Pasta con le sarde
Pasta con le sarde alla palermitana, ricetta originale. La pasta con le sarde è uno dei piatti siciliani più amati.…
Pesce bandiera (spatola) gratinato
Pesce spatola gratinato alla siciliana: strati di morbido pesce bianco con briciole di pane, capperi e limone. Un secondo di…
Sgombro con la cipollata in agrodolce
Sgombro con la cipollata in agrodolce: un secondo di pesce tradizionale della siciliana, semplice e leggero. Anche nella variante fritta.
Sarde a beccafico (ricetta originale)
Sarde a beccafico: ricetta originale palermitana. Come rendere goloso un pesce povero con una farcitura insolita. Si possono fare anche…
Tonno in agrodolce con cipolle
Tonno in agrodolce con cipolle alla siciliana: un secondo di pesce della tradizione presentato in modo raffinato. Ricetta facile, estiva…
Involtini di pesce bandiera e pancetta con puntarelle
Involtini di pesce bandiera e pancetta con puntarelle: un abbinamento sfizioso e diverso dal solito per preparare la spatola, pesce…
Timballo di alici, pomodoro e provolone
Timballo di alici, pomodoro e provolone: ricetta siciliana reinterpretata in chiave moderna.
Spaghetti con alici, puntarelle e fiori di zucca
Spaghetti con alici, puntarelle e fiori di zucca: un primo piatto velocissimo e buono.
Tonnetto con broccolo romanesco, bottarga e salsa olandese
Ecco un piatto che mi rispecchia veramente: tonnetto alletterato (il mio amato pesce azzurro) appena scottato in padella, accompagnato da…
