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Carbonara avec bacon et fromage asperges

par Ada Parisi
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Carbonara con asparagi pancetta e pecorino: una variazione primaverile di uno dei piatti più amati della cucina romana.

Pâtes carbonara avec bacon et fromage asperges: un premier plat savoureux qui sont une source de clé des plats préférés et célèbre la cuisine romaine. Les pâtes carbonara. De plus, si vous ne l'avez pas préparé la carbonara et vous avez peur que les chiffons d'œufs et trop faire cuire, ou des ruines premières, Regardez mon VIDEO RECETTE CARBONARA ÉTAPE PAR ÉTAPE sur YouTube.

Comme vous le savez, carbonara veut manches courtes ou traditionnellement rigatoni, mais je l'œuf maltagliati maison, parce que quand je fais des pâtes Ne jetez pas les « restes »: les arracher à la main et faire le maltagliati. Et rappelez-vous que les pâtes avancées vous pouvez même les pâtes pour les soupes.

Ne vous inquiétez pas si: Si vous tombez en amour avec ce plat, vous pouvez préparer facilement avec tout type de pâtes aux œufs frais. pâtes bien longtemps, comme pappardelle, mais aussi pâtes courtes courte telles que garganelli (fortement recommandé). Si vous préférez les pâtes de blé dur, l'utiliser en toute sécurité. Il est évident que la carbonara de pâtes aux asperges de bacon et pecorino est préparée avec une émulsion de jaune d'oeuf et pecorino. tout comme PASTA À LA TRADITIONNELLE CARBONARA, Mais où il y a l'oreiller. N’utilisez jamais de bacon dans carbonara, rappelez-vous ce!

Carbonara con asparagi pancetta e pecorino: una variazione primaverile di uno dei piatti più amati della cucina romana.

PASTA ET BACON ASPERGES AVEC CARBONARA

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

350 grammes de maltagliati d'oeuf ou d'autres pâtes
2 tranches de bacon tendues avec une épaisseur de 3-5 mm
un bouquet d’asperges
un oignon frais
3 jaunes d'oeufs
sel et poivre, juste assez
huile d’olive extra vierge, juste assez
fromage pecorino râpé, juste assez

procédure

Pour préparer la carbonara aux asperges, Bacon et fromage pecorino, Nettoyez les asperges, mettre de côté les bouts et les couper en le reste de la tige. Finement, hacher l’oignon et couper en lanières épaisses assez Bacon. Mettre le bacon dans une poêle sans aucune graisse et frire jusqu'à ce qu’il devienne Golden Hall, puis mettre de côté. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile et l’oignon et laissez-le se fanent: combiner les asperges, les deux extrémités des deux dés la tige, salare e farli saltare aggiungendo un po' di acqua tiepida. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, doit rester croquant.

Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec du pecorino et poivre. Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée, al dente et mélanger dans une casserole avec les asperges et le bacon déjà bruni. Aggiungere alla crema di uovo e pecorino un po' di acqua di cottura della pasta, mescolando velocemente in modo da non fare coagulare l'uovo e, strictement loin du poêle, verser sur les pâtes les jaunes d'œufs battus avec le fromage et bien mélanger. Servire la pasta alla carbonara con asparagi e pancetta completando il piatto con il pecorino grattugiato e un po' di pepe nero macinato fresco.

CORRESPONDANCE: Un Rosé pugliese pour ces pâtes savoureuses. Notre choix s’est porté sur un pack Rosé Doc Castel del Monte produites par Winery Earl Spagnoletti Zeuli, par Andria. Ce rosé issu des cépages Nero di Troia, Corail de couleur avec des notes de fruits rouges, une bonne acidité et une saveur délicate, idéal pour ce plat de goût éclectique.

 

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9 commentaires

Sonia 24 mai 2013 - 18:09

belle belle belle! che bella foto anche ;-)

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Siciliens créatifs dans la cuisine 24 mai 2013 - 21:18

Merci Cardenas mon!!! Comment vous me rappelez de maison!

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Tatiana 24 mai 2013 - 15:49

dans la série “votre rêverie dans la cuisine” plus de discours! Celles-ci je les trouve approprié pour cette saison Ada, Pourquoi avez-vous l’asperge et le reste des ingrédients, c’est comme s’il s’agissait d’une touche a décidé que les actes en contraste avec la finesse de ce légume, grande d’essayer dimanche!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 24 mai 2013 - 21:17

Merci Tatiana! Cuisiner avec des ingrédients de saison est critique, et j’adore faire des pâtes à la maison…

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conunpocodizucchero.it 24 mai 2013 - 14:52

uhhhh!!!! Nous les avons ce soir ou demain au plus tard. Décerné! ;-) grazie adina bella

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Siciliens créatifs dans la cuisine 24 mai 2013 - 15:35

C'est gentil!!! On mange les mêmes choses! (Je suis levain la brioche avec tuppo!!!)

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LauraDV 24 mai 2013 - 12:34

Oh mon ce plat et que photo! Yummy!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 24 mai 2013 - 15:35

Bonjour Laura! Je ne peux pas prendre le crédit pour la photo, mais pour le plat Oui: est une chose simple mais, Vous voyez…Un câlin, ADA

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Non seulement le sucre 24 mai 2013 - 10:14

Mmm…. délicieux..

Non seulement le sucre

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