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Strudel von Brioche-Brot mit Brokkoli

Ein gerollter und gefüllter herzhafter Kuchen

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Strudel di pan brioche ai broccoletti

Strudel von Brioche-Brot mit Brokkoli: Das heutige Rezept ist eine Art gerollter und gefüllter herzhafter Kuchen, lecker und einfach. Dieser Strudel ist köstlich, Weich und fluffig und eine Scheibe reicht dir nicht, Ich garantiere. Strudel und Strudel im Allgemeinen Quiches Es sind Rezepte, die das Abendessen retten, wirklich Fröhlich in der Küche. Unter anderem, Außerdem sind sie vielseitig einsetzbar, weil Sie sie mit jeglichem Gemüse der Saison und übrig gebliebenem Käse oder Wurstwaren zubereiten können, die Sie im Kühlschrank haben. Und Sie können sie sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht servieren.

Ich weiß nichts über Sie wissen., aber ich liebe die Torten. Dies macht Familie’ und "Winter": die Base ein weicher Teig Brioche, gefüllt mit sizilianischem Brokkoli in der Pfanne angebraten, mit Schweizer Käse und Speck. Um dem Brokkoli-Brioche-Strudel eine knusprige Note zu verleihen, habe ich ihn mit Macadamianussstücken überzogen. Und es ist schön, dass es so dienen, Ein bisschen’ rustikale, direkt in die Pfanne, wo Sie einen süßen Duft einladend erhöhen…Wie etwa?

Wenn Sie sich für andere herzhafte Strudel inspirieren lassen möchten, Einfach und lecker können Sie einen Blick auf die HERZHAFTER STRUDEL MIT KRAUT UND KARTOFFELN, zu demjenigen, der BROKKOLI, COD’ Und getrockneten Tomaten oder Strudel LAUCH UND RICOTTA IN PHYLLOTEIG.

Strudel di pan brioche ai broccoletti

BROKKOLI-BRIOCHE-STRUDEL

Teile: 8 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

  • für den süß-herzhaften Brioche-Teig

500 Gramm Mehl 00

250 Milliliter Vollmilch bei Raumtemperatur

30 Gramm Milchpulver

12,5 g Hefe

40 Gramm Zucker

10 Gramm Salz

100 g Eigelb

100 g weiche butter

  • für die Füllung

1,5 Pfund Brokkoli (die mit Blumen und Blätter, klar sein) oder Brokkoli rabe

12 Scheiben Speck dünn geschnitten (Optional, Sie können keine Tolles vegetarisches Gericht)

120 g Schweizer Käse, gewürfelt

60 Gramm geriebenem Pecorino Käse Dop

Salz und Pfeffer

eine Knoblauchzehe

eine halbe Chilischote

6 EL Olivenöl extra vergine

  • und noch

ein Eigelb

3 Esslöffel Sahne oder Vollmilch

eine Handvoll Macadamia-Nüssen (oder Ihre Lieblings-Trockenfrüchte)

Verfahren

Strudel von Brioche-Brot mit BrokkoliFür den Hefeteig Legen Sie in den planetarischen (oder in einer Küchenmaschine) Das Mehl, Milchpulver und Salz. Hefe und Zucker in der Milch bei Raumtemperatur aufzulösen und das Mehl. Betreiben Sie den Mixer und kneten bei niedriger Drehzahl langsam die Eigelb hinzufügen.

5 Minuten einwirken und dann hinzufügen, Stück für Stück, die weiche butter: den Teig zu kneten, bis er glatt und elastisch wird weiterhin. Es dauerte 20 Minuten meine Planetenmischer mit niedriger Drehzahl. Den Teig, wickeln Sie durch abdecken mit Kunststoff, für 15 Minuten.

In der Zwischenzeit, Reinigen Sie den Brokkoli, Waschen und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Dann gut abtropfen lassen und in kleine Stücke zu machen. In einen Topf mit Öl geben, pochierte Chili und Knoblauch anbraten, Zugabe von Salz und würzen alles, bis sie weich und gut gebräunt sind. Legen Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie die gewürfelten Gruyère.

In der gleichen Pfanne, gut geheizt, und keine andere Fette, Die Speckscheiben bei starker Hitze braten, bis sie knusprig werden.

Ein Blatt Backpapier mit Mehl bestäuben, auf der Arbeitsfläche ausbreiten und den Teig ausrollen, mittels einem Nudelholz, in einer mehr oder weniger rechteckige Form von etwa 35 Zentimetern bis 25, Fügen Sie den Brokkoli mit Gruyère, mit dem Speck bedecken und dann mit Pecorino bestreuen.

Die seitlichen Klappen in der Mitte aufgerollt und versuchen, sie gut zu verschließen, auch in den beiden Enden, mit "Kneifen", Achten Sie dann mit Hilfe von Backpapier darauf, dass der "Verschluss" des Strudels auf dem Backblech aufliegt und nicht oben bleibt. Den Strudel eine Stunde in der Pfanne gehen lassen, bedeckt mit einem Tuch aus Leinen oder Baumwolle.

Backofen Sie auf 190 Grad belüftet. Bürsten Sie den Strudel mit geschlagenem Eigelb mit der Sahne und mit grob gehackten Macadamia-Nüssen. Backen Sie für 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Machen Sie es kühl und dienen.

Hinweis

MATCHING: Entscheiden wir uns für einen Dolcetto di Dogliani Superiore Docg mit diesem leckeren Rezept. Ein Rotwein aus dem Piemont, produziert von Weingut Dolcetto di Dogliani, von WEINIG erinnert an rote und runder Geschmack, angenehm, mit einem leicht säuerlichen.

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4 Kommentare

Maria Teresa 12. Dezember 2013 - 10:12

Hallo ich möchte es versuchen, aber was kann ich anstelle von Milchpulver.
Danke

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 12. Dezember 2013 - 12:11

Nicht zu setzen, tut nichts. Und’ nur um ein wenig zu geben’ extra dicker Teig, aber die Menge ist minimal. Lassen Sie mich wissen, wie Sie sind! ADA

Antwort
Enrica 11. Dezember 2013 - 23:49

ADA dieser grundlegenden Teig von Montersino Liebe es und oft mit Brokkoli und Wurst vorbereiten, Ihr Spiel mi Stra gefällt und hast du wunderschöne, Sie kopieren die Idee von Walnüssen…Super wie immer!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 12. Dezember 2013 - 12:11

Um mich davon zu erzählen! Ich liebe Brioche Pasten aber dieser Teig, im Vergleich zu anderen, denen ich zuvor verwendet wurde, ist eine andere Geschichte. Eine Umarmung, ADA

Antwort

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