Filo de strudel aux poireaux et ricotta

Filo de strudel aux poireaux et ricotta: ce plat vous sauver la vie. Ou, Si ce n’est la vie, au moins dîner. Parce que c’est délicieux, regarde bien et puis feu vert aux invités au dîner, même pour les plus exigeants, et se prépare très facilement et très rapidement. Et’ un faux strudel’ de pâte phyllo, tous les végétariens, rempli de poireaux, ricotta de lait de brebis, ciboulette, pecorino et parmesan. Très savoureux, croustillant à l’extérieur et tendres à l’intérieur, si accompagné d’une salade mixte, vous ferez une bonne impression. Je garde toujours un couple de rouleaux de pâte phyllo dans le réfrigérateur pour des solutions de dernière minute, Je ne peux pas faire sans!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 5 feuilles de pâte phyllo
• 400 grammes de fromage ricotta
• 6 gros poireaux
• un petit bouquet de ciboulette
• noix de muscade selon les besoins
• sel et poivre
• 60 grammes de pecorino râpé fromage Dop
• 60 grammes de fromage Parmesan râpé après
• un œuf entier
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 20 grammes de beurre
• huile d’olive extra vierge, juste assez pour recouvrir la pâte Phyllo
• une pincée de paprika

Nettoyez les poireaux en éliminant les extrémités et les feuilles extérieures, Lavez-les et coupez-les en rondelles minces. Hacher la ciboulette. Mettre l’huile dans une poêle et beurre, Laisser chauffer et ajouter les poireaux: ragoût de couverts et de la chaleur pendant 20 minutes, puis retirez le couvercle, Assaisonner avec le sel, le poivre et mélanger la ciboulette. Il travaille dans un bol la ricotta Parmesan, pecorino, l’oeuf et la muscade, Ajouter ensuite les poireaux et assaisonner de sel et poivre.

Préchauffer le four à 200º statique. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et enduisez-le légèrement avec de l’huile. Disposer sur la plaque à pâtisserie une feuille de pâte phyllo, Badigeonner d’un peu d’huile (J’utilise un pinceau de pâtisserie) et se chevauchent une autre feuille, Badigeonner un peu et continuer pour les feuilles restantes. Disposer sur la pâte filo poireaux et de la ricotta libérant 3 centimètres du bord et rouler le strudel sur lui-même avec délicatesse, en appuyant sur la fin alors que le remplissage, qui a tendance à gonfler, ne fuit pas dehors, puis dans la cuisson. Recouvrir la surface du rouleau, Saupoudrer d’une pincée de paprika et cuire au four pendant 20 minutes environ. Pour dorer la pâte Phyllo, déplacer la fonction four ventilé pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que vous avez une belle couleur dorée. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes avant des couper. Servir le strudel Garni par un peu’ ciboulette.

Le "plus": La cave Davino Meroi, situé dans la province d’Udine, Nous vous suggérons le Tocai Friulano 2011, un agréables senteurs blanche de poire et de fleurs blanches et d’acidité discrète qui le rend approprié pour un match avec cette recette.