Aguglie fritte
Conoscete le aguglie? In Sicilia l’aguglia è un pesce molto comune, soprattutto nel periodo estivo. E la ricetta delle aguglie…
Insalata di sgombro, cous cous, melanzane e pomodori
Oggi inauguro ufficialmente la stagione dei piatti freddi, delle insalate fresche, dei piatti che si possono preparare in anticipo e…
Pesce bandiera (spatola) gratinato
Pesce bandiera gratinato al forno. Oggi vi presento uno dei miei pesci preferiti, pesce azzurro naturalmente. Si tratta di quello…
Sgombro con la ‘cipuddata’ in agrodolce
Sgombro con la cipollata in agrodolce: una ricetta tradizionale siciliana semplice e leggera.
Tonnetto con broccolo romanesco, bottarga e salsa olandese
Ecco un piatto che mi rispecchia veramente: tonnetto alletterato (il mio amato pesce azzurro) appena scottato in padella, accompagnato da…
Polpette di tonnetto con salsa piccante e agrodolce di pomodoro e menta
Polpette di tonnetto con salsa piccante di pomodoro e menta. Avete ospiti a cena e volete offrire un aperitivo goloso,…
Fusilloni con radicchio, tonnetto, noci e formaggio di bufala
Fusilloni con radicchio, tonnetto, noci e formaggio di bufala: metti insieme il radicchio tardivo, il tonnetto, le noci e un…
Gnocchi di patate viola con zucca e palamita
Gnocchi di patate viola con zucca e palamita. Ovvero come risolvere il fatto di avere in frigo due chili di…
Goulash di palamita con le patate
Goulash di pesce, o meglio di palamita. La palamita è un pesce straordinario: della stessa famiglia dei tonni e degli…
Paccheri con tonnetto alla birra, pomodoro e bottarga
Paccheri con tonnetto alla birra, pomodoro e bottarga. Altro piatto ‘siciliano’, ovviamente di pesce (sapete che lo adoro): rapido e…