Gli struffoli di Carnevale, ricetta perfetta: alzi la mano chi da bambino non si è mai leccato le dita mangiando questi deliziosi dolcetti fritti e ricoperti di miele. Attraverso l’Italia …
Tag:
ricette di carnevale
Le ricette di Carnevale attraversano l’Italia da Nord a Sud, raccontando storie, usi e tradizioni. Hanno in comune l’essere dolci semplici, con impasti preparati con pochi ingredienti (farina, strutto o burro, uova), quasi sempre fritti e conditi con miele o zucchero. I dolci di Carnevale cambiano nome a secondo della zona ma tutti, grandi e piccini, amano le chiacchiere, le castagnole, gli struffoli, le frittelle con l’uvetta o quelle di riso, le bombe fritte o zeppoline.
Tra le regioni che più mantengono le tradizioni culinarie delle ricette di Carnevale c’è sicuramente la Sardegna. Dove i dolci di Carnevale sono golose polpette di ricotta, gli arrubiolus, ma anche dolcetti simili a braccialetti intrecciati, gli acciuleddi.
Crispelle dolci di riso, una ricetta tradizionale catanese diffusa in varie parti della Sicilia: da mangiare rigorosamente con le mani!
Le chiacchiere di Carnevale: tutti i segreti per chiacchiere perfette, sottili, leggere, croccanti, piene di bolle e non unte.
Le castagnole di Carnevale: un dolce semplicissimo, piccole e soffici frittelle dolci aromatizzate agli agrumi.
Le olivette di Sant’Agata: ricetta facile e passo passo del dolce tradizionale a base di mandorle con cui Catania festeggia la santa patrona.
Ravioli dolci fritti di ricotta (cassatelle siciliane)
by Ada Parisi
scritto da Ada Parisi 5 min read
Ravioli dolci fritti di ricotta (cassatelle siciliane), la ricetta dei tipici dolci fritti che non possono mancare in Sicilia per Carnevale.
Para frittus sardi, detti anche fatti fritti o frati fritti. Golose frittelle di Carnevale con lo zafferano nell’impasto. Ricetta perfetta.
Torta di ricotta e semolino agli agrumi. Senza olio, senza lievito e senza burro ma buonissima. E si prepara in 10 minuti. Somiglia al migliaccio napoletano, dolce tradizionale di Carnevale.
Cassatelle di ricotta e cioccolato, cotte in forno. Ricetta tipica siciliana: una morbida pasta frolla farcita di crema di ricotta e cioccolato. Una tira l’altra.