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pâtes froides avec des tomates séchées au pesto et fromage de chèvre

par Ada Parisi
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Insalata di pasta al pesto con pomodori secchi e formaggio di capra: leggera e sfiziosa, non la solita insalata di pasta fredda.

Salade de pâtes froides au pesto, tomates séchées et fromage de chèvre. Un premier plat frais, gourmand et très simple à préparer. Vraiment parfumé et savoureux, surtout si vous utilisez un PESTO GÉNOIS MAISON. Et sur YouTube, vous trouverez aussi la RECETTE VIDÉO sur la façon de faire le vrai pesto génois. Comme toute salade de pâtes, même cela nécessite des pâtes courtes. J’en ai utilisé un grand format, les fusillons, mais vous pouvez aussi utiliser des rigatoni, demi-èmes, Fusilli. En tout cas, utiliser de préférence une pâte rayée, qui tient bien la cuisson. L’assaisonnement prédit, en plus du pesto, un hachis de tomates séchées, chèvre fromage et anchois de mie de pain.

Vous pouvez préparer en toute sécurité salade de pâtes froides au pesto, tomates séchées et fromage de chèvre à l'avance et le stocker dans le réfrigérateur pendant quelques jours, recouverts d'une feuille de contact avec les aliments. De toute évidence, si vous preparaste la salade de pâtes un jour à l'avance, faire cuire les pâtes doivent être très al dente. Pour éviter le risque de se retrouver avec une pâte à froid savoureux mais trop cuit. avant de servir, n’oubliez pas d’ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge. Et bien sûr de laisser la salade de pâtes à température ambiante pendant au moins 30 minutes, afin qu'ils se sentent bien dans les saveurs et parfums.

Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, que je trouve agréablement acidulé et en parfait jumelage avec le pesto, vous pouvez le remplacer par un fromage à votre goût. J’éviterais les fromages frais comme la mozzarella, qui sont facilement périssables et libèrent trop de liquide. Et, puisque nous sommes le bon moment pour le froid, date également un coup d'œil à tout mon DE SALADE RECIPES (pas seulement des pâtes ou du riz) si vous voulez quelque chose frais pour le déjeuner ou le dîner. Encore, si vous êtes fans de pesto, ne perdez pas tout mon RECIPES Pesto: Je suis sûr que vous trouverez celui qui vous convient. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!

Insalata di pasta al pesto con pomodori secchi e formaggio di capra: leggera e sfiziosa, non la solita insalata di pasta fredda.

PESTO SALADE DE TOMATES PÂTES AVEC THON ET SECS (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

150 grammes de pesto génois

360 grammes de fusilloni ou d’autres pâtes courtes de préférence rayée

100 grammes de tomates séchées sous huile

150 grammes de fromage de chèvre semi-assaisonné

4 cuillères à soupe de chapelure

huile d’olive extra vierge, juste assez

4 filets d'anchois à l'huile

Sel, juste assez

procédure

Préparer le pesto génois (même à l'avance, le conserver au réfrigérateur recouvert d’huile d’olive extra vierge. Suivez la RECETTE VIDÉO ou le RECETTE: vous pouvez utiliser le mortier, comme je l’ai fait, ou le mini pimer. Sans le dire à un Génois, Je recommande.

Couper en bandes et en dés puis les tomates séchées et fromage de chèvre en petits cubes.

Dans une poêle, chauffer à feu très doux l’huile d’olive extra vierge, puis joindre les anchois en les écrasant bien avec la fourchette, jusqu’à ce qu’ils aient complètement fondu. À ce stade, ajouter le pain râpé et le griller, toujours à feu doux et en remuant. Lorsque doré, retirer du feu et mettre de côté.

Faire bousiser les pâtes dans de l’eau salée abondante et les égoutter très al dente. Garder une partie de l’eau de cuisson à l’écart, pourrait servir à diluer le pesto. Assaisonner ensuite la pâte d’un filet d’huile d’olive extra vierge et laisser refroidir dans un plat de service très large jusqu’à ce qu’elle soit à température ambiante..

Une fois que les pâtes seront froides, ajouter les tomates séchées et le fromage et réfrigérer. Seulement au moment de servir assaisonner la salade de pâtes froides avec le pesto, que vous pouvez également diluer avec quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson afin de le rendre plus fluide. En effet,, si elle la condiste à l’avance, le pesto se ingérerait sombre et peu attrayant. Saupoudrer les pâtes froides de chapelure à l’anchois et servir immédiatement. Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: Pour cette recette qui se caractérise par une forte saveur, Nous choisissons un siciliano brut obtenu de Carricante autochtone (pour les 90 %), cultivé sur le volcan Etna à résineux de qualité qui mûrissent entre 900 et 1200 mètres au-dessus du niveau de mer. Noblesse, C’est le nom du vin mousseux (méthode classique), est produit par la société Benanti. A de délicats arômes de fruit et des senteurs florales de fleur d’oranger, goût sec et bonne acidité. Dégustez-le frais.

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6 commentaires

Valeria 27 juillet 2013 - 19:16

Je viens de découvrir cette page…Tellement mignon, Félicitations! et à la recherche d’une idée pour une pâtes froides qui sera proposé lors d’un dîner informel, j’ai vu ce qui a frappé la marque…Je vais certainement essayer! Salut

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 27 juillet 2013 - 20:41

Salut valeria, Bienvenue sur mon blog! Je suis content que vous avez trouvé quelque chose que vous aimez,Laissez-moi savoir après avoir mangé!Salut ada

Réponse
Tania 22 juillet 2013 - 09:54

intéressant, Je vais essayer….

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 22 juillet 2013 - 12:49

Merci Tania et Bienvenue. Laissez-moi savoir si vous le souhaitez!!! ADA

Réponse
Erica de Paul 22 juillet 2013 - 07:53

:P Complètement “spatasciata” sur le pc pour admirer la splendeur tellement……

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 22 juillet 2013 - 12:50

Bonjour erica! :-)

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