Tiramisù di ricotta e fichi alla cannella: un dolce al cucchiaio estivo e golosissimo.
Gnocchi di ricotta con crema di piselli. Amo i legumi freschi, soprattutto quelli verdi: fave e piselli. Oggi tocca ai piselli, che sono diventati una crema sulla quale ho adagiato …
Ravioli di ricotta con pomodoro e basilico: un grande classico della cucina italiana, sempre buono e sempre gradito.
Sformatino di ricotta e porri, morbido e delicato, da servire caldo come antipasto, accompagnato da una ricca besciamelle al formaggio e da pomodorini canditi nel miele. Un piatto di sicuro …
