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Croquettes de poulet avec crème de Gruyère et d’oranges

Un plat vraiment délicieux que les enfants vont adorer: poulet et pommes de terre avec une délicieuse crème de Gruyère par excellence, la Gruyère, combiné avec des arômes d’agrumes de zestes d’oranges de Sicile. Et’ est un plat facile à préparer, Vous pouvez également transformer en un amuse-gueules pour l’apéro si vous faites des petites boulettes de viande et élégant. J’ai l’habitude de cuisiner le poulet sur le gril avant de vous fouetter car le résultat est bien meilleur que ce que vous obtenez avec le poulet cru. Si vous n’aimez pas fromage à la crème (la recette est une variation sur le thème de Montersino), Essayez simplement avec mayonnaise ou ketchup ou, pour un contraste plus acide, avec un peu’ sauce verte.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 grammes de poitrine de poulet tranchée
  • 2 pommes de terre moyennes
  •  1 oeuf entier
  • 50 grammes de Parmesan râpé
  • une pincée de noix de muscade
  • sel et poivre
  • peu de persil
  • assez de farine pour le Breading
  • chapelure selon les exigences de la Breading
  • 2 œufs pour la panure
  • huile d’arachide pour la friture comme l’exige

pour gruyère à la crème et les oranges

  • 20 grammes de beurre
  • 20 grammes de farine
  • 250 ml de lait entier
  • 150 grammes de gruyère
  • le zeste d'une orange de Sicile IGP râpée biologique

Faire bouillir les pommes de terre à l’eau salée et, Une fois cuit, Éplucher et écraser avec le pilon à pommes de terre. Faire griller les poitrines de poulet et, une fois cuit, mélanger avec un mélangeur. Mettre le mélange dans un bol de poulet, les pommes de terre en purée, le Parmesan, l’oeuf, noix de muscade et le persil, assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse, dur et malléable. formation, avec les mains légèrement humides, forme préférée des galettes que, écrasés, rond ou ovale et laissez-les reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Une fois froid, impanarle: préparer un plat avec de la farine légèrement salée, un sel avec des œufs légèrement battus et une avec la mie de pain et de passer chaque boulette dans la farine, puis l'oeuf et enfin, appuyant fermement, mie de pain. Faire revenir les croquettes dans une grande quantité d'huile d'arachide et de garder au chaud.

À la crème, préparer une béchamel épaisse: Mettez le beurre dans une casserole, faire fondre, ajouter la farine et remuer pour former une épaisse et sans grumeaux, puis ajouter le lait, ajouter le sel et cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. Enfin, combiner le gruyère râpé le zeste d'orange et coupé en petits cubes, en remuant à feu doux jusqu’à ce que le fromage ait complètement fondu.

Servir les croquettes chaudes avec du fromage à la crème chaude.

 

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4 commentaires

Paola 4 avril 2015 à 13:13

BONNES PÂQUES!! Je fais ces croquettes pour le déjeuner demain, la crème que je peux faire aujourd’hui (ou demain matin) et le chauffer quand vous le servez?
Salut

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 4 avril 2015 à 14:31

Bonjour Paola, Pâques délicieux!!! Désolé le retard, mais il ya maman et papa et je suis pris! Puis, Oui, vous pouvez le faire d’abord et le chauffer lentement (même au micro-ondes). Je t’embrasse!

Réponse
Hedwig 5 février 2015 à 21:02

Je passe vos recettes de FB j’ai partagé vos collages maintenant évident je prends note de ceux qui font pour moi ce que vous hellooo

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 6 février 2015 à 12:50

Hedwig, si je pouvais donner une récompense à l’adepte le plus assidu, il irait à vous. Et tu sais que je t’embrasse toujours serré!

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