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Tarte Tatin mit frischen Pflaumen

Ein einfaches, aber elegantes Dessert

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Tarte tatin alle prugne fresche

Haben Sie schon einmal versucht, die tarte tatin alle prugne fresche? Und’ Ein umgedrehter Pflaumenkuchen mit sehr wenigen Zutaten, nach dem Vorbild der französischen Tarte Tatin: Es ist eine gute süß, Schlicht und elegant. Aromatisiert mit viel Zimt und Zitronenschale, hat einen zarten Duft: servitela tiepida e accompagnatela con gelato alla crema per un tocco in più. Die schnellste und praktischste Art, die Pflaumen-Tarte Tatin zuzubereiten, ist die Verwendung von fertigem Blätterteig. In diesem Fall dauert es nur 10 Minuten, um es vorzubereiten, wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT auf meinem You Tube Kanal. Oder Sie können die HAUSGEMACHTER BLÄTTERTEIG, was ich empfehle, aber nur, wenn es mehr milde Temperaturen gibt, Denn obwohl es Oktober ist, sind 30 Grad die Norm. Noch, Sie können eine PASTA BRISÉE’ oder der Teig für Kuchen wie den des APFELKUCHEN.

Und, se amate in genere le torte rovesciate, allora dovete provare la buonissima WEICHER UPSIDE-DOWN-KUCHEN MIT MANDARINEN, die KOPF Kuchen mit Orange und dass ALL’ANANAS. .

Vi starete chiedendo quali prugne utilizzare per preparare questa torta con le prugne. Io ho usato le prugne settembrine: Es gibt mehrere Sorten, alles vereint durch Form und Farbe. Sie haben eine längliche Form, Sie sind klein in der Größe, Äußerlich sind sie dunkelviolett mit Tendenz zu Blau und innen grünlich-gelbes Fruchtfleisch. Süß, aber nicht zu süß. Du kannst auch größere runde Pflaumen verwenden, sowohl gelb als auch rot: Achte aber auf eine Sorte, die nicht zu wässrig ist, Sonst riskierst du, dass sie beim Kochen zu viel Flüssigkeit abgeben.

im allgemeinen, Wenn du dunkelhäutige Pflaumen verwendest, Du bekommst ein lila-rotes Tarte Tatin. Und das, selbst wenn das Fruchtfleisch, wie in meinem Fall, Gelbe Grube. Wenn du gelb-grüne Pflaumen verwendest, Du bekommst einen leichteren Kuchen. Ich finde diese burgunderrote Farbe wunderbar. Pflaumen, Süß und saftig, Sie eignen sich sehr gut für die Zubereitung von Desserts: Probieren Sie zum Beispiel meine WEICHER KUCHEN MIT PFLAUMEN UND ZIMT, die TARTE MIT PFLAUMEN UND FRANGIPANE-CREME oder das ganz Einfache MUFFIN PRUNE. Ganz zu schweigen von einem meiner Lieblingsrezepte: die WÜRZIGE Pflaumenmus. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!

Tarte tatin alle prugne fresche

TARTE TATIN MIT FRISCHEN PFLAUMEN UND ZIMT

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

eine Rolle fertiger Blätterteig oder 250 Gramm BLÄTTERTEIG SELBST GEMACHT oder Mürbeteig

Pflaumen (Ich habe das lila Septembrine mit gelbem Fruchtfleisch verwendet)

30 Gramm butter

60 Gramm Zucker (auch Rohr)

abgeriebene Schale einer Zitrone

Zimtpulver

Verfahren

Tarte Tatin mit frischen Pflaumen

Wie Sie in der VIDEO-REZEPT, Die Tarte Tatin mit frischen Pflaumen und Zimt ist wirklich einfach und schnell zubereitet, Vor allem, wenn du fertigen Blätterteig verwendest.

Zuerst die Pflaumen waschen, Schneide sie in zwei Hälften und entferne den Kern. Verwenden Sie nur feste Pflaumen, die nicht überreif sind.

Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Ich schlage vor, dass Sie eine flache Aluminiumform verwenden, Wie das, was Sie im Videorezept sehen. Die Form mit reichlich geschmolzener Butter einfetten, auch an den Rändern. Dann 50 Gramm Zucker darin verteilen und darauf achten, dass der Topf überall damit bedeckt ist, sowohl in der Mitte als auch in den Rändern.

Die Pflaumen mit der Fruchtseite nach unten in die Kuchenform legen: Man muss darauf achten, dass sie sehr dicht sind und praktisch keinen Platz zwischen den Pflaumen lassen, Denn während des Kochens werden die Früchte reduziert und hinterlassen unschöne Hohlräume auf der Oberfläche des Kuchens.

Die Pflaumen mit der abgeriebenen Zitronenschale und etwas Zimtpulver bestreuen.

Auf dem Blätterteig verteilen (Wenn du Blätterteig zu Hause machst, musst du ihn maximal einen halben Zentimeter dick ausrollen) Einen Teil der restlichen geschmolzenen Butter dazugeben und mit Butter und Zimt bestreuen. Die Pflaumen mit Blätterteig bedecken: Der Teil des Blätterteigs, den du gebuttert und gesüßt hast, kommt offensichtlich mit den Pflaumen in Berührung. Den überschüssigen Teig und die Blätter herausnehmen und einstecken, wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT, die Seiten des Blätterteigs unter Pflaumen. Den Blätterteig vorsichtig vollflächig einstechen, damit es beim Kochen nicht aufquillt. Mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit, Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Wenn der Ofen heiß ist, Die Pflaumen-Tarte Tatin backen (Nicht oben, sondern unten, damit es gut karamellisiert) und 30 Minuten kochen. Einmal gekocht, Etwas abkühlen lassen und dann auf einen Teller oder Ständer stürzen. Die frische Pflaumentarte Tatin lauwarm servieren, dazu Sahneeis. Bon appétit!

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