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Gâteau de velours rouge

J’ai rêvé de le faire si longtemps et j’ai essayé. Le gâteau de velours rouge, légendaire American Pie, très répandue, surtout dans le sud des États-Unis, où est religieusement préparé pour la fête du 4 juillet. La pâte est très molle, velouté précisément, avec un soupçon de framboise et de la couleur rouge caractéristique, farcies avec un fromage à la crème glaçage et garni de baies bleus et rouges, comme le drapeau des États-Unis d’Amérique. J'étais dans la crainte nell'accostarmi la recette du gâteau de velours rouge et c'est le résultat. Je suis assez satisfaite même si je continue de penser que quelques gouttes de mouillé légèrement alcoolisée en gâteaux américains nous aurions l’air si bons. Pour le confort et pour être sûr que le gâteau était élevée, mais bien cuit, J'ai utilisé la même technique gâteau aux carottes, à savoir que j’ai fait une pâte et j’ai cuit il en deux phases.

GÂTEAU DE VELOURS ROUGE (Les doses pour un gâteau d'environ 24 centimètres de diamètre)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • POUR LE GATEAU (composée de deux gâteau de 24 cm)
  • 500 grammes de farine 00
  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 200 millilitres de lait de beurre (à défaut, vous pouvez utiliser du lait écrémé)
  • 2 oeufs entiers
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao amer
  • 2 cuillères à café de levure chimique pour les gâteaux
  • 250 grammes de sucre en poudre
  • 1 vanille bourbon de haricot
  • vinaigre de vin blanc de 1 cuillère à café
  • une pincée de sel
  • 6 cuillères à soupe de purée de framboise fouettées et tamisés
  • colorant alimentaire rouge (facultatif)
  • glaçage PER IL (le remplissage et la couverture)
  • 400 grammes de fromage à la crème
  • 100 grammes de beurre à température ambiante
  • 300 grammes de sucre en poudre
  • 1 vanille bourbon de haricot
  • mélange aux baies (framboises, plus, Ribes)

PROCÉDURE

Préchauffer le four à 180 degrés. Fouetter dans un bol (J'ai utilisé la planète, Sinon, vous pouvez utiliser un batteur électrique) le beurre ramolli avec le sucre et le sel jusqu'à consistance mousseuse et moelleux. Mélanger la gousse de vanille et la coupe en deux, retirer les graines avec une cuillère ou avec la pointe d'un couteau, puis ajouter les oeufs, une à la fois et toujours en montant le composé.

Placez dans un bol la farine, poudre de cacao et la cuisson: combiner ce composé à celui des petits œufs et le beurre à la fois, diluer lentement la masse avec le babeurre (ou du lait écrémé). Lorsque vous avez un composé lisse et douce, vinaigrer, le jus de framboises et le colorant (si vous avez décidé de l'utiliser, Je vous préviens que sans la couleur n'est pas rouge vif, mais plutôt la couleur de brique).

Graisser et fariner le moule et versez la moitié du mélange. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer du four et placez le gâteau refroidir sur une grille, puis le beurre et la farine de nouveau poêle et faire cuire le reste du composé pendant 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps, préparer le glaçage par mélange dans un bol de fromage, le beurre, la vanille et le sucre glace, à travailler le mélange avec une spatule jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et épais. Réfrigérer.

Avec un couteau bien aiguisé, enlever le bouchon supérieur des deux gâteaux, lire un disque avec une partie de la farce (un peu moins de la moitié) et recouvrir de second gâteau, avec le fond tourné vers le haut. Avec l'aide d'une spatule, couvrir le gâteau au fromage à la crème, au-dessus et le long du bord, en essayant d'obtenir un vernis lisse. Décorer le gâteau comme on le souhaite avec des framboises, mûres et les myrtilles et faire le reste du gâteau au réfrigérateur pendant une heure. Avant de servir encore 15 minutes à la température ambiante.

Le "plus": Un vin rouge doux, obtenu dans la province de raisins Novara Vespolina, Il est notre suggestion pour ce délicieux gâteau. La ferme produit Ioppa, Romagnano Sesia, par des techniques de séchage. Et le vin est appelé serré: odeurs de fruits rouges mûrs et de liqueur de cerise, le palais est un excellent équilibre entre l'acidité, astringence et douceur. Servir frais.

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8 commentaires

Bouleau 3 avril 2014 à 23:19

…après plus d'un mois que nous avons rencontré, je peux enfin me consacrer en paix à l'exploration de votre blog sympa: Félicitations en effet, pour votre fantaisie, pour l'enthousiasme et la persévérance! Je sais que ce sera w.e particulièrement intense, donc je voulais vous souhaiter une grande expérience et de vous faire ma bonne chance!!
Bon toute chère âme curieuse de coeur!
Bouleau.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 4 Avril 2014 à 00:06

Bonjour Birch est gentil de vous voir ici et de savoir, comme je sais avec certitude, vous mon votre blog avez vraiment exploré, avec le goût que vous marque! Oui, Ce sera une fin d'une semaine intense mais amusant, du moins je l’espère. Bien sûr, je vais beaux endroits et avec des productions d'excellence. Et merci pour le surnom, Il m'a décrit très bien. Un câlin et l'espoir de vous revoir, en personne, bientôt. ADA

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Maurizia recettes dl Pozzo Bianco 3 avril 2014 à 22:55

Vraiment belle Ada! ….. de plus en plus bon!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 4 Avril 2014 à 00:06

Salut Maurizia! Je dirais plus monomaniacale! Je t’embrasse, ADA

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B 3 avril 2014 à 14:46

Wow, La bouche est à la recherche juste les images, qui sont belles, au fait! Bien fait et certainement un dessert, je serais ravi de me essayer. Je vais faire épingler et de partager cette. Espérons que ce sort aussi grand que le vôtre!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 3 avril 2014 à 14:48

Oh, merci! Il y avait longtemps que j'ai dans mon esprit pour essayer ce gâteau! Je suis sûr que le vôtre sera incroyable! Envoie-moi une photo!!! Merci d'avoir partagé! ADA

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Silvia 3 avril 2014 à 13:25

Voici, un dans le tour du matin sur l'ordinateur et trouve cette merveille! Et ‘ une sorte de gâteau qui n'a pas particulièrement apprécié, mais il est si beau et si bien des photos faites qui sont venus un fort désir de faire. Il faut absolument essayer

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Siciliens créatifs dans la cuisine 3 avril 2014 à 14:47

Montre, C’est très bon! Surtout le glaçage me fait mourir… En fait, je l'ai répété et bientôt vous le verrez!!! Un gros bisou!

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