So bereiten Sie Kirsch-Clafoutis zu Hause nach dem französischen Originalrezept zu

Il Kirsch-Clafoutis es ist ein typisch für französische Konditorei, sowie eine der schnellsten und leicht Dessert vorzubereiten immer, Anfänger zu testen. Das süßes Französisch es ist nichts anderes als ein Gekochtes Sahnedessert Milchbasis und Eier angereichert von frisches Obst. Und es ist das klassische Dessert, das Abendessen mit unerwarteten Gästen retten kann, indem es Ihnen mit minimalem Aufwand ein tolles Aussehen verleiht.. Speichern Sie die VIDEO-REZEPT Auf meinem YouTube-Kanal werden Sie sehen, wie einfach die Zubereitung ist. Ein bisschen’ wie die ganz weichen MADELINES, die typisch französischen Süßigkeiten in Muschelform.

Die bäuerlichen Ursprünge von Kirsch-Clafoutis

E’ Eines der ersten Desserts, in das ich mich auf meinen vielen Reisen nach Frankreich verliebt habe. Und ich glaube, ich habe es geschmeckt die besten Kirsch-Clafoutis meines Lebens in der Normandie, in einer kleinen Konditorei in Bayeux. Die feste, aber weiche Creme, die dunklen, fleischigen Kirschen haben mich verzaubert. Seitdem, Ich mache es jedes Mal, wenn die Kirschsaison kommt.

Der Ursprünge dieses Desserts sind verlinkt Region Limousin in Frankreich (Limousine), das im Herzen Frankreichs in der Nähe des Zentralmassivs liegt. Das Gebiet ist reich an Wäldern, Flüsse und Wassereinzugsgebiete und werden dort produziert Kirschen. Der Clafoutis wurde daher in a geboren landwirtschaftlicher Kontext kommen einfaches Dessert, Hergestellt aus ebenso einfachen Zutaten wie Milch, Eier und Kirschen. Und auch heute noch behält es dieses rustikale und bäuerliche Aussehen.

Das original französische Rezept für Clafoutis nach Meisterkonditor Michael Roux

Ich habe mich entschieden, es mit zuzubereiten das Rezept von Meisterkonditor Michael Roux, eine unbestrittene Säule der Weltkochkunst. Seine Version von Clafoutis stellt für mich sowohl verfahrenstechnisch als auch perfekt dar, extrem einfach, beide Konsistenzen. E’ Die Version, die mich am meisten an Clafoutis aus der Normandie erinnert.

Clafoutis von Kirschen: mit oder ohne Kern?

Ma Kirschen in Clafoutis werden mit oder ohne Kerne verwendet? Die älteste Überlieferung des Rezepts wäre die Haselnuss, Laut Puristen nützlich, um beim Kochen einen Hauch von Mandel freizusetzen. E, vor allem, Die Tatsache, dass die Kirsche ganz ist, bedeutet, dass sie beim Kochen keinen Saft verliert, wodurch die Clafoutis schmackhafter werden.

Das französische Original von Kirsch-Clafoutis erfordert tatsächlich, dass Sie Clafoutis mit den größten Kirschen zubereiten, dunkel und reife, reich an Fruchtfleisch. Aber auch heute ist die Verwendung von häufig andere Früchte, wie Erdbeeren, Pfirsiche oder Pflaumen. Eine weitere optionale Ergänzung ist ein bisschen’ der Kirsch, Kirschlikör, was dem Dessert einen „erwachseneren“ Geschmack verleiht.

Wie man Kirsch-Clafoutis genießt: warm oder kalt?

Der Zucker in dem Kuchen ist relativ wenig, und wenn die Frucht war sehr süß und sehr ausgereift, Sie können die Menge auch noch weiter verringern. E’ Es ist wichtig, dass die Milch Vollmilch ist, den clafoutis Geschmack zu gewährleisten, sondern vor allem der Konsistenz. Das werden Sie sehen Französisches Dessert mit gekochter Sahne und Früchten es wird Sie überzeugen. Wenn Sie es warm genießen, werden Sie die cremige Konsistenz bemerken, wenn Sie es lieber kalt mögen, Seine Konsistenz wird eher der eines sehr festen Puddings ähneln. Auf jeden Fall ist es wirklich köstlich.

