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de thon salade de bresaola, sauce fenouil et thon

par Ada Parisi
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Insalata di bresaola di tonno, finocchi, fragole e salsa tonnata

Aujourd'hui une recette facile simple et cool, fait ne correspond ne pas à des techniques et la cuisine mais un peu’ Détails: Il est une salade de thon bresaola, fenouil, fraises, Oeufs de caille et sauce au thon strictement maison. Un plat d’été (en été, vous pouvez remplacer les fraises par melon) Cependant, qui ne renonce pas à tous les goûts. J'ai utilisé un produit de Scandia Morbegno qui me avait intrigués. Et j'ai Expérimentation parce que j'ai été envoyé pour un avant-goût: le Bresaola di tonno.

Préparé avec des filets de thon jaunes qui sont traités le long des lignes de bresaola, sec ou salé avec l’ajout d’épices et de sucre, puis séchée. Souvent aller en Sardaigne est un grand admirateur de produits de thon et cette bresaola, un goût délicat et très peu salée par rapport à beaucoup d’autres produits (Contrairement à ce que j’attendais), Il a semblé parfait pour cette salade. En effet, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes DE SALADE RECIPES pour trouver celui qui vous convient.

En effet, pour exalter le goût, j’ai préparé mayonnaise à laquelle j’ai ajouté du thon à l’huile et câpres, Ce faisant, un délicieux thon sauce ménagère. Fraises donnent l’acidité, la fraîcheur de fenouil et les oeufs de caille sont très bien combinés avec sauce. Si vous ne trouvez pas la bresaola di tonno, bien sûr vous pouvez la remplacer par n’importe quel poisson fumé. Saumon, thon, espadon. Ou même avec un carpaccio de poisson cru, de saumon à la basse mer avec crevettes. Bien sûr, préalablement soumis à une réduction de la température. Et même avec normal si vous préférez bresaola salami. Bonne Journee!

Insalata di bresaola di tonno, finocchi, fragole e salsa tonnata

SALADE DE THON bresaola, Finocchi et sauce au thon

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

200 grammes de bresaola de thon (ou le poisson comme le thon fumé, espadon ou saumon)
salade mixte, juste assez
2 petits fenouil
oeufs de 8 caille
10 fraises
huile d’olive extra vierge (ou de graines), juste assez
jus de citron, juste assez
sel et poivre, juste assez

POUR sauce au thon:

2 jaunes de œuf
sel et poivre, juste assez
huile d’olive extra vierge (ou si vous préférez), juste assez
100 grammes de thon à l’huile (poids égoutté)
la pointe d’une cuillère à café de moutarde
quelques câpres
jus de citron, juste assez

procédure

Salade de thon, sauce fenouil et thon

Salade de thon, sauce fenouil et thon

Pour la sauce au thon, vous devez tout d’abord préparer mayonnaise très régulier: mettre les jaunes dans un bol et, avec un batteur électrique (ou à la main si vous voulez simplifier vos bras), commencer à assembler. Quand ils ont commencé à effacer, commencer à ajouter l’huile d’olive extra vierge (Oui, Vous pouvez également utiliser les graines, mais je n’aime pas), Tout en continuant à monter. Normalement sur 2 jaunes, je mets 60 millilitres d’huile, peu par rapport aux recettes traditionnelles, mais surtout avoir à ajouter thon semble plus que suffisant. Une fois que vous avez une consistance de mayonnaise, Ajouter du sel, moutarde et quelques gouttes de jus de citron. Continuer à se réunir et de s’unir enfin émietté de thon et câpres hachées finement. Conserver la sauce au réfrigérateur recouvert d’une pellicule de plastique en contact jusqu’au moment de servir.

Nettoyez le fenouil en enlevant les extrémités et les parties extérieures, puis retirer les fils avec un couteau. Couper le fenouil très mince, si vous l’avez, je vous recommande d’utiliser une mandoline, dans le cas contraire, couteau bien aiguisé et une main ferme. Placez-les dans un bol d’eau glacée, afin qu’ils deviennent croustillants.

Lavez les fraises, enlever les tiges et les couper en deux.

Faire bouillir les cailles oeufs et retirez la coquille. Coupez-les en deux.

Laver la salade.

Composition du plat: assaisonner la salade mélangée de sel, jus de citron et huile d’olive extra vierge. Mettre un peu de salade dans les assiettes, puis ajouter quelques tranches de fenouil. Disposer les tranches de bresaola di tonno (ou fumé ou carpaccios de poissons), complet avec fraises et oeufs de caille. Verser sur la bresaola un peu de sauce tonnata et servir le reste dans une saucisse à part pour ceux qui veulent en ajouter (l’Add, Je vous garantis). Nappés d’un filet d’huile d’olive extra vierge et servir immédiatement. Bon appétit!

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