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10 au chocolat. (comme un Setteveli et d’obtenir quelque part)

Gâteau au chocolat de couche (Setteveli)

10 au chocolat.. Ou un gâteau au chocolat dans toute sa déclinaison, en 10 couches, inspiré par ouvertement à Setteveli mais que Setteveli n’est pas. L’histoire de ce gâteau est compliqué, mais le résultat me satisfait entièrement.

l'original

J’ai commencé avec l’idée de faire le fameux Setteveli & #8217;, la douce merveilleuse avec laquelle le padovano Luigi Biasetto, le recteur Cristian Babylone et le pratese Gianluca Mannori a remporté la Coupe du monde pâtisserie Lyon 1997. La recette, droits d’auteur et l’unique propriété des trois pâtissiers, n’est un secret et donc ici, j’ai rencontré le premier obstacle: Mon Setteveli ne sera jamais égale à l’original versions j’ai #8217 ; & trouvé sur le net sont nombreuses et variées. De plus, J’ai malheureusement je n’ai pas goûté l’original.

ma version

Alors j’ai décidé de faire mon chemin et mis en place mon idée du goût du Setteveli (chocolat, noisettes, glaçage au, textures) avec quelques rudiments de pâtissiers (Montersino, Santin) que j’ai personnellement apprécié (la Madeleine au chocolat de base, le bavarois aux noisettes, mousse au chocolat noir), en ajoutant des éléments de Setteveli comme le disque de croustillant, Si je l’aime, Praliné de noix riz soufflé, glaçage miroir et une pointe d’acidité (la confiture d’abricot, hommage à Sacher) pour équilibrer cette douceur.

De l’ensemble de cette est sorti d’un gâteau qui a chocolat dans son personnage principal, où sont le doux, base humide Madeleine, crème noisette ceux bavarois, ce disque de praliné croquant, la mousse au chocolat aérée, la pointe abricot un peu aigre et la densité de somptueuse de & #8217; glaçure. Y reposent pour vous dire que c’est une douce facile à préparer: Il m’a fallu 8 heures entre les préparations, montage et refroidissement. Vous pouvez nous en aviser moins mais encore plus. Donc aborder ce gâteau avec prudence et bonne volonté, comme les choses belles et précieuses, et pour cela difficile d’obtenir. Et pour cette raison, encore plus beau et précieux. Joyeux Noël.

10 au chocolat. (comme un Setteveli et d’obtenir quelque part)

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8 commentaires

Bryan Davids 18 décembre 2017 à 08:05

oubliez montersino, la setteveli chocolat possède seulement deux noms:
Balaguer à Padoue
Chapeau à Palerme
tutto il resto è noia 🙂

Réponse
Ada Parisi 18 décembre 2017 à 12:35

Salut Sabrina, en fait, j’ai expliqué que ce n’est pas un setteveli, parce que la recette originale de setteveli Bajo est secrètes et protégées, et ce n’est pas reproductible. C’est simplement un gâteau au chocolat couche qui ressemble à certains éléments, conçu en partie par moi en partie tiré de recettes de pâtisserie divers. Le chapeau que j’ai goûté, mais aussi que la recette originale n’est pas disponible. Tandis que pas un setteveli, Je vous assure, que ce gâteau est tout sauf ennuyeux. Joyeuses Fêtes. ADA

Réponse
Elisabetta 16 décembre 2017 à 09:56

Un gâteau qui est la fin du monde, Il ressemble aussi à la nourriture du diable américain

Réponse
Ada Parisi 18 décembre 2017 à 12:37

Merci Elizabeth! Grosses bises! ADA

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Gabe 15 décembre 2017 à 19:33

Mais comment vous êtes bon! Félicitations

Réponse
Ada Parisi 18 décembre 2017 à 12:36

mais Merci sauf! Je pense que l’important, c’est s’amuser, Si vous aimez quelque chose, alors vous voyez dans le résultat! Un câlin, ADA

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Attilio 15 décembre 2017 à 18:54

Je souhaite que ma femme connaissait Cook comme vous.
Je vous remercie d’être là!…

Réponse
Ada Parisi 18 décembre 2017 à 12:37

Attilio, je suis sûr que votre femme peut cuisiner bien! Et de toute façon, vous pouvez toujours améliorer, J’ai tant d’autres défauts. Une salutation cher, même votre femme, et joyeuses fêtes! ADA

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