procédure

Nettoyer les artichauts de feuilles exterieures, les parties dures et retirer la tige et des extrémités, garder de côté l’intérieur plus tendre quitte pour alevins. Divisez les artichauts en deux et retirez la «barbe» interne, puis les mettre dans un bol avec l’eau et de citron. Hacher l’oignon finement et le laisser dépérir, avec l'ail, Dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge et un peu d'eau.

En attendant, hacher les artichauts: Mettez-les dans la casserole, laissez-les dorer, ajouter du sel au goût, ajoutez le persil haché, lait et peu d’eau, puis couvrez et faites cuire sur feu moyen pendant 15 minutes, Ajouter plus d’eau chaude si nécessaire. Parce que les artichauts sont cuits, leur traitement avec pecorino et mettre le mélange dans le moule. La crème doit être assez fluide.

Fariner les feuilles des artichauts que vous mettez de côté et faites-les frire dans l'huile de graines, Assaisonner avec le sel qu’à la fin.

Griller les noisettes dans une poêle anti-adhésive pendant une minute et hacher la menthe.

Faire cuire le pappardelle dans beaucoup d’eau salée et, pendant que les pâtes cuisent, faire chauffer la sauce à laquelle vous allez ajouter le beurre et beaucoup de l’eau de cuisson que vous avez besoin pour obtenir une crème molle (Gardez à l’esprit qu’il doit être assez lent en raison de la prise de pappardelle beaucoup sauce). Égoutter les pâtes al dente et mantecarla dans une poêle avec la crème d’artichauts et pecorino. Servir les fettuccine Garni le plat avec des noisettes grillées et de feuilles d’artichaut frit. Bon appétit!