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Kirschen: Typeigenschaften und 10 einfache Rezepte

Cheese cake variegata all'amarena, ohne Kochen

Kirschen: Kalorieneigenschaften typen und 10 leicht zu versäumende Rezepte. Wer liebt keine Kirschbäume? Redheads, saftig und süß, gehören zu den beliebtesten Früchten und heute tauchen wir in ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften ein, Und natürlich bereiten wir viel vor SWEETS MIT CHERRIES. Kirsche ist die Frucht der Kirsche (Prunus avium), Anlage mit Ursprung in Kleinasien. Es ist einer der ältesten Obstbäume und es gibt Beweise für seine Existenz seit prähistorischen Zeiten: es waren die Vögel, Migrationen, um es auf der ganzen Welt zu verbreiten, und heute wird es hauptsächlich in Europa angebaut. Es gehört zur Familie Rosacee, das gleiche wie Aprikosen, Meli, Pflaumen und Pfirsiche. Seine Bäume können eine Höhe von 20 Metern erreichen und im Frühjahr sind sie mit wunderbaren weißen Blumen gefüllt: Kirschblüten sind in Japan berühmt.

Die Kirsche ist eine abgerundete drupa, saftig und glatthäutig. Von Prunus avium und Prunus cerasus, alle Kirschsorten werden durch Auswahl abgeleitet. Es gibt "zarte" Kirschen” Süßigkeiten, fleischig und zuckerhaltig, normalerweise rot, aber auch gelb, mit dünner Haut. Und es gibt "harte Kirschen"” Sauren, dunkelrot, das in rauen Klimazonen wächst, wie Bitter, besser zum Kochen geeignet als für den Rohverbrauch. Perfekt, um in Geist gesetzt werden oder Torten oder die lecker entoben JAM CHERRY. Und jetzt lassen Sie uns zusammen Sehen Arten und Eigenschaften von Kirschen zusätzlich zu 10 einfache Rezepte nicht verpassen.

Saison bis Saison im Mai: Obst, Gemüse und Fisch zu kaufen

Die häufigsten Kirschensorten

Über 80% der weltweiten Kirschproduktion ist europäisch und Italien kann verschiedene Kirschensorten aufweisen, zwei davon Igp-Marke und eine bei Dop. Ihre Saisonalität läuft von Mitte Mai bis Ende Juni, einschließlich einiger später Sorten.

  • Ätna Dop Kirsche, sehr süß und großformatig
  • Vignolas schwarzer Durone, dunkelschwarzrot, sehr fest und knusprig, süß-schmeckend. Und’ eine der letzten saisonalen Sorten und wird Ende Juni geerntet.
  • Kirsche Marostica Igp, Rot, runde und fleischige Firma
  • Graffioni oder Bigarreaux, es ist eine der frühen Sorten, ab Mitte Mai reifen. Sie sind groß und tiefrot.
  • Vignola Igp-Kirsche, leuchtend rot und dunkelrot und fest esundknuspriges Fleisch
  • Moretta di Vignola (Slow Food), leicht sauer und weich-fleischig
  • Eisenbahnkirschen, eine zarte Sorte, die hauptsächlich in Apulien angebaut wird, großflächig, Saftiger Zellstoff und leuchtend rote Farbe
  • Mora di Verona oder Mora di Cazzano, süß und leicht eiförmig
  • Mount Cherry, eine zweifarbige Glockenvielfalt, zwischen rosagelb und dunkelrot. Gelber Zellstoff.
  • Black Anella es Durone, Sorte, die Ende Juni reift, süß und leuchtend rot

Zusätzlich zu den Sorten, die, Auch Wildkirschen gibt es, dunkelrot und tendenziell schwarz, fleischig und mit einem sauren und tannischen Geschmack aufgrund des Vorhandenseins von Substanzen mit adstringierenden Eigenschaften.

