fbpx

Feuilletés de poires et chocolat

Facilissime, prêt en un instant, et on aboutit à un autre: Aujourd'hui, je laisse la recette des poires et au chocolat sfogliatine. L’autre jour j’ai mangé dans un bar une pâte feuilletée aux pommes pour le petit déjeuner et je me demandais: mais parce que les pâtisseries sont toujours avec des pommes et ils sont toujours de la crème pâtissière? Bien sûr, la question était partial, parce que j’aime la combinaison de chocolat et poires. Alors j’ai décidé de préparer le petit déjeuner par moi-même et j’ai fait ces biscuits à la crème au chocolat, aromatisée avec du Cognac, et les poires. Délicieux, surtout si vous avez mon goût. Je vous dis que j’ai utilisé un peu’ Ma pâte feuilletée, J’ai garder congelé juste au cas où, donc si vous voulez essayer de le faire à la maison, vous pouvez essayer la recette  PÂTE FEUILLETÉE.

Toutefois, si vous souhaitez acheter la pâte feuilletée toute faite, Ils seront toujours bien et vous aurez évidemment très, mais très, mais bien avant. Essayez, Peut-être un matin pendant les vacances de Noël, sera une merveilleuse famille petit déjeuner de Noël! Si vous aimez les desserts aux poires, Essayez aussi le doux, péché et intense Moelleux au chocolat POIRE ET CANNELLE,  leCROSTATA COVERAGE AVEC PERE ET CIOCCOLATO, avec une belle couverture de tissage que vous pouvez faire grâce à laVIDEO TUTORIAL sur ma chaîne YouTube et leBOUDIN PANETTONE, CIOCCOLATO ET PERE, une excellente façon de recycler les restes de panettone, pandoro et colombes.

Sfogliatine POIRE ET CHOCOLAT

Imprimer cette

INGRÉDIENTS

  • 500 g de pâte feuilletée
  • 2 poires mûres mais pas trop
  • cassonade à saupoudrer sur sweet
  • un jaune d’oeuf pour badigeonner la pâte feuilletée
  • POUR Crème au chocolat:
  • 250 ml de lait entier
  • 50 ml de crème
  • 120 grammes de chocolat noir 70 %
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou pomme de terre fécule
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • une pincée de cannelle
  • 15 millilitres de grappa
  • 2 jaunes de œuf

PROCÉDURE

Préparer la crème: battre au batteur électrique dans un grand bol les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis ajouter la fécule de maïs et de la cannelle. Versez le lait dans une casserole avec le chocolat haché grossièrement, et porter presque à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Versez le lait sur les jaunes de œufs, en remuant constamment, puis mettre le mélange dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement, se joindre à la grappa seulement au dernier moment. Versez la crème au chocolat sur une planche à découper ou une plaque et laisser refroidir et raffermir à température ambiante.

Couper et laver poires tranches épaisses de 2-3 mm.

Gain de parcourir 12 disques d’environ 6-8 centimètres de diamètre et autant de disques avec des trous au milieu de superposition à l’ensemble un (même procédure de vol-au-vént disposé à). Remplir le coeur de la pâte feuilletée à la crème au chocolat (abondant mais pas trop, sinon il pourrait échapper des bords dans la cuisson) et garnir de tranches de poires. Badigeonner les bords de la pâte feuilletée avec du jaune de œuf et saupoudrer les deux poires est la pâte feuilletée avec du sucre brun. Placer les pâtisseries dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200º statique. Faire cuire les gâteaux et faire cuire pendant 20 minutes, puis réduire la température à 180 degrés et faites défiler jusqu'à la breezy et cuire jusqu'à ce qu’ils sont choux à la pâtisserie de marron et croustillant doré. Laisser pour refroidir sur une grille et un bon petit déjeuner!

Feuilletés de poires et chocolat

 

Feuilletés de poires et chocolat

Découvrez également

4 commentaires

Micaela 2 décembre 2014 à 15:45

Mmmm irrésistible combinaison! Un de mes favoris! 🙂

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 2 décembre 2014 à 16:08

Aussi l’un des mes! Je pense que nous sommes avides de bonnes choses même Impastastorie! Je t’embrasse, ADA

Réponse
Mila 2 décembre 2014 à 08:47

Une combinaison toujours devinée!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 2 décembre 2014 à 13:14

Salut Mila, Oui j’ai sauté sur le classique! Je t’embrasse, ADA

Réponse

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.