Jambon de Modena Dop, qui est pourquoi l’utiliser dans la cuisine

Comme je l’ai mentionné il y a une semaine, Je reçois de vous parler brièvement l’équilibre nutritionnel des viandes. Également selon le projet de valorisation de ces aliments promus par Isit et que nous avons évoquée au partenaire. Dans le post de samedi dernier, Vous pouvez lire ici, Nous avons déjà parlé de la réduction de la teneur en sel dans les viandes, diminue la teneur en lipides et élevée de protéine.

 

Aujourd'hui j’ajoute seulement que dans moins de 20 ans, charcuterie ont augmenté la teneur en vitamines B, y compris la vitamine B6 et vitamine B12, et que, dans le sel gemme, en particulier de potassium: différentes viandes, avec un extrait de 50 grammes, couvrent plus de 15 % de l’apport quotidien de potassium en tant qu’adulte.

Dans la recette que je vous propose aujourd'hui, j’ai utilisé jambon de Modena Dop, un produit pas salé et le sucré, vieilli pendant au moins 14 mois, dans sa forme de poire classique et pesant moins de 7 kg, J’ai jumelé avec une tarte aux radicchio et pomme de terre, une soupe aux pois et des figues cuites au four pour célébrer un de la plupart des paires une cuisine italienne classique: figues et croustilles de prosciutto.

Pour une centaine de grammes, Jambon de Modène contient 30,2 grammes de protéines et seulement 201 calories. Ce qui rend un repas équilibré quand il est associé avec un hydrate de carbone et dans les légumes comme nous l’avons fait avec cette recette.

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