Tipps für den Kauf und die Lagerung von Kirschen

Aufmerksamkeit zum Zeitpunkt des Kaufs: die Kirschen, die Sie kaufen, müssen reif sein, weil, einmal vom Baum gelöst, nicht weiter reifen. Der Rat ist, fleischige Kirschen zu wählen, Sode, hell gefärbt und ohne Dellen, mit den Pedunkeln noch grün, unbesungen und verdeint. Weil es bedeutet, dass die Kirschen nicht mehr frisch sind.

Die Kirschen werden im Kühlschrank gelagert, weil sie eine extrem verderbliche Frucht sind. Wenn es sich um weiches Fruchtfleisch handelt, behalten Sie weniger als die harten Zellstoff-. Und, mit einer sehr dünnen Haut, Geruchabsorbieren, So ist es gut, sie in Papiertüten und weg von Lebensmitteln mit einem starken Duft wie Käse oder Eier zu halten. Kirschen können eingefroren werden, aber sie sollten dann erst nach dem Kochen verwendet werden.

Kalorien und Ernährungseigenschaften von Kirschen

Die Kirschen sind lecker und, je nach Sorte und Süße, relativ kalorienarm: 100 Gramm Süßekirschen bringen durchschnittlich 72 Kalorien im Vergleich zu 50 Kalorien saurer. Kirschen sind eine Frucht mit vielen ernährungsphysiologischen Eigenschaften, wenige Kalorien, die je nach Art variieren und perfekt für die Zubereitung von süßen oder herzhaften Rezepten.

Süßkirschen

  • 72 Kalorien pro 100 Gramm
  • 81% Wasser
  • 17 Gramm Zucker
  • 1 Gramm Fett
  • 1,2 Gramm Eiweiß
  • 1,6 Gramm Ballaststoffe

Sauerkirschen

  • 50 Kalorien pro 100 Gramm
  • 86% Wasser
  • 12 Gramm Zucker
  • 0,3 Gramm Fett
  • 1 Gramm Protein
  • 1,2 Gramm Ballaststoffe

Süßkirschen sind eine gute Quelle für Vitamin A, B, C und E, sowie Kalium, Zinkkupfer und Mangan. Während Wildkirschen harntreibende Eigenschaften zugeschrieben werden, Remineralisierung, Antirheumatika, Antiarthritis und leicht abführmittel. Die entgiftenden und harntreibenden Eigenschaften, die hauptsächlich bei Tauben enthalten sind, sind bekannt, die zur Herstellung von Infusionen verwendet werden können. Das Vorhandensein von Anthococans behindert die zelluläre Alterung.

10 einfache und leckere Rezepte mit Kirschen

Es gibt viele Rezepte für Süßigkeiten, die Sie sich bei Kirschen nicht entgehen lassen sollten, warum sowohl Kirschen als auch Kirschen eine unerschöpfliche Inspirationsquelle in der Küche sind. Ich sage Ihnen nur 10, und ich erinnere Sie daran, dass Sie sie sowohl in Süßigkeiten als auch in herzhaften Gerichten verwenden können, z.B. als Zutat in Saucen und Reduktionen (wie die VISCIOLE SAUCE für die Entenbrust). Sie eignen sich sehr gut, um in Form von Jam oder im Geiste. Die sauersten Sorten eignen sich besser zum Kochen, während die süßesten und knackigsten in freier Wildbahn perfekt sind, in Obstsalat oder zum kurzen und zarten Kochen.

Zu den schmackhaftesten und einfachsten Süßigkeiten, die mit Kirschen zu machen ist auf jeden Fall dieCLAFOUTIS, NEUES AUSTRALIEN , eine Süßigkeit französischen Ursprungs. Und’ eine Art gekochte Creme, die leicht zuzubereiten ist, wie Sie aus dem VIDEO-REZEPT, perfekt mit knusprigen und süßen Kirschen wie Vignolas Duroni. Sehr einfach sogar die CREME VON CREME, JOGHURT UND ZIMTKIRSCHEN, mit Eisenbahnkirschen zuzubereiten. Perfekt für einen spontanen Snack: ein Löffelkuchen so gierig, dass kinder es auch mögen, in 10 Minuten fertig.

