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Fettuccine au citron et poutargue

Fettuccine au citron et poutargue. Je ne sais pas pour vous, mais j’aime les nouilles aux oeufs. La saison sèche en vente dans les supermarchés est grande, ainsi que certains types de pâtes fraîches dans le réfrigérateur. Mais, Depuis j’aime cuisinier, Quand j’en aurai’ temps exécuter pour le rendre à la maison et, Une fois la pâte, Je fais un peu’ plus et sous de nombreuses formes: Lasagne, raviolis, Maltagliati, Fettuccine. Voici, comme vous l’aurez deviné que je suis fettuccine de la dernière série de pâtes maison: le protagoniste est vous, pâtes alimentaires. L’assaisonnement est un savoureux « accessoire »: citron, persil et poutargue. Un plat, un jeu d’enfant (Si vous avez acheté pâte prête vous ne sauriez jamais j’ai préparé ayant égard à la rapidité de réalisation) mais « mousseux »: Goût acide de citron, l’arôme de persil, la saveur du RAO de la Sardaigne. Vous l’essayer?

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 350 grammes de fettuccine oeuf
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge huile d’olive
  • 1 bouquet de persil, haché finement
  • le jus d’un citron
  • sel et poivre
  • Poutargue sarde râpé selon les besoins

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée. Comme il cuit chaleur à feu doux, faire chauffer l’huile dans une poêle à frire. Égoutter les pâtes « al dente » maintien de côté un peu de la cuisine de l’eau et placer la fettuccine à la poêle.

Mélanger les unissant planifier certains’ de l’eau de cuisson, Ajouter le jus de citron et laisser absorber. Enfin, ajoutez le persil haché. Servir immédiatement avec une pincée de poivre noir fettuccine et bottarga râpé au goût.

Le "plus": Vermentino di Sardegna est l’un des produits qui conviennent le mieux à ce plat, où on ne doit pas en faire trop au citron (Je recommande) pour ne pas compromettre le goût global en raison de l’acidité est trop forte. Cela étant dit, la saveur du RAO et la saveur des nouilles aux oeufs se réunissent ainsi pour “Bingias«, La cave du Trexenta Vermentino Doc: arômes intenses de fruits et sec, intense et persistant.

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8 commentaires

Maurizia 1er juillet 2013 à 21:49

Comme toujours une recette pour avoir invité …,.
Maurizia

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 2 juillet 2013 à 01,5:11

Merci Neph, seront bientôt les autres recettes, avec le RAO… A bientôt

Réponse
Ros 1er juillet 2013 à 16:10

En toute simplicité, votre plat est invitant à se damner! Vous avez un avantage dans la cuisine sicilienne, pas par hasard que la Sicile est la région où l’engraissement dès que je fais un pas ;-). Bonjour et à bientôt!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 1er juillet 2013 à 19:27

Pour m’en parler…une vie en essayant d’apprivoiser le poids…Bienvenue sur mon blog! ADA

Réponse
conunpocodizucchero.it 1er juillet 2013 à 14:11

Spécial comme vous mon cher!

Réponse
Adele 1er juillet 2013 à 11:54

Il est fantastique…Je suppose que le goût !

Réponse
Manuela et silvia 30 juin 2013 à 23:20

Nous aimons les nouilles aux oeufs: beaucoup plus poreux et plus facile à cuire!
très bon cet assaisonnement simple et fraîche: le citron donne un avantage au goût du RAO.
Bisous

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 30 juin 2013 à 23:33

Bonjour et Bienvenue sur mon blog! J’aime les nouilles aux oeufs, poreux, bon prend la sauce, rapide à préparer et toujours reste constante, presque croquante (J’aime dentissimo). Nous espérons voir bientôt et venez à peep de vous…ADA

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