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Anchois farcis au four, avec des tomates

par Ada Parisi
5 min lu

Anchois farcis au four, avec beaucoup de tomates et fines herbes. Une recette traditionnelle de la mer et de Sicile et l'Italie du Sud en général: un plat pauvre pour une bouche riche. Cette recette est préparée à l'aide d'un poisson humble, mais riche en protéines et en oméga 3 comme les anchois (vous avez lu mon article sur DIFFÉRENCE ENTRE ALICI, ET SARDE ANCHOIS et comment les utiliser dans la cuisine?) , un simple remplissage en miettes de pain, arômes et pecorino, et une émeute de tomates et des herbes. A partir de ces ingrédients vient un plat pour un roi, au moins à mon goût, Je vous suggère de profiter à la fois chaud et froid le lendemain. Il sera encore plus savoureux.

Pour préparer ces rouleaux je anchois, mais vous pouvez également utiliser les sardines, et je vous garantis que vous ne regretterez pas de l'avoir préparé. Et’ un plat rapide et facile à préparer, Il cuisine très rapidement et est savoureux, mais en même temps léger. Si vous préférez, vous pouvez préparer les anchois farcis cuits au four en couches au lieu de rouleaux, anchois alternatifs, le mélange de pain et d'herbes, les tomates coupées en dés, huile et le sel. Ne pas oublier de jeter un oeil à tout mon AVEC BLEU RECETTES POISSON et tout mon SICILE RECIPES. Bonne Journee!

ANCHOVY STUFFED CUIT, TOMATES (Recette sicilienne)

Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

600 grammes d'anchois, les sardines ou (poids net)
100 grammes de mie de pain rassis
peu de persil
une poignée de câpres
huile d’olive extra vierge, juste assez
60 grammes de pecorino râpé fromage Dop
une poignée de raisins secs et noix de pin
50 grammes de provolone, ou du fromage provolone "Vastedda del Belice" petits cubes
sel et poivre, juste assez
400 grammes de tomates Piccadilly ou Pachino
origan, thym frais et le basilic au goût

procédure

Avant de commencer à préparer les anchois farcis cuits au four avec des tomates et des herbes, Préchauffer le four à convection à 200 degrés.

Alors que le four chauffe, Lavez les tomates, les couper en deux et enlever les graines et l’eau de végétation: conserver cette dernière car elle servira à adoucir la farce. Assaisonner les tomates avec du sel, huile d’olive extra vierge, origan, basilic et thym frais.

Nettoyer et laver les anchois (ou sardines), enlever les têtes et les os en ouvrant les anchois du livre et épongez avec des serviettes en papier. Dans un bol, mélanger la chapelure, persil, un peu de basilic, pecorino, Raisins secs, noix de pin, fromage en dés et câpres hachées.

Puis, ajouter l’eau de végétation des tomates et autant d’huile que nécessaire pour obtenir un composé doux (J’ajoute aussi quelques cuillères à soupe d’eau chaude pour mettre un peu moins d’huile et la pâte est très bien de toute façon), Enfin, le sel et le poivre. Beurrer un fond plat allant au four et disposer une couche d'anchois, mettre sur chaque alice un monticule généreux de la farce, compacter légèrement avec vos doigts, et couvrir avec une autre alice. Pour ce faire, jusqu'à ce que le remplissage de la cuve.

Verser sur les tomates farcies aux anchois et arroser avec un peu d'huile, puis cuire au four pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir les anchois farcis cuits au four avec des tomates cerises et servir. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Avec cette recette, nous suggérons la juxtaposition avec un vin rosé. Nous avons choisi entre les province sicilienne de Trapani: en particulier, Nous avons choisi "Avril", produit par Cantina Ancienne Collection. C’est un vin produit avec le cépage Nero d’Avola, et il appartient à la dénomination "Sicilia doc": délicats arômes de cerise et de grenade, avec un goût doux, bon équilibre en bouche (degré alcoolique 12,5 % ABV.).

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4 commentaires

Federica Le 7 mai 2020 - 20:25

Je ne comprenais pas quand utiliser la provola? Et la température du four est manquante

Réponse
Ada Parisi Le 7 mai 2020 - 21:10

Bonjour Federica, la température du four est là, dans les premières lignes, et il fait 200 degrés. Le provola en dés va dans le remplissage, Je l’ai ajouté et je m’excuse pour le manque de. Avoir une bonne soirée, ADA

Réponse
MGio ' 10 septembre 2014 - 16:10

Super! !! Vist Ada :)

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 10 septembre 2014 - 23:59

alléger un peu’ recettes traditionnelles n'a jamais tort. A bientôt. ADA ;)

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