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Mousse au chocolat, Framboises et oranges caramélisées

Mousse au chocolat, Framboises et oranges caramélisées: C'est un intelligent doux, ami de la ligne, mais aussi du Palais. Intelligent car il semble tellement tentante et même un peu’ Baroque, mais en réalité, il est composé principalement de fruits frais, alternant une mousse au chocolat noir douce. Facile à faire, vous serez surpris par la fraîcheur de l’Orange laissé au naturel (Je recommande, Sicilienne Orange Pgi utilisé!), avec la saveur intense et crémeux framboises mousse et aigre et sucré avec croustillant caramélisé ensemble. Puis, Je ne devrais pas dire que, mais servi dans des verres transparents est aussi génial de voir en raison de l’alternance des couleurs et la brillance du caramel. Je dirais en cas, pour la Saint-Valentin (partie que je n’aime pas, mais qu’il faut faire…) , vous aviez prévu d’organiser un dîner agréable, délicieux mais léger. Faites le moi savoir?

Ingrédients pour 4 personnes: 

  • 1 orange non traitée de la Sicile
  • 250 g de framboises
  • 1 cuillère à soupe de Cointreau

pour la mousse au chocolat

  • 50 ml de crème liquide
  • 180 g de chocolat noir 70 %
  • 250 g de crème fouettée
  • zeste d’Orange râpé
  • 1 cuillère à soupe de Cointreau

pour les prises de framboises

  • 100 grammes de framboises
  • 100 grammes de sucre en poudre

 

Pour la mousse, Hacher le chocolat fondant. Faire chauffer jusqu'à ébullition les 50 millilitres de crème liquide et la verser sur le chocolat. Laisser reposer une minute, puis, avec l’aide d’une spatule, remuer jusqu'à ce que le mélange est brillante et lisse. Ajouter le zeste de l’Orange et Cointreau. Mélanger la crème fouettée jusqu'à raide ou obtenir un mousseux et gonflées. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 3 heures.

Pour les prises de framboises, préparer un caramel avec le sucre, laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que liquide et couleur ambre, puis avec précaution (le caramel chaud est l’une des choses plus dangereuses, que vous pouvez gérer dans la cuisine), Tremper le dessus de chaque framboise au caramel légèrement graissés ou papier sulfurisé et laisser refroidir sur la silpat, les tapis de silicone.

Éplucher les oranges et épluchez les gousses in vivo, puis transformez-les en petits morceaux et les arroser avec une cuillère à soupe de Cointreau.

Composition du plat: dans des coupes transparentes alternent entre une première couche d’oranges fraîches, un des mousse au chocolat (Utilisez un sac-à-poche pour faciliter votre travail), une des prises de framboises, puis une autre couche de mousse de framboises et décorer avec une couronne et un morceau d’Orange. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Bon appétit!

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6 commentaires

Berry 5 février 2015 à 23:05

Salut Adina!!!!! Chaque fois que je viens ici, je meurs un peu’ pour ces merveilleuses recettes…Ce sera aussi facile pour vous mais pour moi c’est beau…et je voudrais tellement goûter oraaaa!!! J’adore les framboises!
TI sbaciucchiolo!!!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 6 février 2015 à 12:48

Miel de Berry Hi! Mais comme je vous invite à déjeuner à suralimentation émotionnelle! Vous savez que si vous passez de Rome, je vais attendre à bras ouverts! Un baiser à Blueberry!

Réponse
Hedwig 5 février 2015 à 18:34

Je prétends faire le caramélisés sinon OK. Je suis en train le samedi je vais voir ce que je trouve. gros bisou et bonne nuit

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 6 février 2015 à 12:51

Je tiens vraiment à vous voir faire semblant de faire le caramel! Vous perdez une partie’ croustillant, mais les achats dans la fraîcheur et l’acidité. Et c’est encore plus léger! Faites le moi savoir!

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Andrea 5 février 2015 à 16:45

Je ne suis pas bon avec des bonbons, mais cela me semble à portée de main mousse. J'essaierai, Peut-être pas pour la Saint Valentin j’ai d’autres engagements! Un accueil chaleureux

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Siciliens créatifs dans la cuisine 5 février 2015 à 16:47

Andrea Hello et Bienvenue! Ce gâteau est vraiment abordable, Je vous garantis il. Et’ facile et je suis sûr que vous l’aimerez! Faites le moi savoir! ADA

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