Accueil » Strudel de pain brioché au brocoli

Strudel de pain brioché au brocoli

Une tarte salée roulée et fourrée

par Ada Parisi
5 min lu
Strudel di pan brioche ai broccoletti

Strudel de pain brioché au brocoli: La recette d’aujourd’hui est une sorte de tarte salée roulée et farcie, Délicieux, simple et varié. Ce strudel est délicieux, doux et moelleux et une tranche ne vous suffira pas, Je vous garantis. Strudels et strudels en général QUICHES Ce sont des recettes qui sauvent le dîner, réel Jolly dans la cuisine. De plus, Ils sont également polyvalents, parce que vous pouvez les préparer avec tous les légumes de saison et les restes de fromages ou de charcuteries que vous avez dans le réfrigérateur. Et vous pouvez les servir à la fois en entrée et en plat principal.

Je ne sais pas pour vous, mais j’aime les tartes. Famille de ce fait’ et « hiver »: la base est une brioche pâte molle, farci au brocoli de Sicile sauté à la poêle, avec fromage Suisse et bacon. Pour donner une note croquante au strudel brioché au brocoli, je l’ai recouvert de morceaux de noix de macadamia. Et c’est agréable de le servir ainsi, Un peu’ Rustic, directement dans la poêle où vous soulevez un doux parfum invitant…Qu’en est-il?

Si vous voulez de l’inspiration pour d’autres strudels salés, Simple et savoureux, vous pouvez jeter un coup d’œil à la STRUDEL SALÉ AU CHOU ET POMMES DE TERRE, à celui qui a BROCOLI, COD’ ET TOMATES SÉCHÉES ou strudel POIREAUX ET RICOTTA EN PÂTE PHYLLO.

Strudel di pan brioche ai broccoletti

STRUDEL BRIOCHÉ AU BROCOLI

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

  • Pour la pâte à brioche sucrée-salée

500 grammes de farine 00

250 millilitres de lait entier à température ambiante

30 grammes de lait en poudre

12,5 grammes de levure

40 grammes de sucre en poudre

10 grammes de sel

100 g de jaunes d’oeufs

100 grammes de beurre ramolli

  • pour la garniture

1,5,5 livres de brocoli (ceux avec fleurs et feuilles, pour être clair) ou brocoli rabe

12 tranches de bacon coupées fines (En option, Non, vous pouvez faire un plat végétarien grand)

120 grammes de fromage Suisse, coupées en dés

60 grammes de pecorino râpé fromage Dop

sel et poivre

une gousse d’ail

la moitié d’un piment

6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • et encore

un jaune d’oeuf

3 cuillères à soupe de crème ou de lait entier

une poignée de noix de macadamia (ou vos fruits séchés préférés)

procédure

Strudel de pain brioché au brocoliPour la pâte à brioche mettre dans le planétaire (ou dans un robot culinaire) la farine, le lait en poudre et le sel. Dissoudre la levure et le sucre dans le lait à température ambiante et versez toute la farine. Exploiter le mixer et pétrir à faible vitesse, ajouter lentement les jaunes d’oeufs.

Travailler pendant 5 minutes, puis ajouter, peu à peu, le beurre ramolli: continuer à pétrir la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Il nous a fallu 20 minutes mon mélangeur à basse vitesse. Faire la pâte, en la recouvrant d’un plastique wrap, pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer les choux brocolis, laver et faites-les cuire pendant 10 minutes dans l’eau salée. Puis bien égoutter et transformez-les en petits morceaux. Mettez-les dans une poêle avec de l’huile, piment et ail pochés et les faire sauter, Ajouter sel et émaille tous, jusqu'à ce qu’ils soient tendres et bien dorées. Placez-les dans un bol et ajouter le Gruyère coupé en dés.

Dans la même poêle, bien chauffée, aucun autre secteur des matières grasses, Faire frire les tranches de lard sur un feu vif, jusqu'à ce qu’elles deviennent croquantes.

Farinez une feuille de papier sulfurisé étalée sur le plan de travail et étalez la pâte, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, dans une forme plus ou moins rectangulaire d’environ 35 centimètres à 25, Ajouter le brocoli avec Gruyère, couvrir avec le bacon et puis saupoudrez de pecorino.

Retroussé les rabats latéraux dans le centre et tenter de sceller leur bien, même dans les deux extrémités, avec des 'pincées', Ensuite, à l’aide de papier sulfurisé, assurez-vous que la « fermeture » du strudel repose sur la plaque à pâtisserie et ne reste pas en haut. Laisser lever le strudel pendant une heure dans la poêle, recouvert d’un drap de lin ou de coton.

Préchauffer le four à 190 degrés-ventilé. Badigeonner le strudel avec le jaune de œuf battu avec la crème et couvrir avec les noix de macadamia hachées grossièrement. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Faire refroidir et servir.

Remarque

CORRESPONDANCE: Choisissons un Dolcetto di Dogliani Superiore Docg avec cette recette savoureuse. Un vin rouge du Piémont, produit par Domaine Dolcetto di Dogliani, par vineux qui rappelle un goût rond et rouge, agréable avec un légèrement amer.

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

Vous avez déjà vu ces recettes?

4 commentaires

Maria Teresa 12 décembre 2013 - 10:12

Salut, je voudrais l’essayer mais ce que je peux utiliser au lieu du lait en poudre.
Merci

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 12 décembre 2013 - 12:11

Ne pas se mettre, ne fait rien. Et’ juste pour vous donner un peu’ pâte très épais mais la quantité est minime. Je voudrais savoir comment vous êtes! ADA

Réponse
Enrica 11 décembre 2013 - 23:49

ADA cette pâte à base de Montersino aimez-le et souvent préparer avec brocoli et saucisse, votre correspondance mi stra aimez et que vous avez de magnifiques, vous copiez l’idée de noix…Super comme toujours!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 12 décembre 2013 - 12:11

Pour m’en parler! J’aime les pâtes brioche mais cette pâte, comparé à d’autres que j’utilisais avant, est une autre histoire. Un câlin, ADA

Réponse

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.