Im Gegenteil, Wenn Sie getrocknete Pflaumen verwenden, heißt das Dessert WEIT BRETONISCH, und es ist genauso lecker. Und warum nicht versuchen? CLAFOUTIS MIT SCHOKOLADE UND HEIDELBEEREN oder das MIT BEEREN, Reich an Früchten?

Einfache und leckere Rezepte mit Kirschen

Und wenn sie dir gefallen Süßigkeiten mit Kirschen, Ich verrate euch, was meine Favoriten sind, Nur für den Fall, dass Sie sie ausprobieren möchten:

• LEMON CREAM TART UND CHERRIES
• Weicher Kirsch-Ricotta-Kuchen
• PANNA COTTA MIT KIRSCHEN
• KUCHEN MIT KIRSCHEN UND ROHRZUCKER
• KÄSEKUCHEN OHNE BACKEN, VARIERT MIT KIRSCHEN
• TIRAMISU’ Joghurt und Kirschen (ohne Ei)

Clafoutis CHERRY (Französische Rezept)

Portionen: 8 Vorbereitung: 10 Minuten Kochen: 35 Minuten 35 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 4.8/5

( 11 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

Dosierungen für einen Kuchen von 22 cm im Durchmesser

• FÜR Clafoutis

2 Vollei

400 Gramm ganzen Kirschen, entsteint (beobachten, wie man es schnell macht)

80 Gramm butter

80 Gramm Doppel-Null-Mehl

80 Gramm Zucker

180 Milliliter kalten Vollmilch

1 Vanilleschote (oder ein Teelöffel Extrakt oder die Spitze eines Teelöffels Staub)

20 Milliliter di Kirschwasser (optional)

• UND NOCH

Butter und Mehl für den Kuchen Pan

Butter zum Abschluss des Kuchens

Kristallzucker, den Kuchen zu dekorieren

Verfahren

Zuerst schauen Sie sorgfältig VIDEO-REZEPT Die Kirsche clafoutis jeden Zweifel über die Vorbereitung zum Mitnehmen. Bevor Sie mit der Zubereitung von Kirsch-Clafoutis beginnen, Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter reichlich und Mehl ein Cupcab.

FÜR DEN TEIG - Butter schmelzen und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Setzen Sie die Eier in eine Schüssel geben und lösen sie mit einer Hand wischen den Misch. Das Mehl und weiterhin mit einem Schneebesen bis zu einem glatten Teig mischen, ohne Klumpen.

Merge in wiederholt geschmolzener Butter, immer rührenund und dann den granulierten Zucker und die Milch, alternierend, bis alle Bestandteile. Am Ende, zu Mischung für die clafoutis Kirsche Vanille und Kirschwasser hinzufügen.

Sobald alle Zutaten vermischt sind, Sie erhalten einen halbflüssigen Teig, Mach dir keine Sorgen, weil die richtige Konsistenz ist, was Sie sehen in VIDEO-REZEPT. Verteilen entkernte Kirschen und den ganzen Boden der Pfanne (Es muss gedeckt werden) und gieße das Gemisch. Die Kirschen dürfen sich nicht überlappen, sondern müssen in einer einzigen, ziemlich kompakten Schicht liegen.

COOKING - Backen die clafoutis von Kirschen bei 200 Grad für 10 Minuten, dann senken Sie die Temperatur auf 180 Grad und verteilen Sie auf der Oberfläche der Süßen ein paar Flocken Butter, Dadurch bleibt die Luftfeuchtigkeit höher (Überspringen Sie diesen Schritt nicht)

Backen Sie den Kuchen erneut für 25 Minuten oder bis, Einen Zahnstocher in den Kuchen stecken, trocknet nicht.

DER DIENST - Streuen Sie die clafoutis noch warme Kirschen mit Zucker. Sie können heißen oder warmen clafoutis dienen, Vielleicht mit einer Kugel Eis oder etwas Schlagsahne, aber es ist auch gut kalt. Bon appétit!

Hinweis

DER TIPP: Sie können auch die Clafoutis mit anderen Arten von weichen Früchten zubereiten, wie Pflaumen (auch getrocknet), Pfirsiche, Erdbeeren. Halten Sie den Kuchen in den Kühlschrank: es wird ohne Probleme bis zu 3 Tage halten. Wenn Sie nicht über Kirschwasser, Sie können einen weißen Grappa Löffel. Wenn Sie den frisch gebackenen clafoutis nach Geschmack, Ich schlage vor, Sie Auflauf Teil vorbereiten und direkt in Kokotte, um Ihre Gäste dienen.