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Escalopes de poisson de bannière aux tomates grillées

par Ada Parisi
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Vos enfants n’aiment pas poisson parce qu’il a des épines et rend une odeur bizarre? Voici ma solution: drapeau de poisson pané, également appelé spatule ou Sabre, Dorée et croustillante: toute la pâte sans épine, d’une garniture de tomates grillées, parfumée de basilic. Enfants se souviendront les plus célèbres « bâtonnets de poisson », mais je vous assure que ceux-ci sont plus bons, en meilleure santé et aussi moins cher. Et pas les aliments congelés, mais soyez prêt en 5 minutes.

Si vous aimez la spatule et veulent se faire plaisir dans ce pauvre poisson mais savoureux, Découvrez également le spatule gratinée ou le émerillons de spatule .

CÔTELETTES BANNIERE DE POISSON AVEC GRILLES DE TOMATE

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

une spatule à 800 grammes ou 1 kg, déjà en filets et coupé en morceaux de 8 cm environ

2 oeufs entiers

assez de farine à pain

chapelure rassis tel que requis pour Breading

Sel, juste assez

huile d’arachide pour la friture, juste assez

4 tomates rondes pas grands

quelques feuilles de basilic

un peu huile d’olive extra vierge

procédure

Diviser chaque filet de Salisbury en deux moitiés dans la longueur, ainsi, vous obtenez beaucoup de polonais. Préparer la farine dans une assiette, dans l’un la mie de pain avec une pincée de sel, dans un autre salés oeufs légèrement battus. Déplacer la spatule avant de farine, puis dans l’oeuf en prenant soin de couvrir la totalité de la surface du poisson et enfin dans la chapelure, en appuyant sur le bien afin qu’ils s’adaptent parfaitement à la baguette.

Faire frire les bâtonnets de poisson dans l’huile chaude et posez-les sur une serviette en papier à frits.

Lavez les tomates et tirer de chaque tranches de tomate 4, Huiler légèrement un grill ou une poêle à frire et grigliarvi tranches de tomate sur les deux côtés afin qu’abbrustoliscano légèrement sans jeter. Assaisonner de sel et mettre de côté.

Pour servir, ensuite sur chaque assiette des « tours » de tomates grillées en alternance les tranches de tomates au basilic feuilles et arrosé d’un peu d’huile d’olive extra vierge. Organiser, à côté des tomates grillées, 6-8 bâtons de spatule et servir immédiatement.

CORRESPONDANCE: Nous vous suggérons une bière artisanale de ce plat d’été et coloré. Nous avons choisi le Clare la brasserie Serro Cross, produit à Monteverde, dans la province d’Avellino. Vient avec des notes de fruits exotiques et agrumes, enrichi avec des notes de miel qui proviennent de différents malts; la mousse est fine et persistante.

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8 commentaires

Sara 23 septembre 2013 - 16:18

Félicitations pour la recette, le proposer pour le dîner de ce soir. Je sais que la bière, grande,la combinaison est parfaite. Avoir une bonne soirée

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 23 septembre 2013 - 16:26

Salut Sara et Bienvenue sur mon blog! Avez-vous trouvé l’astuce et même quelqu'un qui sait comment le filet! Je suis vraiment content, est un pauvre poisson mais extraordinaire. Faites le moi savoir. ADA

Réponse
Candida 18 septembre 2013 - 16:52

ADA aussi je trouve c’est un très bon poisson et pense que je l’ai fait hier soir mais Golden frit et j’ai aussi j’ai une recette de pubbblicare
! A bientôt!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 18 septembre 2013 - 17:08

E allora resto in attesa della tua ricetta! Dico già da ora che la provo perché j’adore le e spatola votre sei un garanzia! ADA

Réponse
Choni 18 septembre 2013 - 15:34

Être ne pas quel genre de poisson est celui, assurance pire que la recette s’adapte à n’importe quel autre poisson blanc… Merci pour ce partage!!!
Saluditosssss

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 18 septembre 2013 - 15:39

Choni Bonjour et Bienvenue! La spatule est un plat de poisson et quelques pieds de longueur, comme un ruban argent, très commun dans les eaux siciliennes. Mais, comme vous le dites, Vous pouvez le faire de cette façon n’importe quel type de filet de poisson blanc. Salut!

Réponse
Tous les poivrons.... 18 septembre 2013 - 08:59

MI piace molto l'abbinamento avec la birra… da provare assolutamente!
Félicitations!
Un câlin, Michela

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 18 septembre 2013 - 14:00

Merci Michael! Une bière ad accompagnare buona un fritto croccante e fatto in casa ci sta sempre bene! :-) ADA

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