnez la blague, je suppose qu’ajoutée à fromage et oeufs est correct ? J’attends avec impatience la recette de la version estivale.
Un accueil chaleureux
Bonjour Gio, Je vous remercie pour votre appréciation. La sauce à la viande, Lorsqu’il fait froid, est mélangé avec du riz de saison. Devrait être cool car, la combinaison chaud, vous augmentez la température du riz et continuer à cuire. Ainsi, vous risquez d’avoir une timbale scotto. puis versez la moitié de riz dans la casserole, la couverture aux petits pois fromage cuit, compléter avec le reste du riz et de feu. puis verser la moitié riz assaisonné de sauce à la viande dans la poêle, la couverture aux petits pois fromage cuit, compléter avec le reste du riz et de feu. Faites le moi savoir. Un accueil chaleureux, ADA
ADA, Mais quel délice ce plat! Corsé et savoureux, un plat spectaculaire. Une chère câlin.
Bonjour cher Emanuela, Il est toujours agréable de vous entendre. Oui… Nous dire que c’est un plat unique (Lire aussi: un tir de calories, mais il en vaut la peine). Je t'aime aussi…