Tortilla de pommes de terre et d’oignons

Omelette de pommes de terre et oignons, mais dans le four. Un vrai régal, Je vous garantis, et vous ne sentirez aucun manque de friture. Le secret est de faire plein de pommes de terre et de très haute, alors qu’il reste doux à l’intérieur. En Espagne, j’ai eu une bouchée, ainsi que des litres de sangria, et je fais souvent à la maison, avec le type d’utilisation du four. Les pommes de terre coupées en tranches et ne pas faire frire, mais la fatigue à l’huile d’olive extra vierge et j’ai également ajouter un oignon qui rend le tout plus sucré et aromatique. Serviteur ce coupé en dés de tortilla en apéritif, garnie de tomates grillées et basilic frais (Je l’utilise comme un cure-dent, pour les tomates à la tortilla), ou même pour le dîner quand on veut se souvenir de nos voyages. Si vous aimez les omelettes mais léger, fait dans le four, Jetez un oeil aussi à la omelette au four avec tomates confites et crème sûre, celui de pois et haricots,  celui de haricots et pois.

Ingrédients pour un doigt alimentaire apéritif 6-8 personnes: 

• 3 grosses pommes de terre jaunes
• 6 œufs
• 40 grammes de Parmesan râpé
• 30 grammes de pecorino râpé fromage Dop
• 1 oignon blanc
• sel et poivre
• un peu huile d’olive extra vierge
• 4 salade tomates
• basilic frais comme l’exige

Laver les pommes de terre, Pelez-les et coupez-les en tranches épaisses largeur environ 3 mm. Mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire dorer les sur feu vif pendant une minute, puis baisser le feu, Assaisonner de sel et de la couverture. Remuer souvent, afin d’obtenir une cuisson uniforme: ils doivent cuire dans une quinzaine de minutes, mais bouillis. Pendant ce temps, émincez l’oignon. Quand les pommes de terre sont cuites, Ajouter l’oignon et cuire 2 minutes supplémentaires à feu vif.

Préchauffez le four à 200 degrés ventilé. Dans un grand bol, battre les oeufs avec le parmesan et pecorino, Assaisonner avec sel et poivre et ajouter les pommes de terre, Mélangez bien pour qu’ils sont couverts d’oeufs. Laissez le mélange reposer pendant 5 minutes afin que les pommes de terre faire tremper bien.

Pendant ce temps, Légèrement graisser une plaque à cuisson moyenne et versez le niveau de mélange bien, alors ils ne sortent pas de morceaux de pomme de terre. Cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la tortilla n'est pas gonflé et doré. Alors que la cuisson de la tortilla, Lavez les tomates, retirer l’extrémité, Coupez-les en morceaux dans la longueur et couper la moitié environ un centimètre de haut. Les badigeonner d’huile et griller les deux côtés. Assaisonner de sel et mettre de côté.

Lorsque la tortilla est cuite, coupez-la en morceaux carrés de la taille que vous préférez, placer une tranche de tomate sur chaque morceau et le fixer avec un cure-dent ou, Si vous avez une plante de basilic à la maison, en utilisant les parties finales du basilic.

Le "plus": La tortilla est un plateau apéritif classique avec laquelle nous recommander de concertPrimaluce, un Rosé produit avec des raisins caves Bombino nero charpentier, à Corato, Bari: un vin arômes frais et fruité de mûre et de fruits rouges.