Enfin, l’automne est venu, et vous pouvez commencer à préparer la sauce, si aujourd'hui je laisse la recette de la pâte avec la sauce de clochard salami. Ceci, En fait, Il est une sauce particulière, plein de souvenirs qui seront toujours au cœur: les souvenirs de Matera, Ville, je suis tombé amoureux et depuis que j’ai accroché le mendiant salami. Et’ une charcuterie typique des régions montagneuses de la Basilicate et s’inscrit dans une tradition séculaire, basé sur la nécessité de ne pas jeter quoi que ce soit loin du cochon.
Ce saucisson (C’est maintenant Slow Food), C’était le dernier saucisses préparées après l’abattage du cochon, puis, pour le faire, utilisé toute la graisse avancée d’autres préparations. Leur haute teneur en matières grasses, ce qui la rend parfaite pour enrichir les soupes ou sauce à la viande et est l’un des ingrédients fondamentaux de la « Ndrupp » c (en Italien: attelage de remorque), la sauce de puissance typique. Je voulais préparer cette sauce à retenir mon ITINÉRAIRE DE VOYAGE EN MATERA, les saveurs et les couleurs de feu.
Si vous pouviez trouver encore la ricotta de Rudy en Basilicate, permettant de terminer le plat, Seriez-vous de mention élogieuse. Bien sûr, vous pouvez suivre la même procédure pour toute sauce salami basé, saucisse ou saucisson. Et parmi les essayer de sauce la plus rapide aussi RAMI’ SAUCISSES ET FENOUIL, Vous deviendrez employés. Un mot sur la tomate: il est un datterini purées produites par Sole e Sapori, fruité et doux. La tomate est cultivée dans un sol sec et la transformation se produit le jour même de la collection. Bonne Journee!
4 commentaires
Bon je suis clochard manco évidemment ici que personne ne sait :-((
Caciocavallo podolico est unique déjà goûté et toute l’histoire de l’animal pour produire très intéressant. Bonne semaine.
Hedwig même à Rome, j’ai trouver mendiant salami… Je l’ai apporté avec moi de Matera ;-)
Bonjour Ada. Le plat qui suggèrent aujourd'hui semble tout à fait savoureux et fort. Ses traditions pays renforce la saveur sur et simplicité . J’avais essayé quelque chose de similaire avec Sarah siciliens préparé à partir de mon Boucher. Une vraie bonté. Essayez la recette qui suit votre . Sera excellente avec du fromage. Un accueil chaleureux. Salvatore.
P.S. Qu’est-il arrivé à l’ail qui figure parmi les ingrédients ?
Sauveur bien sûr j’ai oublié… VA dorer avec l’oignon et le piment, mais je suppose que vous l’avez deviné. Merci de me laisser savoir. Essayez et faites le moi savoir, J’adore le fromage… ADA