Tarte aux pommes et crème pâtissière. Je défie quiconque de dire que cette tradizionalissimo douce n’est pas une bonté absolue. J’aime beaucoup les gâteaux modernes, desserts avec des combinaisons et des combinaisons dangereuses, mais quand je vois un gâteau aux pommes que je fondre. En particulier, Je dois admettre, Si c’est un bonbon traditionnel, parce qu’à mon avis, les pommes sont évalués jusqu'à des combinaisons simples, comme ceux avec la pâte brisée, avec le CRÈME PÂTISSIÈRE ou le ANGLAIS CREAM, avec des fruits secs et cannelle sucrée et citron doux et parfumé.
Pour lever tout doute sur la procédure à suivre, vous trouverez également la RECETTE VIDÉO Pas à pas ce simple mais étonnante et tarte, Comme toujours, N’oubliez pas, vous pouvez également vous abonner à mon ma chaine You Tube pour ne pas perdre un de mes tutoriels.
Je sais que cela peut sembler étrange d’avoir un site sur la cuisine des années et n’ont jamais posté la recette pour une tarte aux pommes et crème, alors maintenant avec ce remède sucré simple, bon, réminiscence de l’enfance l & #8217;. Je vous conseille de préparer un jour à l’avance, et garder au réfrigérateur, les deux la pâtisserie est la crème pâtissière: alors ont composé le gâteau en 10 minutes et vous êtes sûr de perfectionner les textures. De toute évidence, Je vous conseille vivement de ne pas perdre mon spécial sur RECETTES AUX POMMES, doux mais aussi savoureux.
La tarte aux pommes et crème pâtissière est un bonbon pour chacun et chaque heure de la journée: au petit déjeuner avec une tasse de lait, un snack ou un après-midi thé, dîner accompagné d’une sauce au chocolat ou la crème glacée pour choyer des invités. Douce journée!
TARTE AUX POMMES ET CRÈME (Les doses pour un gâteau de 26-28 cm de diamètre)
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INGRÉDIENTS
- POUR LA PÂTISSERIE:
- 250 grammes de farine 00
- 120 grammes de beurre froid
- une grosse pincée de sel
- 90 grammes de sucre
- une pincée de cannelle
- 1 jaune de œuf
- lait entier froid, juste assez
- POUR la crème pâtissière:
- 750 ml de lait entier
- 6 jaunes d’oeufs
- 65 grammes de maïs, amidon ou farine 00
- 150 grammes de sucre en poudre
- le zeste d’un citron bio
- ET PLUS:
- 4-5 mele annurche
- 40 grammes de sucre roux
- cannelle, juste assez
- 50 millilitres de cognac, Rhum ou Cognac
- un peu de jus de citron
PROCÉDURE
Pour pâte brisée qui servira à préparer la tarte à la crème et aux pommes (que vous pouvez préparer en toute sécurité un jour à l’avance): mettre la farine sur la surface de travail, Sel, sucre, cannelle et le beurre froid, coupé en dés. Pétrir tout avec le bout des doigts jusqu'à ce que le mélange de chapelure, Ensuite, ajouter le jaune de œuf et continuez à pétrir. Si vous avez eu à se battre pour obtenir une liaison et homogène, Ajouter une cuillère à soupe de lait froid. Avant d’ajouter plus, Bien que, s’assurer que la dose précédente a été absorbée et que nous devons vraiment, parce que la pâte ne doit pas être humide. Quand vous avez une pâte jaune, lisses, sec, faire un rouleau et l’envelopper dans une pellicule plastique. Mettre la pâte dans le réfrigérateur pendant au moins un & #8217; maintenant.
