Roll Schwarzwald

Verfahren

Roll Schwarzwald mit Sahne und Kirschen

Vor der Herstellung des Keksteig für die Rolle Schwarzwald, Sie müssen den Backofen auf 220 Grad statisch vorzuwärmen. Für den Biskuitteig: Abtrennen der Dotter vom Eiweiß. Legen Sie das Eigelb in einer Schüssel mit dem granulierten Zucker und schlagen, bis die Mischung geschwollene Verbindung, flauschig und weißlich. Es wird mindestens 10 Minuten dauern: dies ist die Bühne nicht übersehen werden, denn wenn man Eigelb und Zucker lang genug, um die Rollenträger haben genug Luft nicht während des Kochens aufzublasen. Wenn die Mischung im Volumen verdreifacht, das Eiweiß fest in eine andere Schüssel geben. Gießen Sie das Eiweiß in Eigelb, die beiden Massen mit Hilfe eines Spachtels sanft einbauen.

Das Mehl und Kakaopulver zusammen und fügen Sie Eier auf die Masse von Schlag, immer mit Zartheit und immer mit einem Spatel, um nicht die Masse zu entfernen. Linie eine rechteckige Auflaufform mit Pergamentpapier (Sie können Butter es leicht) und gießen Sie die Mischung. Aufstrich mit einem Spatel auf eine einheitliche Dicke von etwa 1 Zentimeter. Backen Sie den Keksteig den Schwarzwald zu rollen und kochen für 8-10 Minuten. Die Liebe zum Kochen, denn wenn Sie Rolle zu lange backen Sie nicht in der Lage sein, es aufrollen.

Während die Teigwaren Keks Kochen, Streuen Sie ein Tuch mit einem wenig Kristallzucker. Falten Sie vorsichtig den Plätzchenteig auf dem Handtuch, mit Backpapier nach oben. Befeuchten Sie das Wachspapier mit wenig kaltem Wasser (Verwenden, um einen Backpinsel) und abnehmen. An dieser Stelle, Abdeckung mit dem Film für Nahrungsmittel und gewalzten Keksteig auf sich selbst. Cover mit einem anderen Handtuch und lassen Sie vollständig abkühlen die Rolle.

Während die Scroll-Schokolade kühlt, Sie müssen den Kern Kirschen entfernen: beide Lösungen. Oder in der Mitte mit einem scharfen boxcutter schneiden und entfernen, die den Kern manuell, oder wenn Sie es vorziehen, die ganzen Kirschen verlassen, folgte dem Verfahren, das Sie in diesem sehen Video-Tutorial, wie man die STEIN FÜR DAS GESAMTE CHERRIES ENTFERNT. Nach dem Entfernen des Kerns Kirschen, Die Sahne mit dem Puderzucker und Vanille.

Wenn die Rolle Schokolade wird kalt sein, entrollen und gleichmäßig mit der Schlagsahne bedecken. Verbreiten Sie die Schlagsahne Kirschen über und rollen den Teig Keks wieder auf sich selbst, wobei darauf geachtet, nicht zu fest anziehen. Setzen Sie die Rolle gefüllt mit Sahne und Kirschen im Kühlschrank mindestens zwei Stunden.

Für Schokolade bedeckt: legte in einem Topf die gehackte dunkle Schokolade grob, Butter und Zucker oder Honig. Backen Sie im Wasserbad (d.h. Sie müssen den Topf in einen anderen Behälter mit kochendem Wasser legen., so dass das Wasser den Boden des Topfes nicht berührt) bis zu einem glänzenden Glasur Erhalt und Homogen.

Etwas abkühlen lassen Glasur, die müssen noch flüssige Konsistenz haben, aber nicht flüssig, so dass sie opak. Legen Sie die Rolle auf einem Drahtgestell Schwarzwald, mit einem großen flachen Boden die erweiterte Glasur zu sammeln, und gießen Sie die Schokolade Vereisung, so dass sie gleichmäßig bedeckt ist. Während die Glasur noch klebrig, die Rollenkegel frische Kirschen garniert. Halten Sie die Rolle Schwarzwald in den Kühlschrank stellen, bis die Glasur nicht verfestigt ist knusprig werden. Der Schwarzwald Rolle hält sie perfekt, weich und duftend, für 3 Tage im Kühlschrank. Bon appétit!