Aujourd'hui, une assiette de pâtes maison. Raviolis avec une surprenante de remplissage: un concentré de lait de bufflonne. Si vous préférez, Bien que, Vous pouvez préparer le plat, même en utilisant la crème et le lait au lieu de buffalo lait, suivant la même procédure. Ou vous pouvez simplement remplir les raviolis à la ricotta avec le zeste de citron râpé et le poivre noir. Je garantis que ce sera délicieux aussi. L’ingrédient mentionné est une vieille connaissance, On l’appelle Latterì, un lait de bufflonne à 100 % avec une teneur en matière grasse de 18 %. Concentré de froid, est privé de 50 % de son eau et stocké à basse température afin de laisser toutes ses qualités organoleptiques.
La recette des raviolis au lait de buffle et des légumes à verser des anchois fait partie d’une série de plats que j’ai préparés pour un essai qui évalue la polyvalence du produit. J’ai voulu essayer d’utiliser Latterì dans une farce pour raviolis, suivant une méthode tout à fait testé et que vous avez déjà vu dans RAVIOLIS AU CŒUR LIQUIDE GORGONZOLA: J’ai utilisé les feuilles de gélatine pour faire le mélange solide afin que vous pouvez insérer dans des raviolis. Puis, au contact de l’eau bouillante, la gélatine se dissout et le mélange devienne douce et veloutée.
J’ai simplement parfumé lait de buffle avec citron, une pincée de sel et de poivre noir et j’ai surmonté les raviolis avec un très simple des légumes croquants et sauce anchois hachés, pour donner une touche de ravioli légumes et savoureux, ils sont doux et incroyablement douce résultats. Et si vous ne savez pas faire les raviolis à la main, Je vais t’apprendre parce que ce n’est pas difficile du tout. Lire mon article sur SIX TYPES DE RAVIOLIS FACILES À FAIRE À LA MAISON et aussi regarder la DIDACTICIEL VIDÉO étape par étape. Bonne Journee!
2 commentaires
Très bon vraiment, Je ne fais jamais des pâtes fraîches aucun (Nous sommes deux) mange et font tout pour moi…. mais elles m’attirent que je dois essayer. Avoir une bonne soirée
Hedwig Merci! Nous sommes seulement deux et je le faire et puis le gel, tous les deux à souffler les deux raviolis etc.… Il sa raquette