Pour crème pâtissière, Vous pouvez préparer un jour à l’avance: Mettez les jaunes d’oeufs dans un bol et les écraser avec un fouet avec la moitié du sucre. Mélanger la fécule de maïs ou de farine avec le reste du sucre et ajouter les jaunes d’oeufs, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Faire chauffer le lait avec le zeste de citron râpé, mais sans porter à ébullition. Retirer le lait du feu, Filtrer pour enlever le zeste de citron et verser Ras sur le mélange aux œufs, sucre et la farine, toujours fermer avec fouet. Faire cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois la crème sera dense, reçois Simmons sur un feu très doux et remuer constamment pendant 2 minutes. Retirer la crème du feu, verser dans un bol et couvrir d’une pellicule de plastique en contact. Laisser pour refroidir complètement, puis réfrigérer.
Tarte aux pommes et crème pâtissière
Laver les pommes, Peler et couper en deux, puis en quartiers. Retirer la tige, les graines et la fibreux à l’intérieur et la tranche que leur mince. Mettre les pommes dans un bol avec du sucre brun, cannelle, un peu de jus de citron et de cognac, puis mélanger et laisser tremper pendant quelques minutes.
Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Beurrer et fariner une tarte de moule à charnières de pain, Etaler la pâte jusqu'à une épaisseur d’environ un demi-centimètre et enduire le fond et les parois de la casserole. Légèrement piquer la base avec une fourchette et la propagation de la crème en une couche uniforme. Couvrir avec des tranches de pommes (J’ai mis dans un modèle radial mais Placez-les comme favoris) et cuire la tarte aux pommes crème pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée Retirer du four et laisser refroidir.
Si vous préférez, Une fois la tarte aux pommes et crème pâtissière est froide, Vous pouvez le frotter avec un peu’ neutre abricot gélatine dissous dans très peu d’eau. Bon appétit!
8 commentaires
Salut Ada, wow que la bonté. Je veux essayer moi-même et donc je demande: Je peux utiliser les pommes d'or? Puis-je omettre la liqueur et je peux préparer toute la tarte la veille (y compris la cuisine?) Merci beaucoup!!
Bonjour Francesca! Oui, vous pouvez utiliser des pommes que vous préférez, omettre la liqueur et vous pouvez le faire la veille, En effet, il goûte encore mieux armonizzerano. Faites le moi savoir! ADA
Fait hier: exquise! Cela me rappelle un peu une préparation qui était ma grand-mère, et je ne l'ai jamais été en mesure de répéter pour de bon: il était des pommes et des poires, souvent à la fois, tout, sombré dans la crème et cuit au four. Sur la surface a émergé le fruit de la sauce, mais sous la forme de gélatine. Tout ce que vous? En particulier, ce que je me souviens est de savoir si le fruit a été cuit avant ou en même temps que la crème anglaise…
Un câlin
Marta
bonjour marta, Merci, Je suis tellement heureux que vous avez aimé! La préparation que vous mentionnez peut être cuit au four avec crème anglaise fruits, Je prépare souvent avec une base de pâte, soit directement dans la casserole. Trouver différentes recettes sur le site à la recherche CUIT CREAM, Mais je mets les fruits crus et il n'y a pas de gélatine sur. Jetez un oeil, Essayez un peut-être et laissez-moi savoir si vous vous rappelez que votre grand-mère. Un câlin, ADA
Merci Ada: en fait, je regardais la crème anglaise avec les poires et il semble que je, à la différence que les poires et les pommes ma grand-mère ont mis l'ensemble sombré dans la crème, donc bien sûr le niveau de la crème pour résultat supérieur. Nous avons mis la gelée, mais je pense que les gouttelettes gélatineux n'étaient que le jus libéré des fruits de surface et caramélisé: Je vais essayer de vous faire savoir.
Certains, Essayez et faites le moi savoir, Je suis très curieux. Un accueil chaleureux, ADA
Salut Ada.
une autre recette fantastique.
Je vais’ sans aucun doute…Je pensais à faire la cassata en verre pour Noël doux et maintenant je vais essayer’ Cette tarte et le phare’ anche questa per natale 🙂
Merci!
Alexander 🙂
Merci Alessandro! Je suis tout à fait sûr que vous aimerez! Par la façon dont vous pouvez préparer avant que les pièces individuelles, de sorte que vous avvantaggi vu le travail supplémentaire qui est à Noël. Un câlin, ADA