Wenn Sie Kirschen verwenden möchten, um weiche und leckere Frühstückskuchen zu kreieren, In erster Linie gibt es definitiv dieWEICHER KUCHEN MIT RICOTTA-CREME UND KIRSCHEN: ein weicher Teig, der Ricotta-Creme und frische Kirschen umschließt. Für diejenigen, die den komplexesten Geschmack lieben, hier ist dieKuchen mit Kirschen und ZUCKERROHR, aromatisch und sehr weich. In beiden Fällen können Sie eine Vielzahl von zarten und weich-fleischigen Kirschen wählen, mit einem leichten Säuregehalt.

Zu den einfachen Rezepten mit Kirschen gehören die Torten,  die lange erhalten sind und auch als Dessert nach einem Mittag- oder Abendessen serviert werden können. Mein Favorit ist die LEMON CREAM TART UND CHERRIES. Eine weiche und aromatische Zitronencreme, süß am richtigen Punkt, heiraten mit Kirschen: in diesem Fall empfehle ich die schwarzen und saftigen Vignola Laubhölzer. Die BALSAMIC VINEGAR CHERRY TART enthält Essig und schwarzen Pfeffer, und es hat eine originelle und sehr ausgeprägte Würze.

Kirschen können auch die Protagonisten von eleganten und raffinierten Desserts sein, wie die zarte und gierigePanna cotta mit Kirschen und LEMON, ein Löffelkuchen mit frischem Geschmack und cremiger Textur. Oder die ROLL SCHWARZWALD, eine originelle Interpretation des berühmten Mitteleuropakuchens, mit Schokoladenkeks, Sahne und Kirschen. In diesem Fall schlage ich vor, dass Sie schwarze Kirschen verwenden, pulpy, knusprig und groß.

Für diejenigen, die das Glück haben, die Kirschen hier zu finden, ist dieCHEESE CAKE VARIEGATED ZU DEN CHERRIES, die Sie natürlich auch mit Kirschen zubereiten können: es ist ein Dessert ohne Kochen, cremig und gierig. Es hat einen außergewöhnlichen Geschmack und wird alle Ihre Gäste glücklich machen. Schließlich, für diejenigen, die Eis und halbkalt lieben, hier ist dieSEMIFREDDO VON RICOTTA MIT KIRSCHE: Sie können beide frischen Kirschen verwenden, beide im Geiste. Jetzt wissen Sie alles über Kirschen: Kalorieneigenschaften typen und die 10 einfache Rezepte, die Sie unbedingt ausprobieren müssen.

Kirschen: Typeigenschaften und 10 einfache Rezepte

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2 Kommentare

Marie 26. Mai 2020 bei 08:56

Ada Bonjour. Ich möchte Rat von Ihnen. Ich habe einen Kirschbaum der Vignola-Sorte., mit festem Zellstoff. Sie können auch für Marmeladen verwendet werden ? Wenn Sie, Ich hätte ein Rezept ? Sie können auch in den Geist gesetzt werden ? Vielen Dank. Und noch einen schönen Tag. Marie

Antwort
Ada Parisi 27. Mai 2020 bei 10:16

Hallo Marie, sicher, dass Sie sie verwenden können, um Marmelade zu machen. In der Tat finden Sie ein Rezept hier auf der Website suchen “Kirschmarmelade”. Auf der Vorderseite des Geistes kann ich dir nicht helfen, weil ich nicht liebe, aus Sicherheitsgründen, zu Hause unter Druck oder im Geiste oder Zubereitungen, die kein Kochen. Ich beneide dich den Baum! Einen herzlichen Gruß
ADA

Antwort

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