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Anchois farcis au four, avec des tomates

Ricetta siciliana con il pesce azzurro

par Ada Parisi
5 min lu
Alici ripiene al forno, con pomodori

Come preparare la ricetta siciliana delle alici o acciughe ripiene al forno

Alici o acciughe ripiene al forno, con tanti pomodori freschi ed erbe aromatiche. Le alici o acciughe ripiene et cuit au four sont un ricetta tradizionale della cucina di pesce siciliana e del sud Italia in genere. A pauvre plat per un palato ricco. Ceci recette è preparata usando un poisson bleu humble, mais riche en protéines et oméga 3 comme anchois. Avete letto il mio articolo sulla DIFFÉRENCE ENTRE ALICI, ET SARDE ANCHOIS et comment les utiliser dans la cuisine?

Alici ripiene: come prepararle in casa

Le farce de anchois au four farcies Il est très simple: chapelure, arômes et pecorino, et une émeute de tomates et des herbes. A partir de ces ingrédients vient un plat pour un roi, au moins à mon goût, che vi consiglio di gustare à la fois tiède et froid le jour suivant. Il sera encore plus savoureux.

Per preparare questi involtini di pesce J’ai utilisé la alici o acciughe, ma potete usare anche le sardine, et je vous garantis que vous ne regretterez pas de l'avoir préparé. Et’ un secondo di pesce facile e rapido à préparer, Il cuisine très rapidement et est savoureux, mais en même temps léger. Si vous préférez, potete preparare le alici o acciughe ripiene al forno a strati anziché a involtini, anchois alternatifs, le mélange de pain et d'herbes, les tomates coupées en dés, huile et le sel. Ne pas oublier de jeter un oeil à tout mon AVEC BLEU RECETTES POISSON et tout mon SICILE RECIPES. Bonne Journee!

Alici ripiene al forno, con pomodori

ANCHOVY STUFFED CUIT, TOMATES (Recette sicilienne)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

600 grammes d'anchois, les sardines ou (poids net)

100 grammes de mie de pain rassis

peu de persil

une poignée de câpres

huile d’olive extra vierge

60 grammes de pecorino râpé fromage Dop

une poignée de raisins secs et noix de pin

50 grammi di provola Ragusana, ou du fromage provolone "Vastedda del Belice" petits cubes

sel et poivre

400 grammi di pomodori Piccadilly o Pachino Igp

origan, timo e basilico freschi

procédure

Avant de commencer à préparer les anchois farcis cuits au four avec des tomates et des herbes, Préchauffer le four à convection à 200 degrés.

Alors que le four chauffe, Lavez les tomates, les couper en deux et enlever les graines et l’eau de végétation: conserver cette dernière car elle servira à adoucir la farce. Assaisonner les tomates avec du sel, huile d’olive extra vierge, origan, basilic et thym frais.

Nettoyer et laver les anchois (ou sardines), enlever les têtes et les os en ouvrant les anchois du livre et épongez avec des serviettes en papier. Dans un bol, mélanger la chapelure, persil, un peu de basilic, pecorino, Raisins secs, noix de pin, fromage en dés et câpres hachées.

Puis, ajouter l’eau de végétation des tomates et autant d’huile que nécessaire pour obtenir un composé doux (J’ajoute aussi quelques cuillères à soupe d’eau chaude pour mettre un peu moins d’huile et la pâte est très bien de toute façon), Enfin, le sel et le poivre. Beurrer un fond plat allant au four et disposer une couche d'anchois, mettre sur chaque alice un monticule généreux de la farce, compacter légèrement avec vos doigts, et couvrir avec une autre alice. Pour ce faire, jusqu'à ce que le remplissage de la cuve.

Verser sur les tomates farcies aux anchois et arroser avec un peu d'huile, puis cuire au four pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir les anchois farcis cuits au four avec des tomates cerises et servir. Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: Avec cette recette, nous suggérons la juxtaposition avec un vin rosé. Nous avons choisi entre les province sicilienne de Trapani: en particulier, Nous avons choisi "Avril", produit par Cantina Ancienne Collection. C’est un vin produit avec le cépage Nero d’Avola, et il appartient à la dénomination "Sicilia doc": délicats arômes de cerise et de grenade, avec un goût doux, bon équilibre en bouche (degré alcoolique 12,5 % ABV.).

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4 commentaires

Federica Le 7 mai 2020 - 20:25

Je ne comprenais pas quand utiliser la provola? Et la température du four est manquante

Réponse
Ada Parisi Le 7 mai 2020 - 21:10

Bonjour Federica, la température du four est là, dans les premières lignes, et il fait 200 degrés. Le provola en dés va dans le remplissage, Je l’ai ajouté et je m’excuse pour le manque de. Avoir une bonne soirée, ADA

Réponse
MGio ' 10 septembre 2014 - 16:10

Super! !! Vist Ada :)

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 10 septembre 2014 - 23:59

alléger un peu’ recettes traditionnelles n'a jamais tort. A bientôt. ADA ;)

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